Serwis napojów mieszanych i alkoholi - Szkolenie wraz z egzaminem

Możliwość dofinansowania

Serwis napojów mieszanych i alkoholi - Szkolenie wraz z egzaminem

Numer usługi 2025/06/10/157763/2805656
Logo Polska Akademia Grilla i BBQ Piotr Bassara, Nicole Bassara-Witusik s.c.
Polska Akademia Grilla i BBQ Piotr Bassara, Nicole Bassara-Witusik s.c.
5 550,00 PLN
brutto
5 550,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Rzeszów / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
37 h
15.09.2025 do 28.09.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi
    1. Funkcje:
    • Uczestnicy kursu będą odpowiedzialni za przygotowywanie wysokiej jakości napoje alkoholowe i bezalkoholowe
    • Mogą to być barmani, kelnerzy, właściciele restauracji lub osoby związane z branżą spożywczą
    1. Doświadczenie:
    • Nie jest wymagane doświadczenie zawodowe w gastronomii, ale podstawowe umiejętności przygotowania koktajli są mile widziane
    • Kurs jest otwarty dla osób z różnym poziomem doświadczenia
    1. Zakres zadań:
    • Przygotowywanie różnorodnych napojów alkoholowych i bezalkoholowych, dekoracji, kompozycji itp.
    • Zdobienie i prezentacja koktajli
    • Organizacja pracy za barem
    1. Wiedza i umiejętności:
    • Podstawowa wiedza z zakresu serwisu napojów mieszanych i alkoholi (oceniana na podstawie pretestu)
    • Umiejętność łączenia smaków i tekstur
    • Kreatywność i innowacyjność w tworzeniu unikalnych receptur

    Kurs jest dostosowany do różnych poziomów wiedzy i umiejętności, a celem jest rozwijanie umiejętności potrzebnych do tworzenia wyjątkowych napojów mieszanych.

  • Minimalna liczba uczestników
    6
  • Maksymalna liczba uczestników
    16
  • Data zakończenia rekrutacji
    14-09-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    37
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Usługa "Serwis napojów mieszanych i alkoholi - Szkolenie wraz z egzaminem" przygotowuje do samodzielnej pracy na stanowisku Barman oraz prowadzi do uzyskania kwalifikacji. Kurs ma na celu podniesienie jakości usług gastronomicznych, rozwijanie umiejętności zawodowych pracowników, a także dostosowywanie się do zmieniających
się potrzeb i oczekiwań klientów na rynku.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Definiuje rodzaje alkoholi, napojów
alkoholowych i dodatków.
Kryteria weryfikacji
a) charakteryzuje i rozróżnia typy
mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki
gatunkowe aromatyzowane, wódki
gatunkowe naturalne)
b) charakteryzuje i rozróżnia typy win
(gronowe, wermuty, wina południowe,
musujące)
c) charakteryzuje i rozróżnia inne
rodzaje alkoholi fermentowanych (piwo,
cydry, kumys, miód pitny)
d) charakteryzuje typy dodatków
używanych w przygotowaniu napojów
mieszanych (owoce, syropy, napoje,
przyprawy, sosy)
e) omawia i charakteryzuje składniki
napojów mieszanych (składniki główne,
modyfikatory, bonifikatory, składniki
dodatkowe, składniki przyprawowe,
składniki szprycerujące, dodatki
dekoracyjne, dodatki komplementarne)
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje mieszane napoje
alkoholowe i alkohole.
Kryteria weryfikacji
a) omawia i charakteryzuje techniki
przygotowywania mieszanych i
niemieszanych napojów alkoholowych
(np. shakerowania)
b) omawia i dobiera szkło do typu
napoju
c) omawia i dobiera sprzęt i narzędzia
do przygotowania danego typu napoju
d) podaje receptury wskazanych
mieszanych napojów alkoholowych
według klasyfikacji IBA - official
cocktails (klasyfikacja
Międzynarodowego Stowarzyszenia
Barmanów); przygotowuje do podania i
podaje alkohole
e) przygotowuje mieszany napój
alkoholowy
f) przygotowuje autorski mieszany
napój alkoholowy według podanych
preferencji gościa
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje mieszane napoje
bezalkoholowe (soft drinks).
Kryteria weryfikacji
a) omawia techniki przygotowania
mieszanych napojów bezalkoholowych
(np. blenderowanie)
b) omawia trendy w przygotowaniu
mieszanych napojów bezalkoholowych
(bezalkoholowe wersje klasycznych
drinków, smoothie, fit drinks)
c) podaje receptury wskazanych
mieszanych napojów bezalkoholowych
(Mojito Virgin, Pina Colada Virgin,
Tequila Sunrise Virgin)
d) przygotowuje napój bezalkoholowy
według podanych preferencji gościa
(np. smoothie)
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Rozróżnia rodzaje drobnych przekąsek.
Kryteria weryfikacji
a) omawia i charakteryzuje rodzaje
drobnych przekąsek stosowanych w
barze
b) podaje propozycje przekąsek, które
można przygotować w barze
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Przygotowuje drobne przekąski.
Kryteria weryfikacji
a) przygotowuje przykładową zimną
przekąskę z dbałością o estetykę
serwowania, np. tartinki, koreczki,
roladki
b) serwuje wybrane przekąski w barze
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Definiuje zasady obsługi gości.
Kryteria weryfikacji
a) omawia zasadę gościnności w pracy
barmana
b) omawia zasady etyki w pracy
barmana (np. dyskrecja, cierpliwość,
uczciwość, uprzejmość)
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Charakteryzuje zasady obsługi gości.
Kryteria weryfikacji
a) zadaje pytania służące identyfikacji
potrzeb gościa
b) zadaje pytania służące zebraniu
opinii na temat przygotowanego napoju
mieszanego
c) prezentuje przygotowany napój,
omawiając użyte składniki, ich
pochodzenie oraz sposób
wykorzystania
d) omawia sposoby dbania o dobre
relacje z gośćmi (np. zwroty
grzecznościowe, sposoby rozładowania
stresu, anegdoty)
e) omawia przykładowe trudne i
nietypowe sytuacje w pracy barmana i
podaje propozycje rozwiązań
f) omawia prawne uwarunkowania
serwowania alkoholu gościom
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Serwis napojów mieszanych i alkoholi
  • Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
    12636Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    Centrum Szkolenia Barmanów
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    Centrum Szkolenia Barmanów
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

Moduł 1.

Przygotowanie i podawanie alkoholi, mieszanych napojów alkoholowych oraz bezalkoholowych (soft drinks).

Moduł 2.

Przygotowanie przekąsek.

Moduł 3.

Obsługiwanie gości.

Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.

Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie pre-testu, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie post-testu.

Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej ankiety. Szkolenie adresowane jest do osób pełnoletnich, które chcą:

- podnieść kwalifikacje zawodowe

- nabyć nowe kwalifikacje zawodowe

- przekwalifikować się.

Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 37 godzin dydaktycznych

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
5 550,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
5 550,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
150,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
150,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
200,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe (książkę kucharską/skrypt, teczkę, długopis, notes, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.

Warunki uczestnictwa

W przypadku uczestników z dofinansowaniem do szkolenia, warunki uczestnictwa są określone w Regulaminie rekrutacji i uczestnictwa w projekcie u Operatora Projektu, u którego będą składane dokumenty rekrutacyjne.

Informacje dodatkowe

Kurs realizowany jest w godzinach dydaktycznych (45minut).

Podany adres dotyczy budynku "Kuchnia za przystankiem".

Adres

al. Tadeusza Rejtana 1F
35-326 Rzeszów
woj. podkarpackie
Podany adres dotyczy budynku "Kuchnia za przystankiem"
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Pracownia warsztatowa wyposażona jest w odpowiedni sprzęt gastronomiczny adekwatny do typu szkolenia

Kontakt

Elżbieta Kruczek
E-mail
elzbieta@pau.edu.pl
Telefon
(+48) 794 773 599