Komplet kursów winiarskich WSET 2 + WSET 3 (Wine & Spirit Education Trust)

WSET 2 Program

1. Szczepy i regiony winiarskie na świecie – omówienie i degustacyjna analiza kilkudziesięciu szczepów białych i czerwonych (m.in. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio, Gewurztraminer, Semillon, Chenin Blanc, Viognier, Garganega, Torrontes, Muscat, Prosecco, Pinot Noir, Cabernet-Sauvignon i Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Tempranillo, Sangiovese, Malbec, Zinfandel-Primitivo).
2. Czytanie etykiet i słownictwo związane z winem – różnice między francuskimi, niemieckimi, włoskimi, hiszpańskimi i nowo światowymi.
3. Czynniki wpływające na jakość i cechy wina – od klimatu i gleby przez metody uprawy, fermentacji, starzenia.
4. Zasady dobierania win do potraw – połączenia smaków i ćwiczenia z doboru.
5. Degustacja oraz ocena wina według systemu WSET Systematic Approach to Tasting (40 win).

WSET 3 Program

1. Wnikliwa analiza wszystkich istotnych regionów i szczepów winiarskich świata.
2. Poznanie kluczowych czynników wpływających na wino takich jak: geografia, klimat i terroir, sposoby produkcji, dojrzewanie/starzenie.
3. Zrozumienie wpływu tych czynników na wina musujące, spokojne i wzmocnione.
4. Zdobycie umiejętności rozumienia, wyjaśniania i opisywania stylu i jakości wina.
5. Zdobycie umiejętności rozróżniania wina na podstawie degustacji w ciemno z wykorzystaniem systematycznego podejścia do degustacji (SAT).

Podręcznik WSET Level 2 Award in Wines

Podręcznik WSET Level 3 Award in Wines

Próbki win

Wskazanie metod interaktywnych i aktywizujących prowadzenia usługi.

Kurs nie jest „tylko wykładem”, ale angażuje uczestników przez:

• teorię z elementami dyskusji – omawianie zagadnień, pytania i odpowiedzi, krótkie quizy,
• degustację wina – aktywne uczestnictwo, samodzielna analiza sensoryczna według schematu WSET,
• praktyczne ćwiczenia oceny – porównywanie win, notowanie i interpretacja,
• prace w parach lub grupach – np. wspólna analiza butelek, rozmowa o stylach.

Szkolenie prowadzone w formule interaktywnej: wykład z dyskusją, degustacje komentowane, indywidualne i grupowe ćwiczenia oceny win w oparciu o system WSET, studium przypadku oraz krótkie quizy podsumowujące wiedzę.

Ocena efektów uczenia się odbywa się poprzez:

• obserwację aktywności uczestników podczas ćwiczeń degustacyjnych i dyskusji,
• egzamin końcowy dla WSET 2 w formie testu jednokrotnego wyboru (50 pytań),
• egzamin końcowy dla WSET 3 - test + pytania otwarte + tasting - osoba prowadząca walidację Szymon Milonas

Usługa będzie realizowana w formule hybrydowej - możliwość udziału stacjonarnie lub online.

Szkolenie może być realizowane również w formule online, z wykorzystaniem platformy Google Meet. Link dostępowy do platformy będzie wysyłany do uczestników przed każdym spotkaniem mailem. Link do celów monitoringu również może zostać wysłany mailem na żądanie.

Minimalne wymagania techniczne po stronie uczestnika:

• komputer, laptop lub urządzenie mobilne z kamerą, mikrofonem i głośnikami/słuchawkami,
• aktualna przeglądarka internetowa (Google Chrome, Microsoft Edge, Firefox, Safari),
• stabilne łącze internetowe o przepustowości co najmniej 2 Mbps (zalecane 5 Mbps),
• możliwość korzystania z poczty e-mail do otrzymywania materiałów szkoleniowych,
• ciche i dobrze oświetlone miejsce do nauki.

Osoby uczestniczące online otrzymają (wysyłka do paczkomatu lub kurierem) przed każdą sesją próbki win w szklanych buteleczkach z opisem na każdej numeru wina i sesji - a szczegółową listę win otrzymają poprzez e-mail. Prowadzący informuje które aktualnie wino jest omawiane i osoby online również uczestniczą w ćwiczeniach degustacyjnych.

Godzina dydaktyczna to 60 minut.

Program kursu obejmuje zarówno część teoretyczną, jak i praktyczną, które są realizowane w sposób zintegrowany. Omawianie zagadnień teoretycznych (regiony, szczepy winorośli, style win, techniki produkcji) jest ściśle połączone z degustacją i oceną win odpowiadających omawianym treściom.

Łącznie kurs obejmuje 60 godzin dydaktycznych, w tym:

• ok. 40 godzin zajęć teoretycznych (wykład z elementami dyskusji, analiza materiałów),
• ok. 20 godzin zajęć praktycznych (degustacje prowadzone według systemu WSET, ćwiczenia z oceny i opisu win).

Ze względu na charakter szkolenia elementy te są przenikające się i realizowane równolegle w ramach poszczególnych modułów.

Warunkiem ukończenia szkolenia jest obecność na minimum 80% zajęć.

Obecność uczestników potwierdzana jest:

• w szkoleniu stacjonarnym – poprzez codzienną listę obecności podpisywaną przez uczestników,
• w szkoleniu online – poprzez rejestr logowania do platformy (Google Meet) oraz dodatkową listę obecności potwierdzaną przez trenera.

Usługa zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a) ustawy o podatku od towarów i usług (Dz.U. 2004 nr 54 poz. 535 z późn. zm.) jako usługa kształcenia zawodowego finansowana w co najmniej 70% ze środków publicznych.