Kurs serwis napojów mieszanych i alkoholi wraz z egzaminem zewnętrznym

Możliwość dofinansowania

Kurs serwis napojów mieszanych i alkoholi wraz z egzaminem zewnętrznym

Numer usługi 2025/05/27/160442/2774097
Logo COOP SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
COOP SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
7 000,00 PLN
brutto
7 000,00 PLN
netto
140,00 PLN
brutto/h
140,00 PLN
netto/h
Stalowa Wola / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
50 h
08.09.2025 do 12.09.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie skierowane jest do osób, które chcą nabyć kompetencje do pracy w gastronomii na stanowisku barman - barista jak również do osób już pracujących w branży gastronomicznej oraz hotelarskiej które chcą podnieść swoje kwalifikacje zawodowe oraz chcących doskonalić swoją technikę serwisu napojów mieszanych i alkoholi.

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    20
  • Data zakończenia rekrutacji
    07-09-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    50
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Osoba posiadająca kwalifikację będzie potrafiła przyrządzać mieszane napoje alkoholowe oraz bezalkoholowe (soft drinks) według gotowych receptur oraz tworząc autorskie receptury. Ponadto na życzenie gości, korzystając z dostępnych produktów przygotowuje i zaserwuje drobne przekąski. Jest to osoba przygotowana do profesjonalnej
obsługi gości, w tym w szczególności do dbania o dobrą atmosferę w relacji z nimi, rozpoznawania potrzeb i reagowania na nie.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą
alkoholi, napojów alkoholowych i
dodatków
Kryteria weryfikacji
- charakteryzuje i rozróżnia typy
mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki
gatunkowe aromatyzowane, wódki
gatunkowe naturalne);- charakteryzuje i rozróżnia typy win
(gronowe, wermuty, wina południowe,
musujące);- charakteryzuje i rozróżnia inne rodzaje
alkoholi fermentowanych (piwo, cydry,
kumys, miód pitny);- charakteryzuje typy dodatków
używanych w przygotowaniu napojów
mieszanych (owoce, syropy, napoje,
przyprawy, sosy);- omawia i charakteryzuje składniki
napojów mieszanych (składniki główne,
modyfikatory, bonifikatory, składniki
dodatkowe, składniki przyprawowe,
składniki szprycerujące, dodatki
dekoracyjne, dodatki komplementarne).
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje mieszane napoje alkoholowe i alkohole
Kryteria weryfikacji
- wymienia i charakteryzuje technikiprzygotowywania mieszanych iniemieszanych napojów alkoholowych(np. shakerowania);
- omawia i dobiera szkło do typu napoju;- omawia i dobiera sprzęt i narzędzia doprzygotowania danego typu napoju;  podaje receptury wskazanychmieszanych napojów alkoholowychwedług klasyfi kacji IBA – offi cialcocktails (klasyfi kacjaMiędzynarodowego StowarzyszeniaBarmanów) (Mojito, Margarita, Daiquiri,Sex on the Beach, Pina Colada,Kamikaze Original, Cosmopolitan,Tequila Sunrise, Martini Cocktail, LongIsland Ice Tea, Black Russian,Manhattan, B-52, Kir Royale, KrwawaMary);
- przygotowuje do podania i podajealkohole (jeden z listy: wódka czysta,whisky/whiskey, brandy, piwo);
- przygotowuje mieszany napójalkoholowy (jeden z listy: Mojito,Margarita, Daiquiri, Sex on the Beach,Pina Colada, Kamikaze Original,Cosmopolitan, Tequila Sunrise, MartiniCocktail, Long Island Ice Tea, BlackRussian, Manhattan, B-52, Kir Royale,Krwawa Mary);
- przygotowuje autorski mieszany napójalkoholowy według podanychpreferencji gościa (moc, typ alkoholu,słodycz, kwasowość, gorycz).
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje mieszane napoje bezalkoholowe (soft drinks)
Kryteria weryfikacji
- omawia techniki przygotowaniamieszanych napojów bezalkoholowych(np. blenderowanie);
- omawia trendy w przygotowaniumieszanych napojów bezalkoholowych(bezalkoholowe wersje klasycznychdrinków, smoothie, fi t drinks);
- podaje receptury wskazanychmieszanych napojów bezalkoholowych(Mojito Virgin, Pina Colada Virgin,Tequila Sunrise Virgin);
- przygotowuje napój bezalkoholowy według podanych preferencji gościa(np. smoothie).
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Omawia rodzaje drobnych przekąsek
Kryteria weryfikacji
- wymienia i charakteryzuje rodzaje drobnych przekąsek stosowanych w barze;
- podaje propozycje przekąsek, które można przygotować w barze.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Przygotowuje drobne przekąski
Kryteria weryfikacji
- przygotowuje przykładową zimną przekąskę z dbałością o estetykę serwowania, np. tartinki, koreczki, roladki;
- serwuje wybrane przekąski w barze.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Charakteryzuje zasady obsługi gości
Kryteria weryfikacji
- omawia zasadę gościnności w pracy barmana;
- omawia zasady etyki w pracy barmana(np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość, uprzejmość).
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Stosuje się do zasad obsługi gości
Kryteria weryfikacji
- zadaje pytania służące identyfi kacjipotrzeb gościa;
-zadaje pytania służące zebraniu opiniina temat przygotowanego napojumieszanego;
- prezentuje przygotowany napój,omawiając użyte składniki, ichpochodzenie oraz sposóbwykorzystania;
- omawia sposoby dbania o dobrerelacje z gośćmi (np. zwrotygrzecznościowe, sposoby rozładowaniastresu, anegdoty);
- omawia przykładowe trudne inietypowe sytuacje w pracy barmana ipodaje propozycje rozwiązań;
- omawia prawne uwarunkowania serwowania alkoholu gościom.
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Serwis napojów mieszanych i alkoholi
  • Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
    12636Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    Fundacja Wiedza Umiejętność Rozwój
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Nie
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    Fundacja Wiedza Umiejętność Rozwój
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

Dzień I

Przygotowanie i podawanie alkoholi, mieszanych napojów alkoholowych oraz bezalkoholowych (soft drinks).

a) charakteryzacja typów mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki gatunkowe aromatyzowane, wódki gatunkowe naturalne),

b) charakteryzacja typów win (gronowe, wermuty, wina południowe, musujące),

c) charakteryzacja innych rodzajów alkoholi fermentowanych (piwo, cydry, kumys, miód pitny),

d) charakteryzacja typów dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy),

e) omówienie i charakteryzacja składników napojów mieszanych (składniki główne, modyfikatory, bonifikatory, składniki dodatkowe, składniki

przyprawowe, składniki szprycerujące, dodatki dekoracyjne, dodatki komplementarne).

Dzień II,III

Przygotowanie i podawanie mieszanych napojów alkoholowych i alkoholi:

a) charakteryzacja technik przygotowywania mieszanych i niemieszanych napojów alkoholowych (np. shakerowania),

b) omówienie i dobieranie szkła do typu napoju,

c) omówienie i dobieranie sprzętu i narzędzi do przygotowania danego typu napoju,

d) receptury wskazanych mieszanych napojów alkoholowych według klasyfikacji IBA

f) przygotowanie autorski mieszany napój alkoholowy według podanych preferencji gościa

Dzień IV

Przygotowanie i podanie mieszanych napojów bezalkoholowych (soft drinks):

a) techniki przygotowania mieszanych napojów bezalkoholowych (np. blenderowanie),

b) trendy w przygotowaniu mieszanych napojów bezalkoholowych (bezalkoholowe wersje klasycznych drinków, smoothie, fit drinks),

c) receptury mieszanych napojów bezalkoholowych (Mojito Virgin, Pina Colada Virgin, Tequila Sunrise Virgin)

d) przygotowanie napój bezalkoholowy według podanych preferencji gościa (np. smoothie).

Dzień V

Przygotowanie przekąsek:

a) charakteryzacja drobnych przekąsek stosowanych w barze,

b) propozycje przekąsek, które można przygotować w barze.

Obsługa gości:

a) zasady gościnności w pracy barmana,

b) zasady etyki w pracy barmana (np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość, uprzejmość).

Egzamin

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
7 000,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
7 000,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
140,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
140,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
0,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
0,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
1 000,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
1 000,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Igor Kunciw
Wieloletni praktyk i trener w obszarze szkoleń baristycznych. W ramach pracy zawodowej prowadzi szkolenia, warsztaty i kursy baristyczne, przeprowadza szkolenia personelu lokali gastronomicznych. Wiedza, którą przekazuje podczas szkoleń i warsztatów, poparta jest praktyką w zawodzie baristy od 2006 roku. Osiągniecia zawodowe: - udział w konkursach barmańskich (Świętokrzyski konkurs barmanów, Monin junior cup, Fuzja smaków i kolorów.) - udział w konkursach baristów (Pro-Infuzja Barista Challenge, Colours of coffe, podkarpacki konkurs baristyczny.
2 z 2
Bartłomiej Gawlak - Kubik
Doświadczony praktyk i trener w obszarze szkoleń kelnerskich, barmańskich. Prowadzi szkolenia,
warsztaty i kursy barmańskie, kelnerskie przeprowadza szkolenia personelu lokali
gastronomicznych i nie tylko. Entuzjasta kreacji nowych, niekonwencjonalnych połączeń smaków.
Wiedza, którą przekazuje podczas szkoleń i warsztatów, poparta jest wieloletnią praktyką w
zawodzie barmana, i kelnera oraz kilkuletnim stażem wykładowcy.
Osiągnięcia zawodowe:
1997 – obecnie Sędzia Krajowy I Międzynarodowy w Konkursach Barmańskich i Degustator w
konkursach Kulinarnych Delegat Kongresów I.B.A
2013-2021 - Prezes Okręgu Polski Południowej
2009 - przyznanie Srebrnej Odznaki ,,Serce Za Serce” Przez Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w
Pionkach
2010 - przyznanie Złotej Odznaki na Rzecz Stowarzyszenia Polskich Barmanów
2002-2011- Wiceprezydent Stowarzyszenia Polskich Barmanów
2000- Dyplom Uznania za pracę na rzecz Stowarzyszenia Polskich Barmanów
1994-2001 Prezes Okręgu Polski Południowej – dwie kadencje
1991 - Członek Stowarzyszenia Polskich Barmanów

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Podczas szkolenia Uczestnik otrzymuje dostęp do materiałów szkoleniowych w formie papierowej. Materiały potrzebne do realizacji zajęć praktycznych zapewnia organizator. W trakcie szkolenia Uczestnicy będą korzystać z materiałów: różnego rodzaju alkoholi, różnego rodzaju kaw, artykułów spożywczych sprzętów barmańskich oraz baristycznych.

Warunki uczestnictwa

W przypadku szkoleń dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w szkoleniach jest założenie przez Uczestnika konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz spełnienie warunków, które są przedstawione przez danego Operatora, do którego składane są dokumenty o dofinansowanie do usługi rozwojowej.

Informacje dodatkowe

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. 50x45min. Usługa każdego dnia trwa 10 godz. dydaktycznych. Ostatni dzień szkolenia zakończony jest egzaminem. Dodatkowo każdego dnia przewidziano przerwy - 2x15min

Adres

ul. Polna 15
37-450 Stalowa Wola
woj. podkarpackie
Sala szkoleniowa wyposażona w stoły i krzesła oraz inny niezbędny sprzęt i akcesoria potrzebne do zajęć praktycznych.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi

Kontakt

Waldemar Ziaja
E-mail
ww.ziaja@gmail.com
Telefon
(+48) 666 834 334