Szkolenie: Barman-Barista z egzaminem.

Program szkolenia:

1. Zasady profesjonalnej obsługi klienta w gastronomii
2. Znaczenie wysokiej kultury osobistej
3. Techniki szybkiego nawiązywania kontaktu z klientem
4. Rozwijanie umiejętności interpersonalnych i otwartości
5. Zasady autoprezentacji i budowania pierwszego wrażenia
6. Komunikacja werbalna i niewerbalna w obsłudze klienta
7. Savoir vivre w branży gastronomicznej
8. Profesjonalne przyjmowanie zamówień
9. Wiedza o składnikach i przygotowaniu napojów
10. Techniki przygotowywania napojów
11. Kontrola zapasów i składanie zamówień
12. Uważność na potrzeby gości
13. Podzielność uwagi i szybkie reagowanie
14. Ćwiczenie pamięci w pracy z klientem
15. Współpraca zespołowa w gastronomii
16. Metody parzenia kawy
17. Gatunki i jakość kaw oraz sposoby jej podawania
18. Dobór gatunku kawy do preferencji klienta

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach dydaktycznych tj. 1 godz. = 45 min.

Czas trwania szkolenia: 24 godziny dydaktyczne, w tym walidacja i certyfikacja uczestnika.

Podczas dnia szkoleniowego przewidziane są dwie przerwy: 15-minutowa oraz 30-minutowa.

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Warunki organizacyjne usługi:

Szkolenie odbędzie się w sali gastronomicznej, dostosowanej do realizacji zajęć praktycznych. Na miejsce zostanie dostarczony:

• Profesjonalny ekspres ciśnieniowy kolbowy wraz z młynkiem,
• Niezbędne akcesoria baristyczne (tampery, dzbanki do spieniania mleka, termometry, filiżanki, syropy itp.),
• Wyposażenie barmańskie, w tym: shaker, jigger, muddler, łyżki barmańskie, strainery, sprzęt do dekoracji koktajli, szkło do różnych rodzajów drinków oraz zestaw alkoholi szkoleniowych.

Sala będzie wyposażona również w niezbędne stanowiska robocze umożliwiające każdemu uczestnikowi bezpieczne i komfortowe wykonywanie ćwiczeń praktycznych.

Szkolenie „Barman-Barista z egzaminem.” jest skierowane do:

• Osób, które chcą rozpocząć karierę w gastronomii jako barman lub barista
• Pracowników branży HoReCa, którzy chcą poszerzyć swoje kwalifikacje
• Studentów i osób poszukujących pracy w sektorze usług gastronomicznych
• Właścicieli kawiarni, barów i restauracji, którzy chcą podnieść standard obsługi w swoich lokalach
• Pasjonatów kawy i sztuki barmańskiej, którzy chcą nauczyć się profesjonalnych technik

Proces walidacji:

Walidacja umiejętności uczestników odbędzie się na zakończenie szkolenia i zostanie przeprowadzona przez niezależnego walidatora.

Proces walidacji będzie oparty na metodzie:

• testu teoretycznego

🔹 Czas trwania walidacji: 60 minut

Prezentacja.

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach dydaktycznych tj. 1 godz. = 45 min.

Czas trwania szkolenia: 24 godziny dydaktyczne, w tym 60 minut walidacja.

Podczas dnia szkoleniowego przewidziane są dwie przerwy: 15-minutowa oraz 30-minutowa .

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot pełniący funkcję

Operatora lub Partnera Operatora w danym projekcie PSF lub w którymkolwiek

Regionalnym Programie lub FERS albo przez podmiot powiązany z Operatorem lub

Partnerem kapitałowo lub osobowo.

Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługa

rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych

Uczestnikom/-czkom projektu, kosztów dojazdu, zakwaterowania i wyżywienia.