Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem

Możliwość dofinansowania

Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem

Numer usługi 2025/05/26/159966/2771224
Logo Podkarpacka Akademia Umiejętności Piotr Bassara
Podkarpacka Akademia Umiejętności Piotr Bassara
7 200,00 PLN
brutto
7 200,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Stalowa Wola / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
48 h
27.09.2025 do 20.10.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi

    1. Funkcje:

      • Uczestnicy kursu będą odpowiedzialni za przygotowywanie wysokiej jakości potraw.
      • Mogą to być cukiernicy, kucharze, właściciele restauracji lub osoby związane z branżą spożywczą.

    2. Doświadczenie:

      • Nie jest wymagane doświadczenie zawodowe w gastronomii, ale podstawowe umiejętności w przygotowywaniu potraw są mile widziane.
      • Kurs jest otwarty dla osób z różnym poziomem doświadczenia.

    3. Zakres zadań:

      • Przygotowywanie różnorodnych potraw, takich jak dania mięsne, ryby, makarony, sosy itp.
      • Zdobienie i prezentacja talerzy.
      • Organizacja pracy w kuchni.

    4. Wiedza i umiejętności:

      • Podstawowa wiedza z zakresu gastronomii (oceniana na podstawie pretestu).
      • Umiejętność łączenia smaków i tekstur.
      • Kreatywność i innowacyjność w tworzeniu unikalnych receptur.

    Kurs jest dostosowany do różnych poziomów wiedzy i umiejętności, a celem jest rozwijanie umiejętności potrzebnych do tworzenia wyjątkowych potraw.

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    26-09-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    48
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Usługa "Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem" przygotowuje uczestników do samodzielnej pracy na stanowisku Kucharz. W swojej pracy zajmuje się organizacją stanowiska pracy z zachowaniem przepisów BHP i p.poż., przygotowywaniem i serwowaniem potraw. Posiada wiedzę w zakresie klasyfikacji potraw, magazynowania i obróbki produktów spożywczych. Odpowiada za prezentację i dekorowanie potraw na talerzu.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Organizuje pracę na stanowisku Kucharz
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje pracę na stanowisku Kucharz
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje zakres usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje zakres usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Rozróżnia metody podawania posiłków w działalności cateringowej
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje metody podawania posiłków w działalności cateringowej
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje zakres kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje zakres kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje zakres Dobrej Praktyki Cateringowej
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje zakres Dobrej Praktyki Cateringowej
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Rozróżnia wiedzę na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje wiedzę na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje sposoby przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje sposoby przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje sposoby przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje sposoby przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Rozróżnia metody właściwego przechowywania żywności
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje metody właściwego przechowywania żywności
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Rozróżnia metody właściwego transportu różnego rodzaju potraw
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje metody właściwego transportu różnego rodzaju potraw
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Planuje oraz wykonuje serwowanie i ekspozycje potraw
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje serwowanie oraz ekspozycje potraw
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje tematy gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje tematy gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje tematy Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje tematy Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Rozróżnia rodzaje usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje rodzaje usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Planuje oraz zarządza czasem i pracy w zespole
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje umiejętności zarządzania czasem i pracy w zespole
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje zasady BHP i ppoż.
Kryteria weryfikacji
omawia i charakteryzuje zasady BHP i ppoż.
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnionych do wydawania dokumentów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    Certyfikowany Egzaminator ICVC
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

  1. Organizacja pracy na stanowisku Kucharz
  2. Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
  3. Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
  4. Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
  5. Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
  6. Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
  7. Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
  8. Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
  9. Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
  10. Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
  11. Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
  12. Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
  13. Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
  14. Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
  15. Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
  16. Znajomość zasad BHP i ppoż.
  17. Powtórzenie wiadomości
  18. Walidacja
  19. Certyfikacja 

Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.

Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie pre-testu, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie post-testu.

Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej ankiety.

Szkolenie adresowane jest do osób pełnoletnich oraz niepełnoletnich (za zgodą opiekuna prawnego), które chcą:

- podnieść kwalifikacje zawodowe

- nabyć nowe kwalifikacje zawodowe

- przekwalifikować się.

Ze względu na warsztatowy charakter zajęć przerwy nie są wliczane w czas trwania usługi (szkolenia).

Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 48 godzin dydaktycznych. 

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 19
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 19 Organizacja pracy na stanowisku Kucharz
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
2 z 19 Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
3 z 19 Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
4 z 19 Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
5 z 19 Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
6 z 19 Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
7 z 19 Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 19 Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
9 z 19 Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
18-10-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
10 z 19 Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
18-10-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
11 z 19 Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
18-10-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
12 z 19 Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
18-10-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
13 z 19 Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
19-10-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
14 z 19 Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
19-10-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
15 z 19 Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
19-10-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
16 z 19 Znajomość zasad BHP i ppoż.
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
20-10-2025
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
17 z 19 Powtórzenie wiadomości
Prowadzący
Barbara Bassara-Poprawa
Data realizacji zajęć
20-10-2025
Godzina rozpoczęcia
16:30
Godzina zakończenia
19:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
18 z 19 Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
20-10-2025
Godzina rozpoczęcia
19:30
Godzina zakończenia
20:30
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
19 z 19 Certyfikacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
20-10-2025
Godzina rozpoczęcia
20:30
Godzina zakończenia
21:00
Liczba godzin
00:30

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
7 200,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
7 200,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
150,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
150,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
200,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Barbara Bassara-Poprawa
Jest to osoba, która pracuje w zawodzie cukiernika od 1984r. I już w roku 1989r. otworzyła własną firmę cukierniczą. Studiowała na kierunku pedagogicznym jak również podyplomowo, uzyskując specjalność „Żywienie z Elementami Gospodarstwa Domowego”. Pracowała w szkołach branżowych/zawodowych jako nauczyciel przedmiotów spożywczych. Uzyskała tytuł nauczyciela mianowanego. Jest wykładowcą w firmie „Centrum Usług Szkoleniowych” w Tarnowie, gdzie wykłada dydaktykę i metodykę zawodową. Posiada dyplomy mistrzowskie w zawodach: cukiernik, kucharz, sprzedawca. Czynnie działa w Cechu Rzemiosł Różnych w Dębicy oraz w Izbie Rzemieślniczej w Tarnowie jako członek Prezydium. Od wielu lat pełni rolę egzaminatora państwowego oraz izbowego.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe (książkę kucharską/skrypt, teczkę, notes, długopis, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.

Warunki uczestnictwa

W przypadku uczestników z dofinansowaniem do szkolenia, warunki uczestnictwa są określone w Regulaminie rekrutacji i uczestnictwa w projekcie u Operatora Projektu, u którego będą składane dokumenty rekrutacyjne.

Informacje dodatkowe

Harmonogram zawiera godziny dydaktyczne (45 minut).

Uczestnik szkolenia nabywa kwalifikacje zawodowe zgodnie z kodem zawodu:

  • kucharz (kod zawodu 512001).

Podany adres dotyczy budynku Stołówki Uniwersyteckiej MENSA QUL.

Adres

ul. Ofiar Katynia 6A
37-450 Stalowa Wola
woj. podkarpackie
Podany adres dotyczy budynku Stołówki Uniwersyteckiej MENSA QUL.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Pracownia warsztatowa wyposażona jest w odpowiedni sprzęt gastronomiczny adekwatny do typu szkolenia

Kontakt

Elżbieta Kruczek
E-mail
elzbieta@pau.edu.pl
Telefon
(+48) 794 773 599