Kurs pomocy kuchennej
Możliwość dofinansowania
Kurs pomocy kuchennej
Numer usługi 2025/09/11/32408/3001664
3 200,00 PLN
brutto
3 200,00 PLNnetto
64,00 PLNbrutto/h
64,00 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Grupą docelową stanowią osoby chcące nabyć wiedzę oraz umiejętności dotyczące pomocy w przygotowywaniu posiłków w restauracjach, barach itp.
- Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników8
- Data zakończenia rekrutacji29-09-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi50
- Podstawa uzyskania wpisu do BURStandard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa umożliwia zdobycie kwalifikacji do pracy na stanowisku pomocy kuchennej.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Uczestnik stosuje zasady higieny osobistej i stanowiskowej oraz procedury mycia, dezynfekcji i zapobiegania zakażeniom krzyżowym zgodnie z podstawami HACCP. | Kryteria weryfikacji Wykonuje procedurę mycia i dezynfekcji stanowiska oraz prawidłowego mycia rąk zgodnie z listą kontrolną (kolejność, środki, czasy kontaktu), bez uchybień. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Uczestnik organizuje własne stanowisko i czas pracy, współpracuje z kucharzem według podziału obowiązków oraz realizuje listy kontrolne przy otwarciu i zamknięciu zmiany. | Kryteria weryfikacji Przygotowuje stanowisko i materiały na start zmiany oraz zamyka zmianę według checklisty (mise en place, etykietowanie, porządek, przekazanie informacji), mieszcząc się w założonym czasie. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Uczestnik bezpiecznie rozpoznaje, dobiera i obsługuje podstawowe urządzenia oraz drobny sprzęt kuchenny, uwzględniając zasady czyszczenia i konserwacji. | Kryteria weryfikacji Dobiera właściwe narzędzie do zadania, ustawia i bezpiecznie obsługuje wskazane urządzenie (np. krajalnica/mikser), a po użyciu czyści, dezynfekuje i odkłada zgodnie z procedurą. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Uczestnik wykonuje mycie, obieranie, krojenie i porcjowanie produktów oraz prowadzi prawidłowe etykietowanie, przechowywanie i rotację zapasów zgodnie z FIFO. | Kryteria weryfikacji Myje, obiera, kroi i porcjuje wskazany produkt, następnie poprawnie etykietuje i odkłada do przechowywania z zachowaniem temperatur i zasady FIFO. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Uczestnik wspiera przygotowanie prostych potraw i półproduktów zgodnie z poleceniem przełożonego oraz utrzymuje bieżącą czystość stanowiska i zaplecza z właściwą segregacją odpadów. | Kryteria weryfikacji Przygotowuje wskazany półprodukt lub prostą potrawę według polecenia (standaryzowana receptura, gramatura, estetyka), utrzymując bieżącą czystość stanowiska i właściwą segregację odpadów. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotówuprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęICVC Certyfikacja
- Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BURNie
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoICVC Certyfikacja
- Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BURNie
Program
Program
BHP i higiena
Zasady bezpieczeństwa pracy w kuchni, higiena osobista i stanowiskowa, mycie i dezynfekcja, zapobieganie zakażeniom krzyżowym, podstawy HACCP i procedury pierwszej pomocy.
Organizacja pracy i zespół
Rola pomocy kuchennej, podział obowiązków, komunikacja z kucharzem, tempo i porządek pracy, przygotowanie i zamknięcie zmiany, listy kontrolne.
Sprzęt i narzędzia
Rozpoznanie i bezpieczna obsługa podstawowych urządzeń (noże, krajalnice, miksery, piece, zmywarki), zasady konserwacji, czyszczenia i przechowywania.
Obróbka wstępna i gospodarka surowcami
Mycie, obieranie, krojenie i porcjowanie produktów; przyjęcie dostaw, etykietowanie, temperatury i warunki przechowywania, rotacja FIFO, kontrola świeżości.
Wsparcie produkcji potraw i utrzymanie czystości
Pomoc w przygotowaniu prostych dań (zupy, surówki, sałatki, półprodukty), standardy estetyki i porcji; bieżące utrzymanie czystości stanowiska i zaplecza, segregacja odpadów.
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 0
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 3 200,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 3 200,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 64,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 64,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 0,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 0,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 180,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 180,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
notes, długopis, teczka
Adres
Adres
ul. Wincentego Pola 18
35-021 Rzeszów
woj. podkarpackie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Grzegorz Abram
E-mail
gabram1897@gmail.com
Telefon
(+48) 533 962 296