Kucharz (kod zawodu 512001) - kurs wraz z egzaminem.

Możliwość dofinansowania

Kucharz (kod zawodu 512001) - kurs wraz z egzaminem.

Numer usługi 2025/06/25/154103/2836439
Logo FUNDACJA POLSKIE CENTRUM ROZWOJU EDUKACJI
FUNDACJA POLSKIE CENTRUM ROZWOJU EDUKACJI
5 600,00 PLN
brutto
5 600,00 PLN
netto
140,00 PLN
brutto/h
140,00 PLN
netto/h
Jabłonica Polska / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
40 h
15.09.2025 do 31.10.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi

    Kurs skierowany jest dla:

    • Absolwentów szkół ponadgimnazjalnych o profilu gastronomicznym/hotelarskim/turystycznym; liceów ogólnokształcących
    • Osób posiadających kompetencje, a nie posiadających kwalifikacji z przygotowania potraw grill i barbecue
    • Osób nieaktywnych zaowodowo
    • Pracowników kuchni, pomoce kuchenne, kucharzy, szefów zmian/szefów kuchni
  • Minimalna liczba uczestników
    3
  • Maksymalna liczba uczestników
    12
  • Data zakończenia rekrutacji
    14-09-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    40
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Znak Jakości TGLS Quality Alliance

Cel

Cel edukacyjny
Usługa „Kucharz (kod zawodu 512001) – kurs wraz z egzaminem” przygotowuje do samodzielnego wykonywania zawodu, oceny jakości surowców, właściwego przechowywania żywności, obróbki produktów spożywczych, organizacji stanowiska pracy, obsługi urządzeń gastronomicznych oraz przyrządzania i serwowania potraw zimnych, gorących i podstawowych deserów.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą na temat organizacji pracy na stanowisku Kucharz.
Kryteria weryfikacji
a) Przedstawia i wyjaśnia zagadnienia związane z organizacją pracy na stanowisku kucharza.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą zasad BHP i ppoż.
Kryteria weryfikacji
a) Przedstawia i wyjaśnia zasady bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, systemu HACCP.
Kryteria weryfikacji
a) Przedstawia i objaśnia zagadnienia związane z GPP, GHP oraz systemem HACCP.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą usług gastronomicznych, cateringu.
Kryteria weryfikacji
a) Wyjaśnia specyfikę usług gastronomicznych i cateringowych.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podziału.
Kryteria weryfikacji
a) Charakteryzuje rodzaje usług gastronomicznych, bufety i bankiety oraz ich klasyfikację.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą selekcji, oceny jakości i magazynowania surowców.
Kryteria weryfikacji
a) Wyjaśnia zasady selekcji, oceny jakości i magazynowania surowców.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą obróbki wstępnej surowców.
Kryteria weryfikacji
a) Omawia przebieg i cel obróbki wstępnej surowców.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw.
Kryteria weryfikacji
a) Wyjaśnia proces rozmrażania i techniki obróbki cieplnej potraw.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą metod i technik sporządzania potraw i napojów.
Kryteria weryfikacji
a) Opisuje metody i techniki przygotowywania potraw i napojów.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą sprzętu i urządzeń do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów.
Kryteria weryfikacji
a) Charakteryzuje sprzęt i urządzenia wykorzystywane w przygotowaniu i wydawaniu potraw.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów.
Kryteria weryfikacji
a) Wyjaśnia sposób przygotowania dań zimnych, gorących oraz deserów podstawowych.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą porcjowania, dekorowania i wydawania potraw i napojów.
Kryteria weryfikacji
a) Opisuje proces porcjowania, dekorowania oraz ekspedycji potraw i napojów.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą przechowywania żywności.
Kryteria weryfikacji
a) Wyjaśnia zasady przechowywania żywności.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą właściwego transportu różnego rodzaju potraw.
Kryteria weryfikacji
a) Opisuje sposoby bezpiecznego transportowania różnych rodzajów potraw.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą serwowania i ekspozycji potraw, doboru zastawy stołowej.
Kryteria weryfikacji
a) Omawia zasady serwowania i prezentacji potraw oraz doboru odpowiedniej zastawy.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą metod podawania posiłków w działalności cateringowej.
Kryteria weryfikacji
a) Opisuje techniki podawania posiłków stosowane w cateringu.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych.
Kryteria weryfikacji
a) Przedstawia zasady obsługi różnych typów wydarzeń i imprez okolicznościowych.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą Dobrej Praktyki Cateringowej.
Kryteria weryfikacji
a) Omawia zasady Dobrej Praktyki Cateringowej.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi.
Kryteria weryfikacji
a) Wyjaśnia sposoby postępowania z odpadami pokonsumpcyjnymi.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą własnego rozwoju zawodowego.
Kryteria weryfikacji
a) Przedstawia działania sprzyjające rozwojowi kariery zawodowej.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą zarządzania czasem, pracy w zespole.
Kryteria weryfikacji
a) Omawia techniki zarządzania czasem i efektywnej pracy zespołowej.
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

Szkolenie ma na celu przygotowanie uczestników do realizacji zadań zawodowych charakterystycznych dla profesji kucharza (kod 512001), takich jak: ocena jakości produktów spożywczych, prawidłowe przechowywanie żywności, wstępna obróbka surowców, organizacja stanowiska pracy, obsługa urządzeń gastronomicznych, przyrządzanie dań ciepłych, zimnych oraz podstawowych deserów, a także ich wydawanie.

Program szkolenia obejmuje m.in.:

  • Organizacja pracy na stanowisku kucharza
  • Przepisy BHP i przeciwpożarowe
  • Zasady Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej, system HACCP
  • Usługi gastronomiczne i cateringowe
  • Klasyfikacja form usług gastronomicznych – bufety, bankiety i inne
  • Dobór, ocena jakości i magazynowanie produktów spożywczych
  • Przygotowanie wstępne surowców
  • Rozmrażanie żywności oraz obróbka cieplna potraw
  • Techniki i sposoby przygotowywania potraw i napojów
  • Urządzenia i sprzęty wykorzystywane do przyrządzania i serwowania dań
  • Sporządzanie dań gorących, zimnych i prostych deserów
  • Porcjowanie, dekoracja i serwowanie potraw i napojów
  • Zasady właściwego przechowywania żywności
  • Transport potraw różnych kategorii
  • Sposoby podawania i prezentacji potraw; wybór odpowiedniego nakrycia stołu
  • Formy serwowania posiłków w usługach cateringowych
  • Kompleksowa obsługa różnego rodzaju wydarzeń: kulturalnych, firmowych, garden party, eventów i bankietów
  • Zasady Dobrej Praktyki Cateringowej
  • Zarządzanie odpadami gastronomicznymi
  • Rozwój osobisty i zawodowy
  • Organizacja pracy, współpraca w zespole
  • Szkolenie realizowane będzie w formule warsztatowej, zakładającej aktywny udział uczestników i wykonywanie praktycznych zadań.

Dodatkowe informacje:

  • Szkolenie prowadzone jest w trybie godzin dydaktycznych (45 minut).
  • Czas trwania szkolenia: 40 godzin dydaktycznych (plus dodatkowo przerwy).
  • Szkolenie będzie prowadzone w grupach maksymalnie 12 osobowych.
  • kurs prowadzony będzie w formie warsztatowej, zakładającej aktywny udział Uczestników i przeprowadzenie ćwiczeń praktycznych
  • Podczas szkolenia przeprowadzane będą regularne weryfikacje postępów oraz ocena osiągnięcia efektów uczenia się poprzez ankiety i testy.
  • Po zakończeniu kursu zostanie przeprowadzony zewnętrzny egzamin potwierdzający nabycie kwalifikacji zawodowych - egzamin przeprowadzony zostanie przez ICVC Certyfikacja Sp. z o.o

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
5 600,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
5 600,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
140,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
140,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
250,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
250,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
250,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
250,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Książka kucharska

Warunki uczestnictwa

Ukończone 18 lat

Informacje dodatkowe

Terminy i godziny zajęć ustalone będą w porozumieniu z uczestnikami.

Szkolenie jest skoncentrowane na praktyce, dlatego uczestnicy będą mieli wiele okazji do ćwiczenia swoich umiejętności i zdobywania doświadczenia.

Adres

Jabłonica Polska
36-213 Jabłonica Polska
woj. podkarpackie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi

Kontakt

Zdjęcie Martyna Adamska
Martyna Adamska
E-mail
fundacja.pcreszkolenia@gmail.com
Telefon
(+48) 537 792 855