Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem
Możliwość dofinansowania
Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem
Numer usługi 2025/05/13/159966/2742313
5 100,00 PLN
brutto
5 100,00 PLNnetto
150,00 PLNbrutto/h
150,00 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
-
Funkcje:
- Uczestnicy kursu będą odpowiedzialni za przygotowywanie wysokiej jakości potraw.
- Mogą to być cukiernicy, kucharze, właściciele restauracji lub osoby związane z branżą spożywczą.
-
Doświadczenie:
- Nie jest wymagane doświadczenie zawodowe w gastronomii, ale podstawowe umiejętności w przygotowywaniu potraw są mile widziane.
- Kurs jest otwarty dla osób z różnym poziomem doświadczenia.
-
Zakres zadań:
- Przygotowywanie różnorodnych potraw, takich jak dania mięsne, ryby, makarony, sosy itp.
- Zdobienie i prezentacja talerzy.
- Organizacja pracy w kuchni.
-
Wiedza i umiejętności:
- Podstawowa wiedza z zakresu gastronomii (oceniana na podstawie pretestu).
- Umiejętność łączenia smaków i tekstur.
- Kreatywność i innowacyjność w tworzeniu unikalnych receptur.
Kurs jest dostosowany do różnych poziomów wiedzy i umiejętności, a celem jest rozwijanie umiejętności potrzebnych do tworzenia wyjątkowych potraw.
-
- Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników16
- Data zakończenia rekrutacji29-08-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi34
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa "Kucharz (kod zawodu 512001) - szkolenie wraz z egzaminem" przygotowuje uczestników do samodzielnej pracy na stanowisku Kucharz. W swojej pracy zajmuje się organizacją stanowiska pracy z zachowaniem przepisów BHP i p.poż., przygotowywaniem i serwowaniem potraw. Posiada wiedzę w zakresie klasyfikacji potraw, magazynowania i obróbki produktów spożywczych. Odpowiada za prezentację i dekorowanie potraw na talerzu.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Organizacje pracę na stanowisku Kucharz | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje pracę na stanowisku Kucharz | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje zakres usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje zakres usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Rozróżnia metody podawania posiłków w działalności cateringowej | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje metody podawania posiłków w działalności cateringowej | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje zakres kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje zakres kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje zakres Dobrej Praktyki Cateringowej | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje zakres Dobrej Praktyki Cateringowej | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Rozróżnia wiedzę na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje wiedzę na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje sposoby przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje sposoby przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje sposoby przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje sposoby przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Rozróżnia metody właściwego przechowywania żywności | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje metody właściwego przechowywania żywności | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Rozróżnia metody właściwego transportu różnego rodzaju potraw | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje metody właściwego transportu różnego rodzaju potraw | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Planuje oraz wykonuje serwowanie i ekspozycje potraw | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje serwowanie oraz ekspozycje potraw | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje tematy gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje tematy gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje tematy Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje tematy Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Rozróżnia rodzaje usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje rodzaje usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Planuje oraz zarządza czasem i pracy w zespole | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje umiejętności zarządzania czasem i pracy w zespole | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Definiuje zasady BHP i ppoż. | Kryteria weryfikacji omawia i charakteryzuje zasady BHP i ppoż. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotówuprawnionych do wydawania dokumentów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęCertyfikowany Egzaminator ICVC
- Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BURTak
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
- Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BURTak
Program
Program
- Organizacja pracy na stanowisku Kucharz
- Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
- Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
- Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
- Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
- Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
- Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
- Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
- Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
- Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
- Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
- Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
- Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
- Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
- Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
- Znajomość zasad BHP i ppoż.
- Powtórzenie wiadomości
- Walidacja
- Certyfikacja
Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.
Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie pre-testu, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie post-testu.
Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej ankiety.
Szkolenie adresowane jest do osób pełnoletnich oraz niepełnoletnich (za zgodą opiekuna prawnego), które chcą:
- podnieść kwalifikacje zawodowe
- nabyć nowe kwalifikacje zawodowe
- przekwalifikować się.
Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 34 godzin dydaktycznych.
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 19
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 19 Organizacja pracy na stanowisku Kucharz | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 30-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 19 Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 30-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 19 Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 30-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 19 Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 30-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 15:45 | Liczba godzin 02:15 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 19 Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 31-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 09:45 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 19 Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 31-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:45 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 19 Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 31-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 11:15 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 19 Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 31-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:15 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 19 Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 31-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 19 Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 31-08-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 15:45 | Liczba godzin 02:15 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 19 Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 06-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 19 Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 06-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 19 Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 06-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 19 Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 06-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 19 Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 07-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 09:45 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 16 z 19 Znajomość zasad BHP i ppoż. | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 07-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:45 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 17 z 19 Powtórzenie wiadomości | Prowadzący Jan Filipczyk | Data realizacji zajęć 07-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat zajęć 18 z 19 Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 07-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 14:30 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 19 z 19 Certyfikacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 07-09-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 00:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 5 100,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 5 100,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 150,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 150,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 200,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 200,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 200,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 200,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Jan Filipczyk
Szef kuchni z ponad 30 letnim doświadczeniem. Przygodę z gastronomią realizuje jako szef kuchni w najwyższej klasy restauracjach i hotelach w Polsce. Posiada wykształcenie pedagogiczne, bogate doświadczenie w prowadzeniu szkoleń. Pasjonat - profesjonalista.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Materiały szkoleniowe (książkę kucharską/skrypt, teczkę, notes, długopis, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.
Warunki uczestnictwa
W przypadku uczestników z dofinansowaniem do szkolenia, warunki uczestnictwa są określone w Regulaminie rekrutacji i uczestnictwa w projekcie u Operatora Projektu, u którego będą składane dokumenty rekrutacyjne.
Informacje dodatkowe
Harmonogram zawiera godziny dydaktyczne (45 minut).
Uczestnik szkolenia nabywa kwalifikacje zawodowe zgodnie z kodem zawodu:
- kucharz (kod zawodu 512001).
Podany adres dotyczy budynku Centrum Integracji Społecznej w Przemyślu.
Adres
Adres
ul. Księdza Piotra Skargi 6
37-700 Przemyśl
woj. podkarpackie
Podany adres dotyczy budynku Centrum Integracji Społecznej w Przemyślu.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Pracownia warsztatowa wyposażona jest w odpowiedni sprzęt gastronomiczny adekwatny do typu szkolenia
Kontakt
Kontakt
Elżbieta Kruczek
E-mail
elzbieta@pau.edu.pl
Telefon
(+48) 794 773 599