Kurs baristy

Możliwość dofinansowania
Logo Niepubliczna Placówka Kształcenia Ustawicznego w Bochni
Niepubliczna Placówka Kształcenia Ustawicznego w Bochni

Kurs baristy

Numer usługi 2025/05/29/11761/2780321
1 800,00 PLN
brutto
1 800,00 PLN
netto
90,00 PLN
brutto/h
90,00 PLN
netto/h
Kraków / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
20 h
21.07.2025 do 09.08.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Identyfikator projektu
    Małopolski Pociąg do kariery
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie przeznaczone dla wszystkich zainteresowanych samodzielną, profesjonalną pracą w kawiarni gdzie zdobędzie zarówno wiedzę, jak i umiejętności jako barista.

    Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i/lub dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem", oraz dla uczestników posiadających mbony.

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    8
  • Data zakończenia rekrutacji
    30-06-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    20
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Znak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest nabycie niezbędnej wiedzy jak i umiejętności do pracy w kawiarni, jak również rozwiać swoje zainteresowania i pasję zdobycia nowych umiejętności.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
1. Uczestnik zna historię kawy oraz proces jej uprawy i obróbki.
2. Rozróżnia gatunki kawy i metody obróbki ziaren
3. Uczestnik zna zasady higieny i organizacji pracy w kawiarni
Kryteria weryfikacji
1Ustna odpowiedz na pytania dot. historii i uprawy kawy
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
1.Uczestnik zna i potrafi zastosować rożne metody parzenia kawy.
2. Rozumie wpływ parametrów ekstrakcji na smak kawy.
Kryteria weryfikacji
1. Przygotowanie kawy różnymi metodami.
2. Analiza sensoryczna ( rozpoznawanie różnic smakowych w zależności od metody parzenia)
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
1Uczestnik potrafi obsługiwać ekspres ciśnieniowy i młynek.
2. Umie regulować grubość mielenia i dostosować do parzenia.
3. zna zasady czyszczenia i konserwacji sprzętu.
Kryteria weryfikacji
1. Demonstracji poprawnego użycia ekspresu i młynka
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
1. Uczestnik potrafi przygotować espresso zgodnie ze standardami oraz cappuccino, latte i flat white
2. Uczestnik potrafi prawidłowo spienić mleko do różnych napojów
2. Umie wykonać podstawowe wzory latte art
Kryteria weryfikacji
1Przygotowanie wszystkich podstawowych napojów kawowych i ocena jakości ( crema, smak, balans)
2. Wykonanie przynajmniej 1 wzoru latte art
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Zaświadczenie potwierdzające uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Zaświadczenie potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Zaświadczenie potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji.

Program

1.WSTĘP DO ZAWODU BARISTY - 4 godz. edukacyjne zajęcia teoretyczne

Historia kawy i jej znaczenie w kulturze

Rodzaje kawy i sposób jej uprawy.

Rejony uprawy kawy.

Standardy sanitarne w kawiarni

2.METODY PARZENIA KAWY - 2 godz. edukacyjne, zajęcia praktyczne

Espresso i jego podstawowe parametry

Alternatywne metody parzenia

Techniki ekstrakcji i wpływ zmiennych( grubość mielenia, temperatura, czas parzenia)

3.OBSŁUGA SPRZETU BARISTYCZNEGO - 2 godz. edukacyjne, zajęcia praktyczne

Budowa i obsługa ekspresu ciśnieniowego

Regulacja młynka i mielenie kawy 

 Czyszczenie i konserwacja sprzętu

4.TECHNIKI PARZENIA I PODAWANIA KAWY - 12 godz. eduk. zajęcia praktyczne

Przygotowanie idealnego espresso

Nauka przyrządzania kawy czarnej, americano, americana

Przygotowywanie kawy Latte, Latte Macchiato, Cappuccino

Różnica miedzy ristretto, espresso, lungo

Błędy w ekstrakcji i jak je korygować

Spienianie mleka do różnych rodzajów kaw

Podstawowe wzory latte art. (serce, rozeta, tulipan)

Trendy w kawie.

Walidacja / - 1 godz. eduk.

Przerwy nie wliczane w godziny szkolenia.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    1 800,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    1 800,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    90,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    90,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Sławomir Kozera
Wykształcenie wyższe Biotechnologia stosowana. Ukończył kursy barista, barman, kurs pedagogiczny. Pięcioletnie doświadczenie w pracy jak barman barista. Udział w licznych konkursach ogólnopolskich ( Pro infuzja barista challenge -ćwierć finał, turniej latte art.).
Od 2019 r. prowadzi liczne szkolenia jako specjalista w zawodach barista barman.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

uczestnik otrzymuje zeszyt długopis

Warunki uczestnictwa
  1. ukończone 18 lat,
  2. brak przeciwskazań zdrowotnych do wykonywania pracy na stanowisku zgodnym z kierunkiem szkolenia,
  3. przystąpienie do procesu walidacji częściowej i całościowej.
Informacje dodatkowe
  1. Kurs obejmuje 20 godzin dydaktycznych co stanowi 15 godzin zegarowych
  2. Niepubliczna Placówka Kształcenia Ustawicznego w Bochni ma podpisaną umowę z Wojewódzkim Urzędem Pracy w Krakowie.
  3. Zastrzegamy prawo do zmiany harmonogramu, kadry wykładowców i walidatorów w przypadku zaistnienia nieprzewidzianych okoliczności.
  4. Warunkiem ukończenia kursu jest obecność na zajęciach (minimum 80% godzin kursu), przystąpienie do procesu walidacji.
  5. Po zakończonym kursie uczestnik otrzymuje odpowiednie zaświadczenie i certyfikat.

Adres

os. Albertyńskie 1-2/13
31-851 Kraków
woj. małopolskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Lokal wyposażony w profesjonalny sprzęt baristyczny.

Kontakt

Danuta Sucharska
E-mail
nck.bochnia.kursy@op.pl
Telefon
(+48) 531 777 970