Zielone Kompetencje w Nowoczesnej Kuchni- Kucharz z egzaminem Czeladniczym

Możliwość dofinansowania

Zielone Kompetencje w Nowoczesnej Kuchni- Kucharz z egzaminem Czeladniczym

Numer usługi 2025/06/29/164244/2844764
Logo Pro Art Centrum Szkoleniowe Artur Zaskórski
Pro Art Centrum Szkoleniowe Artur Zaskórski
5 600,00 PLN
brutto
5 600,00 PLN
netto
140,00 PLN
brutto/h
140,00 PLN
netto/h
Łukowe / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
40 h
26.09.2025 do 08.10.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi

    Grupa docelowa usługi:

    • osoby pragnące rozpocząć karierę w gastronomii
    • osoby dorosłe z własnej inicjatywy podnoszące umiejętności i kompetencje w zawodzie kucharz
    • osoby zamieszkujące, pracujące, lub uczące się na terenie województwa podkarpackiego, powiat bieszczadzki, powiat brzozowski, powiat leski, powiat sanocki
    • osoby pracujące chcące podnieść swoje kwalifikacje
  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    40
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat VCC Akademia Edukacyjna

Cel

Cel edukacyjny
Celem kursu jest przygotowanie uczestnika z zakresu wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kucharza.

W trakcie zajęć uczymy m.in. opracowania menu dla różnych grup konsumentów, organizacji produkcji gastronomicznej oraz wdrażania systemów zapewniania zdrowej jakości żywności. Kurs obejmuje zagadnienia zielonych kompetencji, gotowanie metodą sous vide, przygotowanie dań bit, a także zrównoważone zarządzanie surowcami i minimalizacje odpadów zgodnie z ideą zero waste.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Uczestnik potrafi dokonywać towaroznawczej oceny surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych, wdrażać systemy zapewniania zdrowej jakości żywności, określać odżywczą i energetyczną wartość potraw oraz stosować zasady racjonalnego żywienia.
Kryteria weryfikacji
Uczestnik omawia, weryfikuje i dokonuje towaroznawczej oceny surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych, wdraża systemy zapewniania zdrowej jakości żywności, określa odżywcza i energetyczną wartość potraw oraz stosuje zasady racjonalnego żywienia
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Uczestnik potrafi planować i organizować produkcje gastronomiczna, opracować menu dla różnych grup konsumentów.
Kryteria weryfikacji
Uczestnik omawia, weryfikuje i dokonuje planowania i organizacji produkcji gastronomicznej, opracowania menu dla różnych grup konsumentów.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Uczestnik omawia, weryfikuje i dokonuje obróbki technologicznej, sporządza potrawy i napoje, użytkowuje narzędzia, maszyny i sprzęt, przestrzega zasady podawania i przechowywania potraw.
Kryteria weryfikacji
Uczestnik omawia, weryfikuje i dokonuje obróbki technologicznej sporządza potrawy i napoje, użytkowuje narzędzia, maszyny i sprzęt, przestrzega zasad podawania i przechowywania potraw.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Uczestnik potrafi przygotować potrawy metoda sous vide, tworzyć dania bit, diet bezglutenowej i wegetariańskiej.
Kryteria weryfikacji
Uczestnik omawia, weryfikuje i przygotowuje potrawy metoda sosu vide oraz dania bio, diet bezglutenowej i wegetariańskiej.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Uczestnik potrafi zrównoważenie zarządzać surowcami oraz minimalizować odpady zgodnie z ideą zero waste.
Kryteria weryfikacji
Uczestnik wybiera lokalne i sezonowe produkty, korzysta z certyfikowanych produktów ekologicznych i fair trade, ogranicza użycie mięsa na rzecz roślinnych alternatyw, wykorzystuje cale produkty (np. obierki do bulionów), odpowiednio przechowuje żywność i kompostuje odpady organiczne.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Uczestnik potrafi przestrzegać przepisów prawa dotyczących realizacji zadań zawodowych, przepisów BHP, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska.
Kryteria weryfikacji
Uczestnik przestrzega przepisów prawa dotyczących realizacji zadań zawodowych oraz przepisów BHP, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Kucharz
  • Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
    12110Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    Izba Rzemieślnicza Lubelszczyzny
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    Izba Rzemieślnicza Lubelszczyzny
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

Program szkolenia

Dokonywanie towaroznawczej oceny surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych.

Wdrażanie systemów zapewniania zdrowotnej jakości żywności.

Określanie odżywczej i energetycznej wartości potraw oraz stosowanie zasad racjonalnego żywienia.

Planowanie i organizacja produkcji gastronomicznej.

Określanie zapotrzebowania na surowce i półprodukty.

Stosowanie metod i technik obróbki technologicznej.

Sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów.

Użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu.

Przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów.

Przechowywanie surowców, półproduktów, potraw i napojów.

Opracowywanie menu dla różnych grup konsumentów.

Gotowanie metodą sous vide.

Przygotowywanie dań bio, diet bezglutenowej i wegetariańskiej.

Zrównoważone zarządzanie surowcami (wybór lokalnych i sezonowych produktów, korzystanie z certyfikowanych produktów ekologicznych i fair trade, ograniczenie użycia mięsa na rzecz roślinnych alternatyw).

Minimalizacja odpadów i zero waste (wykorzystywanie całych produktów, odpowiednie przechowywanie żywności, kompostowanie odpadów organicznych).

Przestrzeganie przepisów prawa dotyczących realizacji zadań zawodowych.

Przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska.

Egzamin potwierdzający kwalifikacje.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
5 600,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
5 600,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
140,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
140,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
100,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
100,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
1 000,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
1 000,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe według potrzeb szkoleniowych.

Adres

Łukowe
38-516 Łukowe
woj. podkarpackie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi

Kontakt

Artur Zaskórski
E-mail
artur.zas@interia.pl
Telefon
(+48) 606 206 249