Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem

Możliwość dofinansowania

Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem

Numer usługi 2025/05/19/159966/2755528

Podkarpacka Akademia Umiejętności Piotr Bassara

6 900,00 PLN

brutto

6 900,00 PLN

netto

150,00 PLN

brutto/h

150,00 PLN

netto/h

Przybówka / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

46 h

17.10.2025 do 26.10.2025

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Grupa docelowa usługi
1. Funkcje:
  - Uczestnicy kursu będą odpowiedzialni za przygotowywanie wysokiej jakości potraw.
  - Mogą to być cukiernicy, kucharze, właściciele restauracji lub osoby związane z branżą spożywczą.
2. Doświadczenie:
  - Nie jest wymagane doświadczenie zawodowe w gastronomii, ale podstawowe umiejętności w przygotowywaniu potraw są mile widziane.
  - Kurs jest otwarty dla osób z różnym poziomem doświadczenia.
3. Zakres zadań:
  - Przygotowywanie różnorodnych potraw, takich jak dania mięsne, ryby, makarony, sosy itp.
  - Zdobienie i prezentacja talerzy.
  - Organizacja pracy w kuchni.
4. Wiedza i umiejętności:
  - Podstawowa wiedza z zakresu gastronomii (oceniana na podstawie pretestu).
  - Umiejętność łączenia smaków i tekstur.
  - Kreatywność i innowacyjność w tworzeniu unikalnych receptur.
Kurs jest dostosowany do różnych poziomów wiedzy i umiejętności, a celem jest rozwijanie umiejętności potrzebnych do tworzenia wyjątkowych potraw.
Minimalna liczba uczestników

6
Maksymalna liczba uczestników

18
Data zakończenia rekrutacji

16-10-2025
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

46
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Usługa "Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem" przygotowuje uczestników do samodzielnej pracy na stanowisku Kucharz. W swojej pracy zajmuje się organizacją stanowiska pracy z zachowaniem przepisów BHP i p.poż., przygotowywaniem i serwowaniem potraw. Posiada wiedzę w zakresie klasyfikacji potraw, magazynowania i obróbki produktów spożywczych. Odpowiada za prezentację i dekorowanie potraw na talerzu.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje

Uznane kwalifikacje

Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?

TAK

Informacje

Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów

uprawnionych do wydawania dokumentów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie
Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację

Certyfikowany Egzaminator ICVC
Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR

Tak
Nazwa Podmiotu certyfikującego

ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR

Tak

Program

Organizacja pracy na stanowisku Kucharz
Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
Znajomość zasad BHP i ppoż.
Powtórzenie wiadomości
Walidacja
Certyfikacja

Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.

Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie pre-testu, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie post-testu.

Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej ankiety.

Szkolenie adresowane jest do osób pełnoletnich oraz niepełnoletnich (za zgodą opiekuna prawnego), które chcą:

- podnieść kwalifikacje zawodowe

- nabyć nowe kwalifikacje zawodowe

- przekwalifikować się.

Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 46 godzin dydaktycznych.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 19

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 19 Organizacja pracy na stanowisku Kucharz	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 17-10-2025	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 09:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 2 z 19 Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 17-10-2025	Godzina rozpoczęcia 09:30	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 3 z 19 Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 17-10-2025	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 02:15
Przedmiot / temat zajęć 4 z 19 Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 17-10-2025	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 5 z 19 Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 18-10-2025	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 09:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 6 z 19 Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 18-10-2025	Godzina rozpoczęcia 09:30	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 7 z 19 Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 18-10-2025	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat zajęć 8 z 19 Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 18-10-2025	Godzina rozpoczęcia 14:00	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 9 z 19 Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 19-10-2025	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat zajęć 10 z 19 Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 19-10-2025	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 11 z 19 Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 19-10-2025	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 12 z 19 Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 19-10-2025	Godzina rozpoczęcia 14:00	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 13 z 19 Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 25-10-2025	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 10:15	Liczba godzin 02:15
Przedmiot / temat zajęć 14 z 19 Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 25-10-2025	Godzina rozpoczęcia 10:15	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 02:15
Przedmiot / temat zajęć 15 z 19 Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 25-10-2025	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 02:15
Przedmiot / temat zajęć 16 z 19 Znajomość zasad BHP i ppoż.	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 26-10-2025	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 09:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 17 z 19 Powtórzenie wiadomości	Prowadzący Krystian Rybak	Data realizacji zajęć 26-10-2025	Godzina rozpoczęcia 09:30	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat zajęć 18 z 19 Walidacja	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 26-10-2025	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 19 z 19 Certyfikacja	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 26-10-2025	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 00:30

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 6 900,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 6 900,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 150,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 150,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto	Cena 200,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto	Cena 200,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto	Cena 200,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto	Cena 200,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Krystian Rybak

Krystian Rybak – doświadczony mistrz kucharski i przedsiębiorca z ponad 10-letnim stażem w branży gastronomicznej. Właściciel firmy cateringowej „Bagatella”, specjalizującej się w organizacji wesel, bankietów i eventów. Łączy wiedzę kulinarną z doświadczeniem w zarządzaniu personelem i obsłudze klienta. Posiada dyplom mistrzowski w zawodzie kucharz, kurs pedagogiczny dla instruktorów praktycznej nauki zawodu oraz bogate doświadczenie w prowadzeniu szkoleń i warsztatów kulinarnych. Kompetentny, komunikatywny i zaangażowany – idealny kandydat na trenera kulinarnego.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe (książkę kucharską/skrypt, teczkę, notes, długopis, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.

Warunki uczestnictwa

W przypadku uczestników z dofinansowaniem do szkolenia, warunki uczestnictwa są określone w Regulaminie rekrutacji i uczestnictwa w projekcie u Operatora Projektu, u którego będą składane dokumenty rekrutacyjne.

Informacje dodatkowe

Harmonogram zawiera godziny dydaktyczne (45 minut).

Uczestnik szkolenia nabywa kwalifikacje zawodowe zgodnie z kodem zawodu:

kucharz (kod zawodu 512001).

Adres

Przybówka 12

38-471 Przybówka

woj. podkarpackie

Wskazany adres dotyczy Domu Ludowego w Przybówce, przy Ochotniczej Straży Pożarnej.

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Wi-fi
Pracownia warsztatowa wyposażona jest w odpowiedni sprzęt gastronomiczny adekwatny do typu szkolenia

Kontakt

Elżbieta Kruczek

E-mail

elzbieta@pau.edu.pl

Telefon

(+48) 794 773 599

Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem