Kuchnia indyjska – warsztaty kulinarne z Tapi Sharma
Możliwość dofinansowania
Kuchnia indyjska – warsztaty kulinarne z Tapi Sharma
Numer usługi 2025/05/08/15066/2734044
360,00 PLN
brutto
292,68 PLNnetto
72,00 PLNbrutto/h
58,54 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Identyfikator projektuKierunek - Rozwój
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
- Kucharze restauracyjni: Kucharze chcący wzbogacić menu swoich restauracji o dania kuchni indyjskiej podnosząc jakość swoich usług.
- Szefowie kuchni: Osoby zarządzające kuchnią, które pragną wprowadzić nowe techniki do swojego zespołu i podnieść jego umiejętności.
- Kucharze hotelowi: Profesjonaliści z kuchni hotelowych, gdzie wymagania dotyczące jakości potraw są wysokie, chcący zadowolić najbardziej wymagających gości.
- Pasjonaci gotowania: Indywidualni kucharze z pewnymi umiejętnościami kulinarnymi, pragnący poszerzyć swoje horyzonty o dania kuchni indyjskiej.
Jest to usługa adresowana również do uczestników projektu „Kierunek – Rozwój”.
Każdy uczestnik zyska unikalne doświadczenie i praktyczne umiejętności pod okiem Tapi Sharma.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników6
- Data zakończenia rekrutacji12-05-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi5
- Podstawa uzyskania wpisu do BURStandard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa „Kuchnia indyjska z Tapi Sharma ” przygotowuje do samodzielnego przyrządzania tradycyjnych i współczesnych dań kuchni indyjskiej w wersji wegetariańskiej, z uwzględnieniem charakterystycznych technik gotowania oraz doboru składników. Uczestnicy nauczą się tworzyć zrównoważone i aromatyczne potrawy, łącząc bogactwo indyjskich przypraw, past i sosów z warzywami, roślinami strączkowymi oraz produktami mlecznymi. Warsztaty pozwolą na rozwinięcie praktycznych umiejętności kulinarnych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się rozpoznaje surowce, dodatki do żywności oraz materiały pomocnicze do produkcji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji wybiera i przygotowuje odpowiedniesurowce, materiały, dodatki do produkcji kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się przestrzega zasad oceny organoleptycznej wybranych surowców | Kryteria weryfikacji prawidłowo ocenia surowce | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się ocenia jakość wybranych surowców | Kryteria weryfikacji prawidłowo ocenia jakość surowców | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się określa rodzaje wybranych produktów i dań kuchni indyjskiej oraz sposoby ich sporządzania | Kryteria weryfikacji prawidłowo ocenia produkty i sposobysporządzania dań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się korzysta z receptur | Kryteria weryfikacji wykonuje dania kuchni indyjskiej umiejętnie korzystającz wytycznych zawartych w recepturach | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się dobiera surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji prawidłowo dobiera surowce i dodatki do produkcji dań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się przygotowuje surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji odpowiednio przygotowuje surowce,dodatki i materiały pomocnicze do produkcji dań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się dobiera urządzenia i drobny sprzęt kuchenny do produkcji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji odpowiednio dobiera narzędzia i drobnysprzęt kuchenny | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się obsługuje wybrane urządzenia stosowane w procesie produkcji gastronomicznej | Kryteria weryfikacji sprawnie obsługuje urządzenia w trakcie produkcji dań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się przeprowadza ocenę organoleptyczną dań kuchni indyjskiej w poszczególnych fazach procesu technologicznego | Kryteria weryfikacji samodzielnie i prawidłowo ocenia dania kuchni indyjskiejw różnych etapach produkcji | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się sporządza półprodukty i gotowe dania kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji przygotowuje dania kuchni indyjskiej zgodnie ze sztuką | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się opracowuje projekty prezentacji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji przedstawia projektowane prezentacjedań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się dobiera surowce i półprodukty do prezentacji i dekoracji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji odpowiednio dobiera prawidłoweskładniki potrzebne do dekoracji dań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się dobiera urządzenia i drobny sprzęt kuchenny do prezentacji i dekoracji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji odpowiednio dobiera sprzętpotrzebny do dekorowania dań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się posługuje się sprzętem i urządzeniami kuchennymi do prezentacji i dekoracji dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji sprawnie obsługuje sprzęt w procesiedekorowania dań kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się wykonuje elementy do dekorowania dań kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji tworzy elementy dekoracji dań kuchni indyjskiej zgodnie zesztuką | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się prezentuje i dekoruje dania kuchni indyjskiej | Kryteria weryfikacji prawidłowo prezentuje estetycznieudekorowane dania kuchni indyjskiej | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak (certyfikat wystawiany jest zgodnie ze standardem SUS2.0)
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak (certyfikat wystawiany jest zgodnie ze standardem SUS2.0)
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak (certyfikat wystawiany jest zgodnie ze standardem SUS2.0)
Program
Program
Łączna ilość godzin | 5 godzin zegarowych, czas przerw nie wlicza się do czasu usługi szkoleniowej |
Program dnia | Kuchnia indyjska - warsztaty kulinarne z Tapi Sharma |
Praktyka - warsztaty | surowce i produkty: rodzaje, ocena, jakość, zapotrzebowanie, receptury, dodatki, dobór urządzeń gastronomicznych i sprzętu |
sporządzanie półproduktów i dań z kuchni indyjskiej | |
prezentacja dań kuchni indyjskiej na talerzach i półmiskach, dekorowanie | |
Teoria - specjalistyczny instruktaż | przybliżenie zasad sporządzania dań kuchni indyjskiej |
Egzamin | Egzamin teoretyczny i praktyczny (ok. 1 h) |
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 3
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 3 Kuchnia indyjska – warsztaty kulinarne z Tapi Sharma | Prowadzący Tapi Sharma | Data realizacji zajęć 13-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 17:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 3 Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 13-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 21:00 | Godzina zakończenia 21:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 3 Egzamin | Prowadzący Tapi Sharma | Data realizacji zajęć 13-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 21:15 | Godzina zakończenia 22:15 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto360,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto292,68 PLN
- Koszt osobogodziny brutto72,00 PLN
- Koszt osobogodziny netto58,54 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Tapi Sharma
Tapi Sharma jest urodzonym hindusem ale w Polsce spędził połowę swojego życia. Z uwagi na miłość do kuchni swojej ojczystej ziemi, szesnaście lat temu założył sieć indyjskich restauracji GANESH. Duże zainteresowanie tą kuchnią spowodowało, ze postanowił pójść krok dalej i dzielić się swoją wiedzą z ludźmi bezpośrednio. Od sześciu lat prowadzi warsztaty z kuchni indyjskiej, ale z uwagi na fakt, że od urodzenia jest wegetarianinem - jest to jedynie bezmięsna jej odsłona. Jako, że w ostatnich latach jest mocno zauważalny trend przejścia na "roślinną stronę mocy" , jego warsztaty cieszą się wielkim zainteresowaniem. Kursanci uczą się podstaw takich jak gotowanie ryżu Basmati, przez robienie indyjskiego serka Paneer ("firmowy" znak Indii :) ), na przygotowywaniu kultowych dań (znanych z indyjskich restauracji) kończąc. Na warsztatach nie brakuje wiedzy przekazywanej (z indyjskiego) pokolenia na pokolenie, indyjskich historii "z życia wziętych" i przede wszystkim śmiechu!
Swoje doświadczenie zawodowe i kwalifikacje nabył tym samym nie wcześniej niż 5 lat przed datą szkolenia (wymóg Bazy Usług Rozwojowych).
Swoje doświadczenie zawodowe i kwalifikacje nabył tym samym nie wcześniej niż 5 lat przed datą szkolenia (wymóg Bazy Usług Rozwojowych).
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Przygotowanie się Uczestnika do zajęć nie jest wymagane, gdyż Akademia dostarcza wszystkie składniki, sprzęt AGD i akcesoria kuchenne oraz materiały szkoleniowe niezbędne do przeprowadzenia szkolenia.
Informacje dodatkowe
Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach projektu Kierunek – Rozwój.
Adres
Adres
ul. Joachima Lelewela 33
87-100 Toruń
woj. kujawsko-pomorskie
AKADEMIA KULINARNA STUDIO A ul. Lelewela 33 (hala targowa, Ip.) 87-100 Toruń tel. +48 506 177 366 email: biuro@akademia.cooking strona internetowa: akademia.cooking
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Agnieszka Michałowska
E-mail
biuro@akademia.cooking
Telefon
(+48) 506 177 366