Kurs - Kelner wraz z egzaminem.

Program kursu:

1. Organizacja pracy w zakładzie gastronomicznym.
2. Standardy higieny, bezpieczeństwa i etyki pracy.
3. Przygotowanie sali konsumpcyjnej.
4. Zasady nakrywania stołów do różnych posiłków i przyjęć.
5. Rodzaje serwisu i metody podawania potraw w gastronomii.
6. Techniki serwowania potraw i napojów.
7. Obsługa gościa i profesjonalna komunikacja.
8. Podstawowa wiedza o potrawach i napojach.
9. Charakterystyka napojów alkoholowych i zasady ich podawania.
10. Obsługa gościa podczas posiłku
11. Rozliczanie rachunków i obsługa płatności.
12. Obsługa przyjęć okolicznościowych i bankietów.

Kurs przeprowadzony będzie w formie warsztatowej, zakładającej aktywny udział Uczestników/Uczestniczek i przeprowadzenie ćwiczeń praktycznych.

Warunki niezbędne do spełnienia przez Uczestników/Uczestniczki:

- podstawowa wiedza z zakresu kelnerstwa badana na podstawie pre testu,

- podstawowe umiejętności w zakresie kelnerstwa,

- nie jest wymagane wylegitymowanie się doświadczeniem w pracy w kelnerstwie.

Warunki organizacyjne dla przeprowadzenia kursu:

a) maksymalna liczba Uczestników/Uczestniczek kursu: 12

b) każdy z Uczestników/Uczestniczek posiada stanowisko warsztatowe.

Czas trwania (32 h) jest czasem trwania usługi, przerwy stanowią odrębny czas. Zajęcia praktyczne to 10 h, praktyczne - 11 h.

Jedna godzina oznacza jedną godzinę lekcyjną (45 min.).

Maksymalna dopuszczalna absencja w kursie to 20%.

Po zakończeniu zajęć zostanie przeprowadzony post test pozwalający na ocenę wzrostu wiedzy Uczestnika/Uczestniczki oraz ankieta ewaluacyjna wskazująca na ocenę przydatności zdobytej wiedzy i umiejętności.

Po zakończeniu kursu zostanie przeprowadzony zewnętrzny egzamin potwierdzający nabycie kwalifikacji zawodowych - metody walidacji: test teoretyczny, obserwacja w warunkach symulowanych. Po otrzymaniu pozytywnego wyniku walidacji, Uczestnicy/czki w terminie do 3 tyg otrzymują certyfikat ICVC.

Po zakończeniu usługi dla Uczestniczek/ników realizowane jest wsparcie poszkoleniowe.

Uczestnicy/czki usługi otrzymają materiały szkoleniowe, tj.:

- skrypt,

- notes, teczka, długopis.

W przypadku usług dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w usłudze jest spełnienie warunków przedstawionych przez danego Operatora, do którego składane będą dokumenty o dofinansowanie usługi rozwojowej.

W efekcie ukończenia usługi Uczestnicy/czki uzyskają Certyfikat ICVC ,który potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach i restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

Usługa rozwojowa jest dostępna dla osób ze szczególnymi potrzebami, czyli tych osób, które ze względu na swoje cechy zewnętrze lub wewnętrze lub ze względu na okoliczności, w których się znajdują, muszą podjąć dodatkowe działania lub zastosować dodatkowe środki, w celu przezwyciężenia bariery, aby uczestniczyć w różnych sferach życia, na zasadzie równości z innymi osobami.

Trener posiada umiejętność prostej, przystępnej komunikacji z uczestnikami usługi rozwojowej. Podczas realizacji usługi rozwojowej stosuje zapisy Standardów dostępności dla polityk