Przygotowanie i serwowanie sushi i sashimi- szkolenie wraz z egzaminem

1. Posiada wiedzę z zakresu tradycyjnej japońskiej kultury kulinarnej i historii sushi

2. Zna różne rodzaje ryb i owoców morza używanych do przygotowania sushi i sashimi

3. Umiejętnie przygotowuje i przyprawia ryż sushi zgodnie z tradycyjną recepturą

4. Potrafi profesjonalnie filetować ryby i przygotowywać sashimi

5. Sprawnie wykonuje różne techniki krojenia ryb i składników

6. Zna i stosuje zasady bezpieczeństwa żywności przy pracy z surowymi produktami

7. Umiejętnie formuje różne rodzaje sushi (nigiri, maki, uramaki, temaki)

8. Potrafi estetycznie prezentować i serwować gotowe potrawy

9. Zna właściwości i zastosowanie tradycyjnych przypraw (wasabi, sos sojowy, imbir)

10.Sprawnie posługuje się specjalistycznymi narzędziami do przygotowania sushi

11.Posiada umiejętność doboru świeżych składników i oceny ich jakości

12.Efektywnie organizuje stanowisko pracy zgodnie z zasadami higieny

13.Zna zasady etykiety i tradycje związane z serwowaniem japońskich potraw

14.Stale doskonali umiejętności i poszerza wiedzę o nowe techniki i trendy w kuchni japońskiej

15.Powtórzenie wiadomości

16.Walidacja

17.Certyfikacja

Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.

Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie pre-testu, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie post-testu.

Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej ankiety.

Szkolenie adresowane jest do osób pełnoletnich oraz niepełnoletnich (za zgodą opiekuna prawnego), które chcą:

- podnieść kwalifikacje zawodowe

- nabyć nowe kwalifikacje zawodowe

- przekwalifikować się.

Ze względu na warsztatowy charakter zajęć przerwy nie są wliczane w czas trwania usługi (szkolenia).

Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 48 godzin dydaktycznych. 

Materiały szkoleniowe (skrypt, teczkę, notes, długopis, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.

W przypadku uczestników z dofinansowaniem do szkolenia, warunki uczestnictwa są określone w Regulaminie rekrutacji i uczestnictwa w projekcie u Operatora Projektu, u którego będą składane dokumenty rekrutacyjne.

Harmonogram zawiera godziny dydaktyczne (45 minut).