HIGIENA ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA - studia podyplomowe
HIGIENA ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA - studia podyplomowe
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaStyl życia / Dietetyka
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Studia podyplomowe na kierunku
higiena żywności i żywienia
kierowane są :
- do osób posiadających wykształcenie wyższe ( ukończone studia I lub II stopnia)
- do pracowników sektora spożywczego, takich jak specjaliści ds. kontroli jakości, technologowie żywności, inspektorzy sanitarni, a także dla osób pracujących w instytucjach zajmujących się bezpieczeństwem żywności i ochroną zdrowia publicznego.
- do osób, które chcą rozwijać swoje kompetencje w zakresie analizy i oceny jakości żywności, wdrażania procedur higienicznych oraz działań na rzecz promocji zdrowia i edukacji zdrowotnej.
- do osób posiadających wykształcenie wyższe ( ukończone studia I lub II stopnia)
- Minimalna liczba uczestników15
- Maksymalna liczba uczestników18
- Data zakończenia rekrutacji31-10-2025
- Forma prowadzenia usługimieszana (stacjonarna połączona z usługą zdalną)
- Liczba godzin usługi332
- Podstawa uzyskania wpisu do BURart. 163 ust. 1 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (t.j. Dz. U. z 2023 r. poz. 742, z późn. zm.)
- Zakres uprawnieńProwadzwnie kształcenia na studiach I i II stopnia i studiach podyplomowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem kształcenia jest przygotowanie specjalistów do oceny jakości i bezpieczeństwa żywności oraz do wdrażania działań mających na celu ochronę zdrowia publicznego w obszarze produkcji, dystrybucji i przechowywania żywności. Program kształcenia koncentruje się na rozwijaniu wiedzy o surowcach i substancjach wykorzystywanych w produkcji żywności, metodach analitycznych stosowanych w kontroli jakości oraz na umiejętnościach praktycznych związanych z analizą i oceną produktów spożywczych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Wiedza:- zna grupy surowców i substancji wykorzystywanych w procesie produkcji produktów o określonych właściwościach użytkowych oraz metody ich pozyskiwania - ma wiedzę o metodach analitycznych wykorzystywanych w procesie analizy jakości i bezpieczeństwa surowców, półproduktów, jak i gotowych produktów - rozumie znaczenie pojęć właściwych dla zdrowia, w tym zagadnień dotyczących promocji zdrowia i edukacji zdrowotnej, a także wyjaśnia ich znaczenie dla prawidłowej komunikacji z otoczeniem społeczno-gospodarczym | Kryteria weryfikacji Zdobyta wiedza jest weryfikowana podczas zaliczeń i egzaminów w formie pisemnej lub ustnej | Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Efekty uczenia się Umiejętności:- dokonuje analizy ilościowej i jakościowej surowców/ substancji, półproduktów, gotowych produktów przy zastosowaniu znanych mu procedur analitycznych - stosuje odpowiednią procedurę przygotowania próbki produktu do badań, w celu rozwiązania określonego problemu związanego z produkcją i kontrolą jakości - posiada umiejętność proponowania rozwiązań i udziału w tworzeniu i wdrażaniu projektów i działań w obszarze ochrony zdrowia w przedsiębiorstwach produkujących produkty o określonych właściwościach użytkowych - przewiduje wpływ cech fizykochemicznych oraz potencjalnie występujących interakcji podczas produkcji, dystrybucji i przechowywania, na jakość, trwałość i bezpieczeństwo produktu | Kryteria weryfikacji Zdobyte umiejętności weryfikowane są podczas wykonywania zadań zleconych przez prowadzącego w trakcie zajęć ćwiczeniowych i laboratoryjnych | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się Kompetencje społeczne:- nie przedkłada własnych ambicji ponad dobro całego zespołu i przedsiębiorstwa, dla którego świadczy pracę - potrafi inicjować działania na rzecz środowiska społecznego i interesu publicznego | Kryteria weryfikacji Zdobyte kompetencje społeczne weryfikowane są podczas wykonywania zadań zleconych przez prowadzącego w trakcie zajęć ćwiczeniowych i laboratoryjnych | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
SEMESTR I
Lp. | moduł | rygor | ECTS | wyk. | ćw. | inne | liczba godzin |
1. | Prawo żywnościowe | Z | 3 | x |
|
| 18 |
2. | Dobra praktyka higieniczna i produkcyjna. System jakości HACCP. | Z | 3 | x | x |
| 20 |
3. | Higiena żywności i żywienia - zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne żywności | E | 5 | x |
| x | 30 |
4. | Zmiany fizyczne, chemiczne i sensoryczne zachodzące w surowcach i produktach podczas przetwarzania, utrwalania i przechowywania | E | 5 | x |
| x | 30 |
5. | Składniki pokarmowe i substancje dodatkowe w żywności. Normy żywieniowe. | Z | 5 | x | x |
| 24 |
6. | Skład chemiczny i wartość żywieniowa głównych grup produktów spożywczych. | Z | 5 | x | x |
| 24 |
7. | Wymagania i kryteria opakowań artykułów żywnościowych | Z | 4 | x | x |
| 20 |
8. | BHP | Z/BO | 0 | x |
|
| 4 |
SEMESTR II
Lp. | moduł | rygor | ECTS | wyk. | ćw. | inne | liczba godzin |
1. | Systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego | Z | 3 | x | x |
| 20 |
2. | Badanie i ocena mikrobiologiczna żywności | E | 5 | x |
| x | 30 |
3. | Toksykologia żywności | Z | 4 | x | x |
| 24 |
4. | Analiza i ocena jakości oraz bezpieczeństwa żywności | E | 6 | x |
| x | 30 |
5. | Edukacja żywieniowa | Z | 4 | x | x |
| 20 |
6. | Programy profilaktyki zdrowotnej w praktyce | Z | 5 |
| x |
| 18 |
7. | Prezentacja i reklama produktów spożywczych. | Z | 3 | x | x |
| 20 |
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | ||||
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto12 000,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto12 000,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto36,14 PLN
- Koszt osobogodziny netto36,14 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Słuchacze studiów podyplomowych otrzymują dostęp do w pełni wyposażonych sal ćwiczeniowych i laboratoryjnych zarówno w specjalistyczny sprzęt, narzędzia i preparaty niezbędne do przeprowadzenia zajęć o charakterze praktycznych.
Otrzymują również całodobowy dostęp do wirtualnego dziekanatu, za pośrednictwem którego mają wgląd w plan zajęć, oceny, finanse, ogłoszenia i informacje przekazywane przez administrację Uczelni oraz wykładowców.
Warunki uczestnictwa
W procesie rekrutacji biorą udział osoby, które:
* założyły konto w systemie e-dziekanat za pośrednictwem strony Uczelni (https://e-dziekanat.wsiiz.pl/Rekrutacja/RKonto/Register )
* dostarczyły do Biura Zespołu ds. Rekrutacji wszystkie wymagane dokumenty.
Szczegółowe informacje znajdują się na stronie www.wsiiz.pl w zakładce REKRUTACJA/ PROCES REKRUTACJI
Warunki techniczne
Warunki techniczne
W związku z tym, że część zajęć odbywa się z wykorzystaniem technik i metod kształcenia na odległość za pośrednictwem platformy Clickmeeting słuchacz powinien posiadać urządzenie z dostępem do internetu (komputer, tablet, telefon).
Adres
Adres
Zajęcia praktyczne prowadzone są stacjonarnie w siedzibie Uczelni , natomiast wykłady/ ćwiczenia audytoryjne/ ćwiczenia warsztatowe prowadzone są z wykorzystaniem technik i metod kształcenia na odległość za pośrednictwem platformy Clickmeeting.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi