FOOD DESIGN - studia podyplomowe
FOOD DESIGN - studia podyplomowe
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaStyl życia / Dietetyka
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Studia podyplomowe na kierunku
food design
kierowane są :
- do osób posiadających wykształcenie wyższe ( ukończone studia I lub II stopnia)
- do osób, które chcą rozwijać swoje umiejętności w zakresie projektowania i innowacji w branży spożywczej
- do osób pracujących w przemyśle spożywczym, laboratoriach badawczych, firmach zajmujących się kontrolą jakości oraz dla przedsiębiorców pragnących rozwijać nowe produkty i technologie w sektorze żywności.
- do osób posiadających wykształcenie wyższe ( ukończone studia I lub II stopnia)
- Minimalna liczba uczestników15
- Maksymalna liczba uczestników18
- Data zakończenia rekrutacji31-10-2025
- Forma prowadzenia usługimieszana (stacjonarna połączona z usługą zdalną)
- Liczba godzin usługi430
- Podstawa uzyskania wpisu do BURart. 163 ust. 1 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (t.j. Dz. U. z 2023 r. poz. 742, z późn. zm.)
- Zakres uprawnieńProwadzwnie kształcenia na studiach I i II stopnia i studiach podyplomowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem kształcenia na kierunku food design jest rozwijanie wiedzy i umiejętności w zakresie projektowania innowacyjnych produktów spożywczych oraz optymalizacji procesów produkcyjnych. Program ma na celu przygotowanie specjalistów do tworzenia żywności, która jest nie tylko atrakcyjna sensorycznie, ale także zgodna z najnowszymi trendami zdrowotnymi i ekologicznymi. Uczestnicy uczą się analizować składniki żywności, ich interakcje oraz wpływ technologii na jakość i bezpieczeństwo produktów.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Wiedza:- posiada szczegółową wiedzę o grupach składników żywności oraz opisuje ich cechy fizykochemiczne - definiuje, opisuje i analizuje kierunki przemian oraz interakcje pomiędzy składnikami żywności na wszystkich etapach produkcji, przechowywania i przetwarzania żywności - zna metody i techniki oraz ich praktyczne zastosowanie w analizie instrumentalnej i sensorycznej produktów spożywczych | Kryteria weryfikacji Zdobyta wiedza jest weryfikowana podczas zaliczeń i egzaminów w formie pisemnej lub ustnej | Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Efekty uczenia się Umiejętności:- stosuje odpowiednią procedurę przygotowania próbki produktu spożywczego do badań, a także metodę analizy w celu rozwiązania określonego złożonego problemu związanego z produkcją i kontrolą jakości żywności - rozróżnia mechanizmy i skutki reakcji chemicznych i biochemicznych zachodzących w żywności oraz ich wpływ na funkcjonalne i sensoryczne cechy produktów spożywczych - posługuje się aparaturą laboratoryjną, a także maszynami i narzędziami wykorzystywanymi w procesie produkcji, a także bada i ocenia jakość artykułów spożywczych | Kryteria weryfikacji Zdobyte umiejętności weryfikowane są podczas wykonywania zadań zleconych przez prowadzącego w trakcie zajęć ćwiczeniowych i laboratoryjnych | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się Kompetencje społeczne:- potrafi wykorzystać nabytą w czasie procesu kształcenia wiedzę dla wzmocnienia i ugruntowania swojej pozycji w branży spożywczej - dzięki umiejętności myślenia i działania w sposób przedsiębiorczy potrafi samodzielnie rozwijać różne formy działalności w obszarze technologii, produkcji, dystrybucji oraz badań artykułów spożywczych | Kryteria weryfikacji Zdobyte kompetencje społeczne weryfikowane są podczas wykonywania zadań zleconych przez prowadzącego w trakcie zajęć ćwiczeniowych i laboratoryjnych | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
SEMESTR I
Lp. | moduł | rygor | ECTS | wyk. | ćw. | inne | liczba godzin |
1. | Ustawodawstwo żywnościowe | Z | 2 | x |
|
| 12 |
2. | Surowce pochodzenia roślinnego wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym | E | 4 | x | x |
| 30 |
3. | Surowce pochodzenia zwierzęcego wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym | E | 4 | x | x |
| 30 |
4. | Dozwolone i niedozwolone substancje dodatkowe w produkcji żywności | E | 6 | x | x |
| 30 |
5. | Suplementy diety i żywność funkcjonalna | Z | 3 | x | x |
| 20 |
6. | Wymogi i kryteria opakowań artykułów żywnościowych | Z | 3 | x | x |
| 20 |
7. | Ochrona patentowa innowacyjnych rozwiązań w przemyśle spożywczym | Z | 3 |
| x |
| 18 |
8. | Strategia marketingowa dla produktów żywnościowych i usług gastronomicznych | Z | 5 |
| x |
| 24 |
9. | BHP | Z/BO | 0 | x |
|
| 4 |
SEMESTR II
Lp. | moduł | rygor | ECTS | wyk. | ćw. | inne | liczba godzin |
1. | Technologia surowców i produktów pochodzenia roślinnego | E | 3 | x |
| x | 30 |
2. | Technologia surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego | E | 3 | x |
| x | 30 |
3. | Instrumentalna i sensoryczna analiza żywności | E | 4 | x |
| x | 30 |
4. | Tradycyjne i nowoczesne techniki kulinarne | Z | 5 |
| x | x | 36 |
5. | Kuchnie świata | Z | 5 |
| x | x | 36 |
6. | Kuchnia molekularna | Z | 4 |
| x | x | 36 |
7. | Żywność ekologiczna | Z | 3 | x | x |
| 20 |
8. | Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności | Z | 3 | x | x |
| 24 |
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | ||||
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto16 000,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto16 000,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto37,21 PLN
- Koszt osobogodziny netto37,21 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Słuchacze studiów podyplomowych otrzymują dostęp do w pełni wyposażonych sal ćwiczeniowych i laboratoryjnych zarówno w specjalistyczny sprzęt, narzędzia i preparaty niezbędne do przeprowadzenia zajęć o charakterze praktycznych.
Otrzymują również całodobowy dostęp do wirtualnego dziekanatu, za pośrednictwem którego mają wgląd w plan zajęć, oceny, finanse, ogłoszenia i informacje przekazywane przez administrację Uczelni oraz wykładowców.
Warunki uczestnictwa
W procesie rekrutacji biorą udział osoby, które:
* założyły konto w systemie e-dziekanat za pośrednictwem strony Uczelni (https://e-dziekanat.wsiiz.pl/Rekrutacja/RKonto/Register )
* dostarczyły do Biura Zespołu ds. Rekrutacji wszystkie wymagane dokumenty.
Szczegółowe informacje znajdują się na stronie www.wsiiz.pl w zakładce REKRUTACJA/ PROCES REKRUTACJI
Warunki techniczne
Warunki techniczne
W związku z tym, że część zajęć odbywa się z wykorzystaniem technik i metod kształcenia na odległość za pośrednictwem platformy Clickmeeting słuchacz powinien posiadać urządzenie z dostępem do internetu (komputer, tablet, telefon).
Adres
Adres
Zajęcia praktyczne prowadzone są stacjonarnie w siedzibie Uczelni , natomiast wykłady/ ćwiczenia audytoryjne/ ćwiczenia warsztatowe prowadzone są z wykorzystaniem technik i metod kształcenia na odległość za pośrednictwem platformy Clickmeeting.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi