Studia podyplomowe "Zarządzanie jakością w przedsiębiorstwie – Menadżer jakości w przemyśle spożywczym"

Możliwość dofinansowania

Studia podyplomowe "Zarządzanie jakością w przedsiębiorstwie – Menadżer jakości w przemyśle spożywczym"

Numer usługi 2025/08/12/12946/2936130
Politechnika Koszalińska
5 800,00 PLN
brutto
5 800,00 PLN
netto
24,17 PLN
brutto/h
24,17 PLN
netto/h
Koszalin / stacjonarna
Studia podyplomowe
240 h
06.10.2025 do 30.06.2026
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Edukacja
  • Grupa docelowa usługi

    Studia Podyplomowe kierowane są do osób, które mają wykształcenie wyższe i chcą poszerzyć swoje kwalifikacje i uprawnienia zawodowe, jako doradcy systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem higieniczno-sanitarnym żywności.

    Dzięki współpracy z TÜV program studiów ma bardzo praktyczny charakter, a słuchacze mają dostęp do najnowszych rozwiązań stosowanych w procesie wdrażania Systemu Zarządzania Jakością oraz systemu HACCP. Nasi absolwenci, dzięki umiejętnościom zdobytym w trakcie zajęć oraz uzyskanym dokumentom otrzymują propozycje pracy na stanowiskach kierowniczych w branży spożywczej i instytucjach nadzorujących.

  • Minimalna liczba uczestników
    13
  • Maksymalna liczba uczestników
    17
  • Data zakończenia rekrutacji
    30-09-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    240
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    art. 163 ust. 1 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (t.j. Dz. U. z 2023 r. poz. 742, z późn. zm.)
  • Zakres uprawnień
    Studia podyplomowe

Cel

Cel edukacyjny
Celem studiów jest przekazanie studentom wiedzy, w głównej mierze praktycznej, która jest konieczna przy opracowaniu, wdrażaniu, utrzymywaniu i doskonaleniu systemów zarządzania według standardów międzynarodowych oraz systemu HACCP. Omawiane zagadnienia dotyczą również sytuacji kryzysowych, szacowania ryzyka, zafałszowań żywności (Food fraud), ochrony żywności (Food defense), wymagań norm z rodziny IFS i BRC, wymagań sieci handlowych oraz oceny dostawcy.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Absolwent ma uporządkowaną i podbudowaną teoretycznie wiedzę obejmującą kluczowe zagadnienia z bezpieczeństwa produkcji żywności, normalizacji, audytów i certyfikacji, wymagań prawnych, higienicznych, zagrożeń występujących na poszczególnych etapach produkcji, planowania i nadzoru procesu technologicznego oraz rozpoznawania zagrożenia środowiskowego.
Kryteria weryfikacji
Identyfikuje i wyjaśnia wszystkie kluczowe zagrożenia
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Trafnie przywołuje akty prawne i ich zastosowanie
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Proponuje logiczne, praktyczne i zgodne z normami działania
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Absolwent zna i rozumie w pogłębionym stopniu opis zjawisk fizycznych i procesów przetwarzania żywności, pomiary podstawowych wielkości fizycznych, analizy chemiczne i mikrobiologiczne i wykorzystuje tą wiedzę do opracowania i wdrażania systemów bezpieczeństwa żywności oraz opracowywania procedur i instrukcji
Kryteria weryfikacji
Wykazuje znajomość analiz chemicznych/mikrobiologicznych
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Posiada umiejętność tworzenia dokumentacji
Metoda walidacji
Prezentacja
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
Stosuje posiadaną wiedzę w systemie HACCP
Metoda walidacji
Analiza dowodów i deklaracji
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Absolwent zna i rozumie główne trendy rozwojowe z zakresu zarządzania jakością i bezpieczeństwem produkcji w przedsiębiorstwie produkcyjnym
Kryteria weryfikacji
Absolwent rozpoznaje i opisuje główne trendy oraz zna ich źródła
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
Odwołuje się do aktualnych norm, raportów branżowych
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Absolwent zna i rozumie w pogłębionym stopniu zasady utrzymania obiektów i systemów technologicznych, zgodnie z obowiązującym prawem i zasadami GMP i GHP w zakresie produkcji żywności
Kryteria weryfikacji
Zna szczegółowe zasady GHP/GMP i ich źródła prawne
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Trafnie identyfikuje problemy i powiązania z systemem
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
Ma świadomość wpływu różnych czynników (np. zanieczyszczenia krzyżowe, higiena personelu, odpowiednia dokumentacja) na jakość i bezpieczeństwo produktu
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Absolwent potrafi wykonywać zadania oraz formułować i rozwiązywać problemy z wykorzystaniem nowoczesnej wiedzy z zakresu zarządzania jakością i nadzorowania produkcji, dystrybucji i magazynowania produktów spożywczych.
Kryteria weryfikacji
Poprawianie identyfikuje problem, zbiera danie i analizuje sytuację
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
Proponuje realne, zgodne z wiedzą branżową i możliwe do wdrożenia rozwiązania
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Opracowuje i wdraża działania korygujące lub zapobiegawcze,
Metoda walidacji
Analiza dowodów i deklaracji
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Absolwent potrafi komunikować się ze zróżnicowanymi kręgami odbiorców w szczególności z dostawcami, odbiorcami i jednostkami nadzorującymi w obszarze produkcji i kontroli żywności oraz umie odpowiednio uzasadniać swoje decyzje z wykorzystaniem specjalistycznej wiedzy i terminologii.
Kryteria weryfikacji
Komunikuje się w sposób jasny, profesjonalny, terminologicznie poprawny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
Poprawienie, zgodnie z przepisami i danymi wewnętrznymi uzasadnia decyzje dotyczące produkcji i kontroli żywności
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
Poprawnie używa terminologii z zakresu systemów jakości, bezpieczeństwa, kontroli
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Absolwent potrafi identyfikować zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne związane z produkcją bezpiecznej żywności oraz wskazywać przyczyny i źródła ich pochodzenia środowiskowego
Kryteria weryfikacji
Zna i poprawnie rozróżnia wszystkie typy zagrożeń i identyfikuje konkretne źródła środowiskowe
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Wykorzystuje aktualną wiedzę branżową i normy do analizy ryzyka (np. w HACCP)
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Absolwent potrafi kierować pracą zespołu zajmującego się planowaniem, organizacją i realizacją zadań w procesach magazynowania, produkcji i audytu
Kryteria weryfikacji
Potrafi planować i organizować pracę zespołu i przydzielać zadania
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Realizuje zadania zgodnie z procedurami jakościowymi i zasadami bezpieczeństwa, prawidłowo reaguje na niezgodności
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Umie motywować zespół do wspólnej pracy, komunikując się w sposób jasny, adekwatny do odbiorców i sytuacji
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Absolwent jest gotów do odpowiedzialnego pełnienia ról zawodowych w zakresie zarządzania jakością w przedsiębiorstwie z uwzględnieniem zmieniających się potrzeb społecznych związanych z rozwojem cywilizacyjnym i społecznym, w tym: rozwijania dorobku zawodu, podtrzymywania etosu zawodu, przestrzegania i rozwijania zasad etyki zawodowej oraz działania na rzecz przestrzegania tych zasad.
Kryteria weryfikacji
Rozumienie wpływu zarządzania jakością na zdrowie publiczne, środowisko, zaufanie konsumentów
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
Wyraża gotowość do działania zgodnie z etyką zawodową, dostrzega odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Wykazuje zaangażowanie w rozwój zawodowy poprzez chęć podnoszenia kwalifikacji, udział w wydarzeniach branżowych i edukacyjnych
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK

Program

  1. Mikrobiologia w przemyśle spożywczym
  2. Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym
  3. Higiena i bezpieczeństwo żywności
  4. Prawo żywnościowe
  5. Podstawy normalizacji
  6. Normy z rodziny ISO 9001, ISO22000, ISO 14000, ISO18000
  7. Wymagania IFS, BRC
  8. Codeks Alimentarius
  9. Dobre praktyki produkcyjne, higieniczne i laboratoryjne
  10. System HACCP, dokumentacja
  11. Audyt i certyfikacja
  12. Zakres pracy sanepidu i weterynarii
  13. Zarządzanie procesem, projektem i ludźmi
  14. System zarządzania TQM, zintegrowane systemy i ich doskonalenie
  15. Kwantyfikacja satysfakcji klienta
  16. Metody statystyczne w zarządzaniu jakością
  17. Seminarium dyplomowe, egzamin dyplomowy

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
5 800,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
5 800,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
24,17 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
24,17 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Sylwia Mierzejewska
Adiunkt w Katedrze procesów i urządzeń Bezpieczeństwo żywności, zarządzanie jakością
Pełnomocnik jakości, Menadżer jakości w przemyśle spożywczym
wyższe
6 lat
2 z 2
Iwona Michalska Pożoga
Profesor w Katedrze Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechniki Koszalińskiej.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały do zajęć przygotowane i dystrybuowane przez prowadzących indywidualnie podczas zajęć

Warunki uczestnictwa

ZASADY REKRUTACJI

Uczestnikiem studiów podyplomowych może być osoba, która posiada kwalifikację pełną co najmniej na poziomie 6 uzyskaną w systemie szkolnictwa wyższego i nauki (wykształcenie wyższe - ukończone studia I lub II stopnia).

WYMAGANE DOKUMENTY

podanie o przyjęcie na studia podyplomowe , kwestionariusz osobowy, kserokopia dyplomu ukończenia studiów wyższych, oryginał do poświadczenia kserokopii,

WARUNKI REKRUTACJI

Komplet dokumentów można składać osobiście-109BC lub 223C, ul. Racławicka 15-16 lub na adres:

Politechnika Koszalińska, Wydział Inżynierii Mechanicznej i Energetyki

ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, z dopiskiem: „S Mierzejewska - Studia Podyplomowe ZJ”

Informacje dodatkowe

Zajęcia prowadzone są w systemie 45 min. W harmonogramie ujęte zostały przerwy 10-15 min. Organizator zastrzega sobie możliwość dokonania zmian w harmonogramie.

Ze względu na ograniczoną liczbę możliwych do przedstawienia w karcie usługi efektów uczenia się opublikowano tylko wybrane efekty z programu studiów.

W programie studiów zaplanowano realizację zajęć w wymiarze 240h dydaktycznych

Uwaga: Uruchomienie studiów uzależnione jest od liczby chętnych słuchaczy.

Adres

ul. Racławicka 15-17/1C
75-620 Koszalin
woj. zachodniopomorskie

Kontakt

Sylwia Mierzejewska
E-mail
sylwia.mierzejewska@tu.koszalin.pl
Telefon
(+48) 94 3478 404