Profesjonalne szkolenie cukiernicze: monoporcje i słodki stół zgodnie z zasadami zero waste

Możliwość dofinansowania

Profesjonalne szkolenie cukiernicze: monoporcje i słodki stół zgodnie z zasadami zero waste

Numer usługi 2025/08/14/178215/2941179
NAM Aneta Nazarow-Sobik
5 262,50 PLN
brutto
5 262,50 PLN
netto
328,91 PLN
brutto/h
328,91 PLN
netto/h
Rybnik / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
16 h
18.10.2025 do 19.10.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie skierowane jest do:

    • pracowników branży gastronomicznej i cukierniczej – w szczególności cukierników, szefów kuchni, dekoratorów deserów,
    • osób związanych z branżą cateringową i eventową – odpowiedzialnych za przygotowanie oprawy kulinarnej imprez,
    • właścicieli i pracowników kawiarni, cukierni oraz firm cateringowych,
    • pasjonatów nowoczesnego cukiernictwa pragnących poszerzyć swoje umiejętności o przygotowanie i aranżację słodkich stołów,
    • osób planujących rozszerzenie oferty biznesowej o monoporcje i bankietowe desery zgodne z zasadami zrównoważonego rozwoju,
    • hobbystów cukiernictwa dążących do podniesienia poziomu swoich umiejętności na poziom profesjonalny.
  • Minimalna liczba uczestników
    2
  • Maksymalna liczba uczestników
    10
  • Data zakończenia rekrutacji
    17-10-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    16
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie przygotowuje uczestników do samodzielnego zaprojektowania, wykonania i zaprezentowania słodkiego stołu w formie bankietowej, z uwzględnieniem nowoczesnych technik cukierniczych i zasad estetyki. Uczestnicy nauczą się tworzyć monoporcje oraz inne desery bankietowe, planować kompozycję wizualną i logistykę serwisu, stosując zasady zrównoważonego rozwoju i zero waste w produkcji oraz prezentacji.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Projektuje koncepcję słodkiego stołu z uwzględnieniem estetyki, ergonomii i zasad zero waste
Kryteria weryfikacji
Opracowuje projekt stołu obejmujący układ, kolorystykę, dobór deserów, elementów dekoracyjnych i rozplanowanie serwisu zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Dobiera surowce i techniki do produkcji nowoczesnych monoporcji i deserów bankietowych
Kryteria weryfikacji
Sporządza listę składników i technik z uzasadnieniem wyboru pod kątem smaku, tekstury, estetyki oraz minimalizacji odpadów.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Wykonuje nowoczesne formy deserów bankietowych (monoporcje, tarty, mini torty, makaroniki)
Kryteria weryfikacji
Poprawnie przygotowuje i wykańcza desery zgodnie z recepturą i założeniami projektu.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Stosuje techniki dekoracyjne z wykorzystaniem kontrastu koloru, faktury i światła
Kryteria weryfikacji
Wprowadza spójne elementy dekoracyjne podkreślające charakter stołu i deserów, uwzględniając harmonię wizualną.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Planuje harmonogram produkcji i montażu słodkiego stołu
Kryteria weryfikacji
Opracowuje plan logistyczny zawierający kolejność działań, czas wykonania oraz podział zadań w zespole.
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Stosuje zasady zrównoważonego rozwoju i zero waste w procesie przygotowania i serwisu
Kryteria weryfikacji
Wskazuje konkretne rozwiązania ograniczające ilość odpadów i umożliwiające ponowne wykorzystanie surowców
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Efektywnie współpracuje w zespole gastronomicznym
Kryteria weryfikacji
Komunikuje się jasno, dzieli obowiązki, wspiera zespół, stosuje się do procedur i zasad bezpieczeństwa pracy
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    FUNDACJA MY PERSONALITY SKILLS
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    FUNDACJA MY PERSONALITY SKILLS
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
5 262,50 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
5 262,50 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
328,91 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
328,91 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
125,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
125,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
100,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
100,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Aneta Lizut
Aneta Lizut to doświadczona cukierniczka i właścicielka pracowni wypieków artystycznych „Palce Lizut”. Magister Inżynier Technologii Żywienia. Posiada pięcioletnie doświadczenie w pracy z żywnościom. Specjalizuje się w tworzeniu tortów okolicznościowych z dekoracyjnymi figurkami, łącząc tradycyjne techniki cukiernicze z nowoczesnym podejściem do zrównoważonego rozwoju. Aktywnie uczestniczy w lokalnych wydarzeniach kulinarnych, promując ideę zielonych kompetencji w branży cukierniczej .​

WYKSZTAŁCENIE
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie — 2016-2017
Studia Magisterskie na Wydziale Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, kierunek Technologia Żywności
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie — 2012-2016
Studia Inżynierskie na Wydziale Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, kierunek Technologia Żywności
DOŚWIADCZENIE
Kierownik Działu Technologii i Rozwoju Produktów, Agro-Wodzisław; Wodzisław Śląski — 2018-2021
Technolog-projektant, Eco-Trade; Gliwice — 2017-2018
PALCE LIZUT - torty i Candy bar — 2021-obecnie
SZKOLENIA
2021 - Szkolenie z tortu okolicznościowego z figurką
2021 - Tort Baśniowy - warsztaty z dekoracji i techniki tworzenia tworzenia tortu piętrowego
2022 - Candy bar - warsztaty z tworzenia
2022 - warsztaty z dekoracji i techniki tworzenia
2024 - VII edycja Słodkiego Klubu - seria szkoleń z zakresu cukiernictwa, dekoracji, marketingu i biznesu
2025 - Szkolenie z zrównoważonego rozwoju- Zielone kwalifikacje

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy uczestnik szkolenia otrzymuje profesjonalne skrypty szkoleniowe, które stanowią cenne kompendium wiedzy i pozwalają na utrwalenie zdobytych umiejętności.

Na czas szkolenia zapewniamy wszystkie niezbędne produkty i narzędzia do wykonania wypieku tortu takie jak: składniki spożywcze zgodne z recepturą, mąka, cukier, owoce sezonowe lub mrożone, czekolada, grys, żelatyna, olej, jaja, masło, śmietanka, cytrynka, mąka migdałowa, sól, podkład MDF, karton, barwniki, spirytus, taca, łopatki, misy, blender, piec, lodówka, waga, mikser, zestawy do modelowania masy

Informacje dodatkowe

Walidację usługi przeprowadza Podmiot Zewnętrzny.

Załącznik nr 2 do Regulaminu Bazy Usług Rozwojowych.

W przypadku usług rozwojowych kończących się kwalifikacją ZRK lub kwalifkacją inną niż wpisaną do ZRK, Dostawca Usług ma możliwość wskazać, że proces walidacji będzie prowadzony przez podmiot zewnętrzny. W takiej sytuacji nie ma potrzeby wskazywać konkretnych danych osoby walidującej.

___________________________________________________________________

Podstawa zwolnienia z VAT:

Szkolenie finansowane w co najmniej 70% zgodnie z § 3 pkt 1 ust. 14 Obwieszczenie Ministra Finansów z dnia 14 czerwca 2025 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Finansów w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (Dz.U. 2025 poz. 832)

W przypadku braku dofinansowania lub dofinansowania na poziomie niższym niż 70% - do ceny usługi należy doliczyć 23% VAT

Adres

ul. 3 Maja 18
44-200 Rybnik
woj. śląskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi

Kontakt

Aneta Nazarow-Sobik
E-mail
aneta@nam.edu.pl
Telefon
(+48) 500 051 126