Restauracja Przyszłości: AI i Automatyzacja w Służbie Klienta

Moduł 1: Inteligentne Zarządzanie i Automatyzacja Podstaw

• Wprowadzenie do AI w Gastronomii: Co to jest AI, automatyzacja i jak mogą realnie usprawnić codzienną pracę w branży (od obsługi klienta po kuchnię). Przegląd kluczowych terminologii i trendów.
• Automatyzacja Procesów Rezerwacji i Obsługi Gości: Inteligentne systemy rezerwacji, automatyczne potwierdzenia, przypomnienia i zarządzanie stolikami.
• Wykorzystanie Chatbotów do Obsługi Klienta: Jak skonfigurować chatbota, który odpowie na FAQ, przyjmie rezerwację lub poinformuje o menu.
• Warsztat: Konfiguracja Chatbota/Automatycznych Odpowiedzi na Facebook Messenger/Instagram DM/Stronie WWW: Uczestnicy tworzą proste scenariusze odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania, automatyzując podstawową komunikację z klientem (np. godziny otwarcia, menu, alergeny). Wykorzystanie narzędzi typu ManyChat lub wbudowanych funkcji platform.

Moduł 2: AI w Optymalizacji Menu i Zarządzaniu Zapasami

• AI w Analizie Danych o Sprzedaży i Preferencjach Klienta: Jak zbierać i analizować dane z systemu POS (Point of Sale) o popularności dań, godzinach szczytu, preferencjach klientów, aby podejmować lepsze decyzje dotyczące menu i promocji.
• Predykcja Popytu i Optymalizacja Zapasów: Wykorzystanie AI do przewidywania, które składniki i dania będą cieszyć się największą popularnością, minimalizując marnotrawstwo i braki.
• Automatyzacja Procesów Zamawiania Składników: Jak systemy mogą automatycznie generować listy zakupów na podstawie prognoz i stanów magazynowych.
• Warsztat: Analiza Danych Sprzedażowych POS i Tworzenie "Inteligentnego" Menu: Uczestnicy pracują na przykładowych danych z systemu POS, identyfikując najlepiej i najgorzej sprzedające się pozycje, a następnie modyfikują menu, by zmaksymalizować zyski. Warsztat: Projektowanie Systemu Monitorowania Zapasów z Automatycznymi Powiadomieniami: Uczestnicy tworzą prosty arkusz kalkulacyjny z regułami automatyzacji (np. Google Sheets z Apps Script lub Excel z Power Query) do śledzenia produktów i generowania alertów o niskim stanie.

Moduł 3: Personalizacja Doświadczeń, Marketing i Przyszłość Gastronomii z AI

• Personalizacja Ofert i Rekomendacji: Wykorzystanie AI do sugerowania dań, napojów czy promocji na podstawie historii zamówień klienta i jego preferencji. Programy lojalnościowe wspierane AI.
• AI w Marketingu i Promocji Restauracji: Automatyczne tworzenie treści marketingowych (posty do social media, opisy dań), optymalizacja kampanii reklamowych.
• Etyka i Wyzwania AI w Gastronomii: Kwestie prywatności danych klientów, akceptacji nowych technologii przez pracowników i gości.
• Warsztat: Tworzenie Spersonalizowanych Kampanii Marketingowych i Ofert dla Klientów: Uczestnicy projektują automatyczne kampanie e-mail/SMS z personalizowanymi ofertami dla różnych segmentów klientów (np. stałych bywalców, osób obchodzących urodziny). Warsztat: Tworzenie Planu Wdrożenia AI w Wybranym Obszarze Gastronomii: Uczestnicy opracowują konkretny plan wdrożenia rozwiązania AI w swojej restauracji, uwzględniając cele, narzędzia, koszty i potencjalne korzyści.

Szkolenie obejmuje 30 godzin dydaktycznych, z czego 10h to teoria, natomiast 21h to zajęcia praktyczne. 1 godzina dydaktyczna to 45 min.

Aby ukończyć szkolenie, uczestnik musi być obecny na co najmniej 80% godzin szkoleniowych oraz pozytywnie zdać test (poprawne odpowiedzi w co najmniej 80%).

Każdy uczestnik otrzymuje po szkoleniu następujące materiały / pomoce szkoleniowe:

a) opracowanmateriały edukacyjne -skrypt szkoleniowy w wersji online

b) prezentacja która była wyświetlana podczas szkolenia.

Wszystkie materiały zostaną wysłane uczestnikom szkolenia w wersji elektronicznej ma adres mailowy podany przez uczestnika podczas rejestracji.

Aby skorzystać ze szkolenia, uczestnik powinien znać podstawy obsługi komputera.

- Procesor 2-rdzeniowy 2GHz lub lepszy (zalecany 4-rdzeniowy);

- 2GB pamięci RAM (zalecane 4GB)

- System operacyjny Windows 8 (zalecany Windows 10),

Mac OS wersja 10.13 (zalecana najnowsza wersja)

- Przeglądarka internetowa Google Chrome (zalecana), Mozilla Firefox lub Safari (zaktualizowane do najnowszej wersji)

- Stałe łącze internetowe o prędkości 1,5 Mbps (zalecane 2,5 Mbps z obrazem w jakości HD)

- kamera, mikrofon oraz głośniki lub słuchawki - wbudowane lub zewnętrzne

Aplikacja Clikmeeting/ZOOM lub inna w zależności do platformy szkoleniowej. Link do szkolenia zostanie przekazany uczestnikom drogą mailową najpóźniej w przeddzień rozpoczęcia szkolenia. Dane dostępowe do usługi zostaną opublikowane w karcie usługi nie później niż w przeddzień rozpoczęcia szkolenia.