Kurs WSET 3

Szkolenie „Kurs WSET 3” to 36-godzinny kurs (20% teorii, 80% praktyki), realizowany w oparciu o oficjalne materiały WSET Global (Wine & Spirit Education Trust), zgodnie z ich międzynarodowym standardem.

Program obejmuje pogłębione studium win spokojnych, musujących i wzmocnionych z całego świata, z naciskiem na analizę czynników naturalnych (klimat, terroir, szczepy) i ludzkich (techniki uprawy, decyzje winiarza), które kształtują styl i jakość wina.

Uczestnicy zdobywają umiejętność interpretacji wina poprzez systematyczne podejście do degustacji (SAT), ucząc się profesjonalnej oceny koloru, aromatu, smaku i jakości wina.

Zajęcia mają charakter interaktywny i warsztatowy – obejmują degustacje komentowane, ćwiczenia porównawcze, studia przypadków, quizy i pracę w grupach.

Szkolenie prowadzone jest w formie mieszanej ( stacjonarna połączona z zdalną w czasie rzeczywistym), stacjonarnie sala wyposażonej w odpowiednie zaplecze dydaktyczne i sensoryczne.

Każdy uczestnik otrzymuje:

• oficjalny podręcznik WSET Level 3 Award in Wines,
• zestaw materiałów do not degustacyjnych,
• dostęp do win degustacyjnych zgodnych z programem (ok. 80 próbek).

Po zakończeniu kursu uczestnicy mogą przystąpić do egzaminu zewnętrznego WSET, który uprawnia do uzyskania międzynarodowego certyfikatu WSET 3.

Moduł I – Wprowadzenie i metodologia WSET

• Wprowadzenie do systemu WSET oraz struktury kursu.
• Systematyczne podejście do degustacji (SAT): zasady, etapy, język opisu wina.
• Zasady analizy sensorycznej i bezpieczeństwa podczas degustacji.
• Forma: wykład, degustacja wstępna, ćwiczenia indywidualne.

Moduł II – Czynniki naturalne i ludzkie wpływające na wino

• Klimat, gleba, topografia, wpływ terroir.
• Czynniki ludzkie: techniki uprawy, zbioru, fermentacji i dojrzewania.
• Rola decyzji winiarza w kształtowaniu stylu, jakości i ceny wina.
• Forma: wykład z elementami dyskusji, degustacja porównawcza.

Moduł III – Wina Europy

• Charakterystyka głównych regionów i szczepów Starego Świata:
• Francja – Alzacja, Burgundia, Bordeaux, Doliny Loary i Rodanu, Langwedocja;
• Niemcy, Austria, Tokaj;
• Hiszpania, Włochy, Portugalia, Grecja.
• Wpływ tradycji, klimatu i technologii na styl wina.
• Ćwiczenia z oceny i porównania win europejskich.
• Forma: wykład, analiza map regionów, degustacje prowadzone z komentarzem.

Moduł IV – Wina Nowego Świata

• Kluczowe regiony i szczepy: USA, Chile, Argentyna, Australia, Nowa Zelandia, RPA.
• Różnice między winami Starego i Nowego Świata – techniki produkcji i styl.
• Degustacja porównawcza: wpływ klimatu na aromat, strukturę i alkohol.
• Forma: degustacje komentowane, praca w grupach, analiza sensoryczna.

Moduł V – Wina musujące i wzmocnione

• Produkcja i charakterystyka win musujących: Champagne, Prosecco, Cava, Crémant.
• Wina wzmocnione: Sherry, Porto, Madeira – metody produkcji i styl.
• Degustacja i porównanie metod fermentacji oraz dojrzewania.
• Forma: wykład, degustacje porównawcze, analiza przypadków.

Moduł VI – Analiza stylu i jakości wina

• Systematyczne podejście do degustacji (SAT) w praktyce.
• Opisywanie i klasyfikacja win pod względem stylu, jakości i potencjału.
• Symulacje degustacji egzaminacyjnych.
• Forma: degustacja w ciemno, analiza grupowa i indywidualna.

Moduł VII – Przygotowanie do egzaminu i walidacja

• Powtórzenie i usystematyzowanie wiedzy z kursu.
• Test próbny WSET: pytania zamknięte i opisowe.
• Degustacja egzaminacyjna próbna – analiza 2 win w ciemno.
• Forma: test teoretyczny i degustacja praktyczna (walidacja w warunkach symulowanych).

Podręcznik WSET Level 3 Award in Wines

Próbki win

Wskazanie metod interaktywnych i aktywizujących prowadzenia usługi.

Kurs nie jest „tylko wykładem”, ale angażuje uczestników przez:

• teorię z elementami dyskusji – omawianie zagadnień, pytania i odpowiedzi, krótkie quizy,
• degustację wina – aktywne uczestnictwo, samodzielna analiza sensoryczna według schematu WSET,
• praktyczne ćwiczenia oceny – porównywanie win, notowanie i interpretacja,
• prace w parach lub grupach – np. wspólna analiza butelek, rozmowa o stylach.

Szkolenie prowadzone w formule interaktywnej: wykład z dyskusją, degustacje komentowane, indywidualne i grupowe ćwiczenia oceny win w oparciu o system WSET, studium przypadku oraz krótkie quizy podsumowujące wiedzę.

Ocena efektów uczenia się odbywa się poprzez:

• obserwację aktywności uczestników podczas ćwiczeń degustacyjnych i dyskusji,
• egzamin końcowy dla WSET 3 - test + pytania otwarte + tasting - osoba prowadząca walidację Szymon Milonas

Usługa będzie realizowana w formule hybrydowej - możliwość udziału stacjonarnie lub online.

Szkolenie może być realizowane również w formule online, z wykorzystaniem platformy Google Meet. Link dostępowy do platformy będzie wysyłany do uczestników przed każdym spotkaniem mailem. Link do celów monitoringu również może zostać wysłany mailem na żądanie.

Minimalne wymagania techniczne po stronie uczestnika:

• komputer, laptop lub urządzenie mobilne z kamerą, mikrofonem i głośnikami/słuchawkami,
• aktualna przeglądarka internetowa (Google Chrome, Microsoft Edge, Firefox, Safari),
• stabilne łącze internetowe o przepustowości co najmniej 2 Mbps (zalecane 5 Mbps),
• możliwość korzystania z poczty e-mail do otrzymywania materiałów szkoleniowych,
• ciche i dobrze oświetlone miejsce do nauki.

Osoby uczestniczące online otrzymają (wysyłka do paczkomatu lub kurierem) przed każdą sesją próbki win w szklanych buteleczkach z opisem na każdej numeru wina i sesji - a szczegółową listę win otrzymają poprzez e-mail. Prowadzący informuje które aktualnie wino jest omawiane i osoby online również uczestniczą w ćwiczeniach degustacyjnych.

Godzina dydaktyczna to 60 minut.

Program kursu obejmuje zarówno część teoretyczną, jak i praktyczną, które są realizowane w sposób zintegrowany. Omawianie zagadnień teoretycznych (regiony, szczepy winorośli, style win, techniki produkcji) jest ściśle połączone z degustacją i oceną win odpowiadających omawianym treściom.

Łącznie kurs obejmuje 36 godzin dydaktycznych, w tym:

• ok. 28 godzin zajęć teoretycznych (wykład z elementami dyskusji, analiza materiałów),
• ok. 8 godzin zajęć praktycznych (degustacje prowadzone według systemu WSET, ćwiczenia z oceny i opisu win).

Ze względu na charakter szkolenia elementy te są przenikające się i realizowane równolegle w ramach poszczególnych modułów.

Warunkiem ukończenia szkolenia jest obecność na minimum 80% zajęć.

Obecność uczestników potwierdzana jest:

• w szkoleniu stacjonarnym – poprzez codzienną listę obecności podpisywaną przez uczestników,
• w szkoleniu online – poprzez rejestr logowania do platformy (Google Meet) oraz dodatkową listę obecności potwierdzaną przez trenera.

Usługa zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a) ustawy o podatku od towarów i usług (Dz.U. 2004 nr 54 poz. 535 z późn. zm.) jako usługa kształcenia zawodowego finansowana w co najmniej 70% ze środków publicznych.