Kelner (kod zawodu - 513101) /Barman (kod zawodu - 513202 )- szkolenie wraz z egzaminem

Możliwość dofinansowania

Kelner (kod zawodu - 513101) /Barman (kod zawodu - 513202 )- szkolenie wraz z egzaminem

Numer usługi 2025/05/22/157763/2763214
Logo Polska Akademia Grilla i BBQ Piotr Bassara, Nicole Bassara-Witusik s.c.
Polska Akademia Grilla i BBQ Piotr Bassara, Nicole Bassara-Witusik s.c.
7 200,00 PLN
brutto
7 200,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Zalesie Gorzyckie / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
48 h
26.09.2025 do 12.10.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi
    1. Funkcje:
    • Uczestnicy kursu będą odpowiedzialni za przygotowywanie wysokiej jakości napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
    • Mogą to być barmani, kelnerzy, właściciele restauracji itp.
    1. Doświadczenie:
    • Nie jest wymagane doświadczenie zawodowe w gastronomii, ale podstawowe umiejętności przygotowania koktajli są mile widziane.
    • Kurs jest otwarty dla osób z różnym poziomem doświadczenia.
    1. Zakres zadań:
    • Przygotowywanie różnorodnych napojów alkoholowych, bezalkoholowych, dekoracji, kompozycji itp.
    • Zdobienie i prezentacja napojów.
    • Organizacja pracy kelnera.
    1. Wiedza i umiejętności:
    • Podstawowa wiedza z zakresu serwisu napojów mieszanych i alkoholi (oceniana na podstawie pretestu).
    • Umiejętność łączenia smaków i tekstur. Kreatywność i innowacyjność w tworzeniu unikalnych receptur.

    Kurs jest dostosowany do różnych poziomów wiedzy i umiejętności, a celem jest rozwijanie umiejętności potrzebnych do tworzenia wyjątkowych napojów alkoholowych.

  • Minimalna liczba uczestników
    6
  • Maksymalna liczba uczestników
    12
  • Data zakończenia rekrutacji
    25-09-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    48
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Usługa „Kelner (kod zawodu - 513101) /Barman (kod zawodu - 513202 )- szkolenie wraz z egzaminem” przygotowuje do samodzielnej pracy na stanowisku Kelner/Barman oraz uzyskania kwalifikacji. Kurs ma na celu podniesienie jakości usług gastronomicznych, rozwijanie umiejętności zawodowych pracowników, a także dostosowywanie się do zmieniających się potrzeb i oczekiwań klientów na rynku.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Charakteryzuje zasady
obsługi klienta w punkcie
gastronomicznym
Kryteria weryfikacji
Stosuje przyjęte formy grzecznościowe i sposób komunikacji
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Kontroluje sytuacje trudne lub konfliktowe.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Dostosowuje sposób obsługi do charakteru lokalu gastronomicznego.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Stosuje się do zasad wysokiej kultury
osobistej
Kryteria weryfikacji
Używa uprzejmych i profesjonalnych form wypowiedzi w kontaktach interpersonalnych
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Respektuje zasady grzeczności i szacunku wobec rozmówców
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Charakteryzuje zasady
nakrywania do stołu
Kryteria weryfikacji
Planuje elementy zastawy do rodzaju posiłku
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Układa sztućce, szkło i serwetki zgodnie z zasadami nakrywani
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Kontroluje estetykę i czystość nakrycia przed podaniem posiłku
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Charakteryzuje umiejętności szybkiego
nawiązania kontaktu z klientami
Kryteria weryfikacji
Inicjuje kontakt w sposób uprzejmy i otwarty
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Wykorzystuje umiejętności interpersonalne do budowania relacji
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Dostosowuje komunikację do różnych typów gości
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Charakteryzuje umiejętności
interpersonalne – komunikatywność i
otwartość
Kryteria weryfikacji
Rozróżnia
umiejętności interpersonalne –
komunikatywność i otwartość
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje zasady autoprezentacji i
pierwszego wrażenia oraz komunikacji werbalnej
i pozawerbalnej
Kryteria weryfikacji
Rozróżnia formy komunikacji werbalnej i niewerbalnej (np. ton głosu, mimika, postawa ciała)
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Określa czynniki wpływające na pierwsze wrażenie w kontakcie z klientem
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Wskazuje zasady autoprezentacji w środowisku zawodowym
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje tematy dotyczące savoir vivre
z zakresu branży gastronomicznej
Kryteria weryfikacji
Omawia tematy
dotyczące savoir vivre z zakresu branży
gastronomicznej
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Stosuje standardy profesjonalnego
przyjęcia zamówienia
Kryteria weryfikacji
Definiuje sposoby profesjonalnego
przyjęcie zamówienia
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Stosuje się do zasad udzielania
wyczerpujących informacji
Kryteria weryfikacji
Omawia i charakteryzuje zasady
udzielania wyczerpujących informacji
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje zasady dotyczące jakości
podawanych potraw
Kryteria weryfikacji
Charakteryzuje zasady
dotyczące jakości podawanych potraw
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Definiuje zasady przygotowania
różnego rodzaju napojów – dobór
składników
Kryteria weryfikacji
Stosuje odpowiednie techniki podawania i nalewania napojów
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Zachowuje odpowiednią kolejność serwowania
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Dba o estetykę podawanych potraw i napojów
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Rozróżnia techniki przygotowywania
napojów
Kryteria weryfikacji
Planuje odpowiednie szkło i dekoracje
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Rozróżnia techniki: mieszania, warstwowania, shakerowania
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Uwzględnia preferencje smakowe klienta przy modyfikacjach napojów
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Planuje i organizuje zapasy oraz
składanie zamówienia
Kryteria weryfikacji
Monitoruje stan magazynowy produktów
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Dokonuje zapisów w dokumentacji zamówień
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Kontroluje zapotrzebowanie i składa zamówienia zgodnie z procedurą
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Stosuje wysoki poziom uważności na
obsługiwanych gości
Kryteria weryfikacji
Definiuje zasady wysokiego poziomu
uważności na obsługiwanych gości
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Stosuje zasady dotyczące zdolności
podzielności uwagi i szybkiego
reagowania
Kryteria weryfikacji
Obsługuje równocześnie kilku gości, zachowując jakość obsługi
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Monitoruje zmieniające się potrzeby gości
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Kontroluje szczegóły dotyczące zamówień i preferencji
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Charakteryzuje się dobrą pamięcią
Kryteria weryfikacji
Omawia i charakteryzuje dobrą pamięć
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Planuje i organizuje współprace
zespołową
Kryteria weryfikacji
Komunikuje się skutecznie z zespołem
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Dzieli się obowiązkami i wspiera współpracowników
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
Planuje kolejność działań zgodnie z harmonogramem
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnionych do wydawania dokumentów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    Certyfikowany Egzaminator ICVC
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

  1. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  2. Wysoka kultura osobista
  3. Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
  4. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  5. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  6. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  7. Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
  8. Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
  9. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  10. Umiejętność udzielania wyczerpujących informacji
  11. Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
  12. Wiedza na temat przygotowania różnego rodzaju napojów – dobór składników
  13. Znajomość różnych techniki przygotowywania napojów
  14. Umiejętność śledzenia zapasów i składanie zamówienia
  15. Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
  16. Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
  17. Dobra pamięć
  18. Umiejętność współpracy zespołowej
  19. Powtórzenie wiadomości
  20. Egzamin wewnętrzny
  21. Walidacja
  22. Certyfikacja 

Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.

Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie pre-testu, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie post-testu.

Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej ankiety.

Szkolenie adresowane jest do osób pełnoletnich, zarówno kobiet jak i mężczyzn, którzy:

1) posiadają doświadczenie zawodowe, wykształcenie kierunkowe

2) chcą podnieść kwalifikacje zawodowe, nabyć nowe kwalifikacje zawodowe, przekwalifikować się.

Ze względu na warsztatowy charakter zajęć przerwy nie są wliczane w czas trwania usługi (szkolenia).

Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 48 godzin dydaktycznych. 

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 21
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 21 Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
26-09-2025
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
2 z 21 Wysoka kultura osobista
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
26-09-2025
Godzina rozpoczęcia
16:30
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
3 z 21 Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
26-09-2025
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
19:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
4 z 21 Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
26-09-2025
Godzina rozpoczęcia
19:30
Godzina zakończenia
21:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
5 z 21 Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
6 z 21 Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
7 z 21 Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 21 Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
27-09-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
9 z 21 Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
10 z 21 Umiejętność udzielania wyczerpujących informacji
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
11 z 21 Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
12 z 21 Wiedza na temat przygotowania różnego rodzaju napojów – dobór składników
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
28-09-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
13 z 21 Znajomość różnych techniki przygotowywania napojów
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
11-10-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
14 z 21 Umiejętność śledzenia zapasów i składanie zamówienia
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
11-10-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
15 z 21 Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
11-10-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
16 z 21 Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
11-10-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
17 z 21 Dobra pamięć
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
12-10-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
18 z 21 Umiejętność współpracy zespołowej
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
12-10-2025
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
19 z 21 Powtórzenie wiadomości
Prowadzący
Konrad Rusek
Data realizacji zajęć
12-10-2025
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
20 z 21 Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
12-10-2025
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
21 z 21 Certyfikacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
12-10-2025
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
00:30

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
7 200,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
7 200,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
150,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
150,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
200,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
200,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Konrad Rusek
Z pasją i wieloletnim doświadczeniem w sztuce barmaństwa, jest ekspertem, który nie tylko doskonali umiejętności w obszarze przygotowywania kreatywnych koktajli, lecz także dzieli się swoją wiedzą jako instruktor na szkoleniach w zawodzie barman i barista. Jego szkolenia wyróżniają się praktycznym podejściem, kładącym nacisk na perfekcję technik, kreatywność w kreowaniu nowoczesnych drinków oraz umiejętność przekazywania wiedzy na temat kultury kawowej i alkoholowej.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe (książkę kucharską/skrypt, teczkę, notes, długopis, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.

Warunki uczestnictwa

W przypadku uczestników z dofinansowaniem do szkolenia, warunki uczestnictwa są określone w Regulaminie rekrutacji i uczestnictwa w projekcie u Operatora Projektu, u którego będą składane dokumenty rekrutacyjne.

Informacje dodatkowe

Harmonogram zawiera godziny dydaktyczne (45 minut).

Uczestnik szkolenia nabywa kwalifikacje zawodowe zgodnie z kodami zawodów:

  • kelner 513101
  • barman 513202

Podany adres dotyczy budynku Świetlica Wiejska.

Adres

Zalesie Gorzyckie 39
39-432 Zalesie Gorzyckie
woj. podkarpackie
Podany adres dotyczy budynku Świetlica Wiejska.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Pracownia warsztatowa wyposażona jest w odpowiedni sprzęt gastronomiczny adekwatny do typu szkolenia

Kontakt

Elżbieta Kruczek
E-mail
elzbieta@pau.edu.pl
Telefon
(+48) 794 773 599