Jakość w branży spożywczej. Kontrola i ocena jakości produktów spożywczych

Możliwość dofinansowania
"WROCŁAWSKI PARK TECHNOLOGICZNY" SPÓŁKA AKCYJNA

Jakość w branży spożywczej. Kontrola i ocena jakości produktów spożywczych

Numer usługi 2025/04/18/170440/2698158
799,50 PLN
brutto
650,00 PLN
netto
99,94 PLN
brutto/h
81,25 PLN
netto/h
Wrocław / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
8 h
29.10.2025 do 29.10.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Edukacja
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Profesjonalne kursy z zakresu Zarządzania Jakością, dedykowane są m.in.: studentom, pracownikom inżynieryjno-technicznym, administracyjno-biurowym i produkcyjnym oraz osobom prywatnym zainteresowanym podwyższeniem kompetencji.

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    25
  • Data zakończenia rekrutacji
    22-10-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    8
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Znak Jakości TGLS Quality Alliance

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie ma na celu zaznajomienie Kursanta z Prawem Żywnościowym (Codex Alimentarius), Dobrymi Praktykami Higienicznymi i Produkcyjnymi (GHP/GMP) oraz Systemem HACCP. Uczestnicy zostaną zapoznani z zakresem obowiązków, uprawnień i odpowiedzialności Zespołu HACCP – przygotowanie przyszłych członków Zespołu HACCP do efektywnego sprawowania tej funkcji w organizacji. W części praktycznej Kursanci zdobędą umiejętności tworzenia dokumentacji Systemu HACCP i GHP/GMP.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Bezpieczeństwo żywności, Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności
Kryteria weryfikacji
Wymienia i charakteryzuje
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Regulacje prawne dotyczące żywności
Kryteria weryfikacji
Wymienia i charakteryzuje
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Wymagania GHP/GMP – praktyczne aspekty
Kryteria weryfikacji
Wymienia i charakteryzuje
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
System Zapewnienia Bezpieczeństwa Żywności HACCP
Kryteria weryfikacji
Wymienia i charakteryzuje
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Metodyka wdrażania systemu HACCP
Kryteria weryfikacji
Potrafi projektować plan HACCP
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Monitoruje i dba o bezpieczeństwo współpracowników
Kryteria weryfikacji
Sprawdza bezpieczeństwo
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak - dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak - dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak - dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji.

Program

Profesjonalne kursy z zakresu Zarządzania Jakością, dedykowane są m.in.: studentom, pracownikom inżynieryjno-technicznym, administracyjno-biurowym i produkcyjnym oraz osobom prywatnym zainteresowanym podwyższeniem kompetencji.

Minimalna ilość uczestników: 5

Maksymalna ilość uczestników: 25

Liczba godzin usługi: 8 godzin zegarowych z uwzględnieniem czasu walidacji i przerw.

Walidacja odbywa się ostatniego dnia szkolenia po zakończeniu kursu.

Lunch nie został uwzględniony w czasie trwania szkolenia, odbywa się w uwzględnionej w harmonogramie przerwie.

Liczba stanowisk: 25

Zakres tematyczny szkolenia:

Część teoretyczna:

  • Bezpieczeństwo żywności
  • Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności
  • Regulacje prawne dotyczące żywności
  • Wymagania GHP/GMP – praktyczne aspekty
  • System Zapewnienia Bezpieczeństwa Żywności HACCP
  • Metodyka wdrażania systemu HACCP – projektowanie planu HACCP

Część praktyczna:

  • Projektowanie dokumentacji dla produkcji wyrobu wg 12 etapów wdrażania Systemu
  • Sporządzenie listy wszystkich ewentualnych zagrożeń związanych z każdym etapem produkcji oraz listy wszelkich środków kontroli danego zagrożenia
  • Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP)
  • Określenie celów i granic tolerancji dla każdego punktu krytycznego
  • Opracowanie systemu monitorowania dla każdego punktu krytycznego
  • Ustalenie działań korygujących
  • Ustalenie zasad weryfikacji
  • Prowadzenie dokumentacji i zapisów

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 4
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 4 Bezpieczeństwo żywności; Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności
Prowadzący
Paweł Pospieszyński
Data realizacji zajęć
29-10-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 4 Regulacje prawne dotyczące żywności; Wymagania GHP/GMP – praktyczne aspekty
Prowadzący
Paweł Pospieszyński
Data realizacji zajęć
29-10-2025
Godzina rozpoczęcia
10:15
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
01:45
Przedmiot / temat zajęć
3 z 4 System Zapewnienia Bezpieczeństwa Żywności HACCP; Metodyka wdrażania systemu HACCP – projektowanie planu HACCP
Prowadzący
Paweł Pospieszyński
Data realizacji zajęć
29-10-2025
Godzina rozpoczęcia
12:45
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
02:45
Przedmiot / temat zajęć
4 z 4 Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
29-10-2025
Godzina rozpoczęcia
15:30
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
00:30

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    799,50 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    650,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    99,94 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    81,25 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Paweł Pospieszyński
Absolwent Wydziału Mechanicznego Politechniki Wrocławskiej, na kierunku Zarządzanie i inżynieria produkcji. Wdrożeniowiec, szkoleniowiec i audytor z ponad 17-letnim stażem w zakresie norm ISO 9001, ISO/FSSC 22000, IFS, BRC i HACCP. Właściciel standardu IP-CERT określającego wytyczne do projektowania i oceny programów zapewnienia tożsamości genetycznej żywności, pasz i nasion zgodnie z Rozporządzeniami (WE) Nr 1829/2003 i 1830/2003.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Organizator zapewnia materiały szkoleniowe w formie skryptów, prezentacji w wersji papierowej oraz online (pliki dokumentów przygotowanych w dowolnym formacie).

Adres

ul. Duńska 9
54-424 Wrocław
woj. dolnośląskie
Szkolenie organizowane jest w budynku Delta

Kontakt

Nikola Kobylińska
E-mail
szkolenia@technologpark.pl
Telefon
(+48) 781 871 624