Profesjonalny Barman – techniki miksologii, obsługa klienta i organizacja pracy za barem. Szkolenie. (kwalifikacje)

Szkolenie dostosowane jest do potrzeb następujących grup:

osób rozpoczynających karierę w gastronomii i planujących pracę w barach, restauracjach lub hotelach, pracowników branży HoReCa chcących uzupełnić kwalifikacje, pasjonatów miksologii zainteresowanych zdobyciem umiejętności zawodowych, osób dorosłych planujący zdobycie pierwszych kwalifikacji.

Szkolenie przygotowuje uczestników do samodzielnej pracy na stanowisku barmana poprzez opanowanie nowoczesnych technik miksologii, profesjonalnej obsługi gości, organizacji stanowiska pracy i zasad odpowiedzialnego serwowania napojów. Uczestnicy zdobędą kwalifikacje praktyczne pozwalające na podjęcie pracy w gastronomii i branży HoReCa.

Szkolenie obejmuje część teoretyczną i praktyczną, przygotowującą uczestników do pracy na stanowisku barmana. W ramach zajęć uczestnicy zapoznają się z klasyfikacją alkoholi i napojów bezalkoholowych, zasadami organizacji stanowiska pracy oraz obsługi klienta. Część praktyczna obejmuje przygotowywanie koktajli klasycznych i autorskich z zastosowaniem odpowiednich technik barmańskich oraz ćwiczenia z zakresu komunikacji z klientem.

Usługa rozwija wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne w zakresie miksologii, ergonomii pracy oraz profesjonalnej obsługi gości, co pozwala na nabycie kwalifikacji wymaganych do podjęcia pracy w branży gastronomicznej i sektorze HoReCa.

Szkolenie będzie miało charakter głównie warsztatowy. Uczestnicy będą wykonywać zadania praktyczne związane z przygotowywaniem koktajli, obsługą klienta oraz organizacją stanowiska pracy. Zajęcia obejmą także ćwiczenia praktyczne z zakresu miksologii, ergonomii oraz komunikacji w pracy za barem.

Forma warsztatowa zapewni osiągnięcie celu edukacyjnego usługi oraz rozwój wymaganych kwalifikacji.

Usługa będzie realizowana w godzinach zegarowych.

Przerwy wliczają się w czas trwania usługi rozwojowej.

Uwagi do harmonogramu:

Przerwa obiadowa pierwszego dnia szkolenia przewidziana jest w godzinach 13:00–13:30, a drugiego dnia w godzinach 12:30–13:00. Godziny przerw mogą ulec nieznacznej modyfikacji w zależności od przebiegu zajęć praktycznych. Przerwy są wliczone w czas trwania usługi rozwojowej.

Szkolenie "Profesjonalny Barman – techniki miksologii, obsługa klienta i organizacja pracy za barem. Szkolenie. (kwalifikacje) " prowadzi do nabycia kwalifikacji zawodowej pod nazwą: Barman z elementami zrównoważonego rozwoju.

Uczestnik po zakończeniu szkolenia i pozytywnej walidacji uzyskuje kwalifikację: Barman z elementami zrównoważonego rozwoju. , obejmującą umiejętności w zakresie miksologii, organizacji pracy za barem, profesjonalnej obsługi klienta oraz odpowiedzialnego serwowania napojów.

Szkolenie kładzie nacisk na wdrażanie ekologicznych praktyk w miksologii i pracy za barem, takich jak wykorzystywanie lokalnych i organicznych składników, minimalizacja odpadów, stosowanie narzędzi wielokrotnego użytku oraz odpowiedzialne gospodarowanie zasobami (woda, energia, surowce).

Harmonogram szkolenia – Profesjonalny Barman (16h / 2 dni)

Dzień 1 (8h – 9:00–17:00)

• 09:00–10:30 – Wprowadzenie do zawodu barmana. Organizacja stanowiska pracy, ergonomia i higiena.
• 10:30–12:00 – Klasyfikacja alkoholi i napojów bezalkoholowych – teoria i zastosowanie w miksologii.
• 12:00–13:00 – Techniki przygotowywania koktajli klasycznych – część I.
• 13:00–13:30 – Przerwa obiadowa (0,5h).
• 13:30–15:30 – Techniki przygotowywania koktajli klasycznych – część II (ćwiczenia praktyczne).
• 15:30–17:00 – Ćwiczenia praktyczne: obsługa klienta i serwowanie napojów.

Dzień 2 (8h – 9:00–17:00)

• 09:00–10:30 – Tworzenie autorskich koktajli – zasady komponowania smaków.
• 10:30–12:30 – Warsztaty praktyczne: przygotowanie autorskich drinków z wykorzystaniem różnych technik barmańskich.
• 12:30–13:00 – Przerwa obiadowa (0,5h).
• 13:00–14:30 – Komunikacja z klientem i profesjonalna obsługa za barem (symulacje).
• 14:30–15:30 – Odpowiedzialne serwowanie alkoholu – zasady prawne i etyczne.
• 15:30–17:00 – Walidacja efektów uczenia się i egzamin.

Materiały dydaktyczne dla uczestników:

Uczestnicy szkolenia otrzymają:

• skrypt szkoleniowy obejmujący zagadnienia teoretyczne i praktyczne z zakresu miksologii i obsługi klienta,
• zestaw receptur koktajli klasycznych i autorskich,
• notatnik i długopis do prowadzenia własnych zapisków,
• materiały pomocnicze w formie drukowanej oraz prezentacje multimedialne wykorzystywane podczas zajęć.

Warunki lokalowe i organizacyjne:

Szkolenie będzie realizowane w sali spełniającej wymagania organizacyjne BUR, wyposażonej w:

• projektor multimedialny, ekran i flipchart,
• stanowiska do ćwiczeń praktycznych z pełnym zestawem narzędzi barmańskich i szkła,
• ergonomiczne miejsca siedzące dla uczestników,
• dostęp do sieci Wi-Fi,
• zaplecze sanitarne i socjalne (możliwość skorzystania z przerwy kawowej i obiadowej).

Sala szkoleniowa zapewnia warunki sprzyjające pracy indywidualnej i zespołowej, a jej wyposażenie umożliwia realizację zarówno części teoretycznej, jak i praktycznej szkolenia.

Informacja o zwolnieniu z VAT: Dz. U. poz. 1722 §3, ust. 1, pkt 14 z dnia 20 grudnia 2013 roku.

Informacja dotycząca realizacji usługi zgodnie z wytycznymi:

Usługa rozwojowa realizowana w formie usługi stacjonarnej, zostanie zrealizowana zgodnie

z aktualnie obowiązującymi przepisami prawa i zaleceniami Ministerstwa Zdrowia i Głównego Inspektoratu Sanitarnego.