Szef Kuchni - Poziom 1 Przywództwo, Komunikacja i Zespół

DZIEŃ 1

• Szef Kuchni – cechy i umiejętności skutecznego lidera.
• Zakres obowiązków Szefa Kuchni.
• Twoje miejsce w hierarchii. Poznaj rolę, która buduje sukces zespołu.
• Czego od Ciebie oczekują? Zrozum oczekiwania właścicieli, pracowników i gości.
• Odkryj i rozwijaj swoje mocne strony.
• Expose Szefa Kuchni. Stwórz przemówienie, które zjednoczy Twój zespół.
• Buduj swoją markę: postawa, wartości i unikalny styl.
• Organizacja pracy Szefa Kuchni – zarządzaj sobą w czasie i zadaniach
• Najczęstsze błędy Szefów Kuchni – jak ich unikać?
• Rozwijaj się i inspiruj. Odkryj źródła wiedzy, które podniosą Twoje umiejętności.
• Zidentyfikuj swoje priorytety i cele zawodowe.
• Work-life balance – znajdź równowagę między pracą a życiem.
• Plan - stwórz mapę działań na przyszłość.

DZIEŃ 2

• Jak poczucie bezpieczeństwa zwiększa efektywność Twojego zespołu?
• Proste kroki, by zbudować zaufanie i komfort w pracy.
• Opracuj wspólne zasady współpracy i egzekwuj je skutecznie.
• Konflikty, które wzmacniają – naucz się zarządzać nimi z korzyścią.
• Rozpoznaj błędy i popraw komunikację w swoim zespole.
• Minimalizuj blokery komunikacji i popraw współpracę w zespole.
• Zbuduj zaufanie w praktyce – sprawdzone metody na co dzień.
• Skuteczny feedback – jak wyrażać oczekiwania i wspierać zespół.
• Zaangażuj wycofanych – przełam ciszę i aktywizuj wszystkich.
• Dlaczego sam talent nie wystarczy do sukcesu Twojego zespołu?
• Integruj zespół i buduj relacje w pracy i poza nią.
• Jak prywatne relacje mogą poprawić współpracę w Twoim zespole?
• Buduj głębokie relacje – komunikacja, która naprawdę działa.
• Aktywne słuchanie jako klucz do zrozumienia i efektywności zespołu

DZIEŃ 3

• Jak skutecznie radzić sobie ze stresem w pracy i życiu codziennym?
• Zrozumienie, jak stres wpływa na ciało i umysł w wymagającej branży.
• Kiedy stres motywuje, a kiedy staje się destrukcyjny?
• Nawyki pomagające utrzymać spokój i równowagę każdego dnia.
• Jak rozpoznać u siebie oznaki przewlekłego stresu?
• Techniki szybkiego redukowania napięcia w trudnych sytuacjach.
• Jak efektywnie zarządzać energią, by pogodzić pracę z życiem osobistym.
• Dlaczego aktywność fizyczna pomaga w redukcji stresu?
• Jak budować równowagę między pracą a życiem prywatnym?
• Świadomość swojego stanu i jego wpływu na działanie zespołu.
• Jak wspierać zespół w obliczu stresujących wyzwań?
• Presja a podejmowanie decyzji – jak utrzymać skuteczność?
• Znaczenie wsparcia bliskich i otoczenia w radzeniu sobie ze stresem w pracy i życiu.
• Jak dbać o siebie i bliskich w wymagających momentach?

DZIEŃ 4

• Jak rola lidera wpływa na efektywność zespołu w kuchni?
• Proste zasady organizacji pracy, które zwiększają wydajność.
• Jak skutecznie definiować role i obowiązki w zespole?
• Delegowanie zadań w praktyce – odciąż siebie, wzmacniaj zespół.
• Zarządzanie czasem w kuchni – triki na płynny przepływ pracy.
• Kluczowe aspekty komunikacji w kuchni i restauracji.
• Jak tworzyć i utrzymywać pozytywną kulturę zespołu?
• Rekrutacja – jak znaleźć i wprowadzić odpowiednich ludzi?
• Wprowadzenie nowych pracowników krok po kroku.
• Ocena roczna – skuteczne narzędzie rozwoju zespołu.
• Jak radzić sobie z błędami i konfliktami w zespole?
• Budowanie zaangażowania i motywacja pracowników.
• Rozpoznawanie mocnych i słabych stron członków zespołu.

DZIEŃ 5

• Jak tworzyć pozytywną atmosferę w pracy zespołu?
• Skuteczne metody pracy z różnorodnymi pokoleniami w zespole.
• Budowanie marki, w której pracownicy chcą zostać na dłużej.
• Jakie cechy zespołu są kluczowe, a jakich unikać?
• Motywacja wewnętrzna i zewnętrzna – co działa najlepiej?
• Jak rozpoznać mocne i słabe strony członków zespołu?
• Sprawdzone sposoby na budowanie zaangażowania w zespole.
• Delegowanie zadań – praktyczne wskazówki i narzędzia.
• Wyznaczanie celów, które motywują i prowadzą do sukcesu.
• Jak zwiększyć efektywność pracy zespołu na co dzień?
• Podsumowanie – wnioski i plan dalszego rozwoju zespołu.

Usługa jest realizowana w godzinach zegarowych: 1 godzina szkolenia = 60 minut

Czas trwania zajęć łącznie z przerwami nie przekracza 8 godzin zegarowych w ciągu jednego dnia

Szkolenie trwa 40 godzin zegarowych, w tym 16 godziny teorii i 24 godziny praktyki.

W trakcie zajęć zaplanowane są przerwy. Przerwy są wliczone w czas trwania usługi.

Warunki niezbędne do spełnienia, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągnięcie głównego celu głównego:

• zaliczenie testu teoretycznego na poziomie 75%

Usługa jest dedykowana dla:

Szefów kuchni i ich zastępców: którzy chcą rozwijać swoje kompetencje przywódcze, skuteczniej zarządzać zespołem oraz budować pozytywną atmosferę pracy. Szkolenie pomaga w doskonaleniu umiejętności komunikacyjnych, organizacyjnych i motywacyjnych, niezbędnych do osiągania lepszych wyników zespołowych i osobistych.

Kucharzy: którzy aspirują do objęcia stanowiska Szefa Kuchni lub chcą rozwinąć swoje kompetencje w zakresie pracy zespołowej, komunikacji i zarządzania stresem. Udział w szkoleniu to także szansa na budowanie własnej marki zawodowej, rozwój umiejętności interpersonalnych oraz przygotowanie się do roli lidera w kuchni.

stanowiska Szefa Kuchni z pełną odpowiedzialnością za wyniki finansowe restauracji.

Usługa adresowana również do uczestników projektu „Kierunek – Rozwój”

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

• Autorskie materiały w wersji papierowej i elektronicznej
• Certyfikat ukończenia szkolenia
• Narzędzia do sporządzania notatek: notes i długopis

Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach projektu Kierunek – Rozwój

Szkolenie odbywa się za pomocą aplikacji ZOOM

Minimalne wymagania techniczne: procesor 2-rdzeniowy 2GB pamięci RAM ( lun 4-rdzeniowy)

System operacyjny Windows 8 ( zalecany Windows 10) Mac wersja 10.13,

Przeglądarka internetowa GOOGLE Chrome, Mozilla,Firefox

Stałe łącze internetowe o prędkości 1,5 mbps

kamera, mikrofon i głośniki lub słuchawki,(ZOOM współpracuje z wszystkimi wbudowanymi w laptopy kamerami).Nie jest wymagana instalacja oprogramowania ani umiejętności informatyczne, aby dołączyć się do szkolenia.

Dołączenie następuje poprzez kliknięcie w indywidualny link wysłany mailem do uczestnika projektu przed szkoleniem. Uczestnik szkolenia każdorazowo przed zajęciami grupowymi otrzymuje zaproszenie na spotkanie on-line.