Szkolenie Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii

Szkolenie "Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii" przygotowuje uczestnika do efektywnego zarządzania obiektem hotelowym, restauracją oraz innymi przedsiębiorstwami z branży HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering) z wykorzystaniem kluczowych aspektów zarządzania personelem, finansami oraz obsługą gości. Wdrożą nowoczesne technologie wspierające zarządzanie oraz zoptymalizują procesy biznesowe, zwiększając rentowność oraz budując wysoką jakość doświadczeń dla gości.

Szkolenie "Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii" skierowane jest do:

• Właścicieli i inwestorów hoteli oraz restauracji
• Dyrektorów i menedżerów hoteli i restauracji
• Specjalistów ds. sprzedaży i marketingu w hotelarstwie i gastronomii
• Managerów gastronomii i szefów kuchni
• Pracowników operacyjnych dążących do awansu

Szkolenie będzie się składało z części teoretycznej i części praktycznej z wykorzystaniem następujących metod aktywizacyjnych uczestników:

• Wykłady i prezentacje multimedialne
• Warsztaty praktyczne
• Analiza studiów przypadków (case study)
• Symulacje i scenki sytuacyjne
• Dyskusje i burze mózgów
• Praca w grupach

Program szkolenia

DZIEŃ 1

1. WPROWADZENIE DO ZARZĄDZANIA W HOTELU I RESTAURACJI

1.1 Rola menadżera/właściciela w hotelu/restauracji

1.2 Kluczowe wyzwania branży HoReCa

1.3 Budowanie efektywnej struktury organizacyjnej

1. STANDARDY OPERACYJNE I PROCEDURY

2.1 Tworzenie i wdrażanie standardów operacyjnych (SOP)

2.2 Zarządzanie jakością usług

1. DOSKONALENIE OBSŁUGI GOŚCIA

3.1 Psychologia obsługi gościa

3.2 Personalizacja doświadczeń gości

3.3 Rozwiązywanie sytuacji trudnych i konfliktowych

1. TECHNOLOGIE WSPIERAJĄCE ZARZĄDZANIE

4.1 Systemy PMS i CRM w hotelarstwie

4.2 Narzędzia do zarządzania rezerwacjami i revenue management

DZIEŃ 2

1. EFEKTYWNE ZARZĄDZANIE PERSONELEM

1.1 Rekrutacja i onboarding pracowników

1.2 Motywowanie i rozwój zespołu

1.3 Budowanie kultury organizacyjnej

1. ZARZĄDZANIE FINANSAMI W HORECA

2.1 Kluczowe wskaźniki finansowe dla hoteli i restauracji

2.2 Budżetowanie i kontrola kosztów

2.3 Optymalizacja przychodów

1. UPSELLING I CROSSSELLING W PRAKTYCE

3.1 Strategie zwiększania wartości zamówienia/pobytu

3.2 Tworzenie atrakcyjnych pakietów usług

3.3 Techniki sprzedaży dla personelu

1. WPROWADZENIE DO MARKETINGU W HORECA

4.1 Podstawy strategii marketingowej dla hoteli i restauracji

4.2 Znaczenie obecności online i zarządzania reputacją

4.3 Współpraca z lokalnymi partnerami i dostawcami

1. PODSUMOWANIE

5.1 Dyskusja na temat kluczowych wyzwań uczestników

5.2 Planowanie wdrożenia zdobytej wiedzy

TEST WIEDZY - WALIDACJA

Walidacja usługi odbędzie się 11 kwietnia 2025 roku w godz. 15:15–15:30 i będzie polegała na przeprowadzeniu pisemnego testu teoretycznego jednokrotnego wyboru (ABC). Test został opracowany przez trenera prowadzącego we współpracy z walidatorem, w oparciu o zamierzone efekty usługi. Testy (w formie papierowej) zostaną rozdane uczestnikom przez trenera prowadzącego usługę.

Wyniki testu będą oceniane przez walidatora zgodnie z kluczem odpowiedzi przygotowanym przez trenera prowadzącego usługę po zakończonej usłudze rozwojowej.

Zostanie zachowania rozdzielność pomiędzy szkoleniem a walidacją usługi.

Informacje dodatkowe:

• 1 godzina rozliczeniowa = 45 minut dydaktycznych.
• Szkolenie trwa 16 godzin dydaktycznych.
• Przerwy nie wliczają się do czasu trwania usługi.

Materiały dla uczestników usługi:

- scenariusz szkolenia,

- materiały szkoleniowe (notes, długopis)

- skrypt podsumowujący wiedzę zdobytą na szkoleniu

Warunkiem uczestnictwa jest zarejestrowanie i założenie konta w Bazie Usług Rozwojowych, zapisanie się na szkolenie za pośrednictwem Bazy i przypisanego ID wsparcia oraz spełnienie wszystkich warunków uczestnictwa w projekcie określonych przez Operatora.

• Po szkoleniu uczestnik otrzyma zaświadczenie. Warunkiem uzyskania zaświadczenia jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć usługi rozwojowej oraz zaliczenie zajęć w formie testu.
• 1 godzina rozliczeniowa = 45 minut dydaktycznych.
• Szkolenie trwa 16 godzin dydaktycznych.
• Przerwy nie wliczają się do czasu trwania usługi.