Szkolenie Pizzaiolo. Przygotowanie i wypiekanie Włoskiej Pizzy premium. Kurs zaawansowany.
Możliwość dofinansowania
Szkolenie Pizzaiolo. Przygotowanie i wypiekanie Włoskiej Pizzy premium. Kurs zaawansowany.
Numer usługi 2025/04/12/171265/2686819
7 011,00 PLN
brutto
5 700,00 PLNnetto
175,28 PLNbrutto/h
142,50 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest dla wszystkich osób chcących zdobyć wiedzę jak przygotować włoską pizzę klasy premium.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników10
- Data zakończenia rekrutacji25-05-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi40
- Podstawa uzyskania wpisu do BURStandard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Kurs ten ma na celu kompleksowe przygotowanie uczestników do zawodu pizzaiolo, zapewniając zarówno teoretyczne, jak i praktyczne umiejętności niezbędne do osiągnięcia sukcesu w tej profesji.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Rozróżnia i ocenia mąki pod kątem jej właściwości chemicznych, fizycznych i reologicznych | Kryteria weryfikacji Poznał różne rodzaje mąki używanej do wypieku pizzy.• Potrafi analizować właściwości chemiczne i fizyczne mąki, takie jak zawartość glutenu, wilgotność, oraz stopień przemiału. • Ocenia reologiczne właściwości mąki, w tym jej zdolności do tworzenia elastycznego i wytrzymałego ciasta. • Poznał najlepsze techniki wyrabiania ciasta bezpośredniego i pośredniego w celu ich optymalnego zastosowania | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Zna techniki wyrabiania ciasta bezpośredniego, gdzie wszystkie składniki są mieszane i fermentacja odbywa się w jednym etapie. | Kryteria weryfikacji Rozumie proces wyrabiania ciasta pośredniego, które obejmuje etap przygotowania zaczynu lub bigi.• Stosuje w praktyce obie techniki w celu osiągnięcia najlepszej jakości ciasta odpowiedniego do różnych stylów pizzy. • Poznał wiedzę na temat metod wypieku w różnych piecach | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Poznanie różnych typów pieców używanych do wypieku pizzy, takich jak piece opalane drewnem, gazowe i elektryczne. | Kryteria weryfikacji Analizuje specyficzne właściwości termiczne i sposoby przewodzenia ciepła dla każdego rodzaju pieca.• Poznał techniki wypieku w różnych piecach, aby uzyskać doskonałe wyniki w zależności od używanego sprzętu. • Rozpoznaje i koryguje najczęstsze błędy popełniane w zawodzie pizzaiolo | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Identyfikacja najczęściej występujących błędów w procesie przygotowywania ciasta i wypieku pizzy, takich jak niewłaściwa fermentacja, błędy w proporcjach składników, czy zbyt wysokie temperatury pieczenia. | Kryteria weryfikacji Nauka technik korygowania tych błędów w celu uzyskania spójnej jakości produktu.• Rozwijanie umiejętności diagnostyki i naprawy problemów na każdym etapie produkcji pizzy. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Umiejętność pracy w restauracji, cała logistyka restauracji | Kryteria weryfikacji •Zapoznał się z codziennymi operacjami w restauracji, w tym zarządzaniem produkcją ciasta, magazynowaniem składników, i organizacją pracy zespołu. • Wie jak zarządzać czasem i efektywnej pracować w dynamicznym środowisku kuchni. • Wymienia zasady higieny i bezpieczeństwa w gastronomii, oraz praktycznych aspektach obsługi klienta i zarządzania restauracją. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Każdy uczestnik otrzymuje zaświadczenie zawierające efekty uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak, zaświadczenie potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak, zaświadczenie potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji.
Program
Program
Zakres szkolenie: Samodzielne przygotowanie ciasta, kulkowanie ciasta, obsługa pieca opalanego drewnem oraz elektrycznego, wypiekanie pizzy, zarys działalności Pizzerii.
PROGRAM I TEMATY KURSU:
- Historyczne uwagi na temat pizzy z filmami instruktażowymi
- Wzmianka o zbożach z glutenem i bez glutenu
- Pogłębianie wiedzy z zakresu pszenicy miękkiej i pszenicy durum (twardej): różnice, charakterystyka, czynniki decydujące o jakości i zastosowaniu w pizzeriach
- Budowa ziarna pszenicy
- Fazy przetwarzania w młynie z filmem edukacyjnym
- Skład mąki z opisem jej poszczególnych komponentów (węglowodany, białka, wilgotność, sole mineralne i tłuszcze)
- Witaminy i ich znaczenie
- Informacje o workach i sposobie ich prawidłowego przechowywania
- Wyposażenie laboratoryjne do oznaczania jakości mąki; W i wartość energetyczna mąki (alweograf, farinograf, ekstensograf i amylograf Chopina i Brabendera)
- Znaczenie komponentów składających się na ciasto i ich łączenie: woda, drożdże, sól, olej,
- Procesy wyrastania i dojrzewania ciasta: różnice
- Reakcja Maillarda i trawienie produktów spożywczych
- Metody wyrabiania ciasta z podanych przepisów
- Wyposażenie:
- Niezbędne narzędzia pracy (waga elektroniczna, termometry, pojemniki, szpatułki itp.)
- Maszyny do wyrabiania ciasta dostępne na rynku i różnice między nimi
- Piece opalane drewnem, elektryczne, tunelowe i gazowe: różnice w sposobie ich używania
- Wypiekanie pizzy (temperatura pieca i zjawiska biochemiczne)
- Zasady bezpieczeństwa i higieny
Zajęcia praktyczne:
- Przygotowanie ciasta ręcznie lub przy pomocy maszyn do wyrabiania, dodawanie składników w odpowiedniej kolejności
- Wyrabianie ciasta o krótkim i długim czasie wyrastania, bezpośredniego i pośredniego z bigą i poolish
- Kontrola i regulowanie temperatury ciasta
- Formowanie bochenków/ kul ( kulkowanie)
- Zarządzanie wyrastaniem i dojrzewaniem zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w temperaturze kontrolowanej
- Techniki rozkręcania krążka ciasta i sortowania dodatków do pizzy.
- Obsługa pieca opalanego drewnem i elektrycznego, wypiekanie w różnych temperaturach i analiza wyników
-Walidacja
Codziennie przewidziane są dwie 15 minutowe przerwy kawowe (kawa i herbata bez ograniczeń ilościowych), oraz 30 minutowa przerwa na lunch.
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 47
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 47 Powitanie, prezentacja i krótkie omówienie kursu, rozdanie materiałów. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 47 - Informacje o sprzęcie i drobnych przedmiotach niezbędnych do wykonywania zawodu - Maszyny do wyrabiania ciasta: dostępność na rynku, charakterystyka i stopień przegrzewania | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 47 - Historyczne uwagi dotyczące pizzy | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 47 wprowadzenie na temat zbóż z glutenem i bez glutenu; pszenica miękka i twarda z jej różnymi cechami i czynnikami decydującymi o jakości; budowa ziarna pszenicy | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 11:45 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 47 etapy obróbki w młynie; skład mąki: (węglowodany - cukry proste i złożone, rozkład skrobi przez enzymy a-amylazę i b-amylazę) wyjaśnienie znaczenia glukozy przy wyrastaniu ciasta. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:45 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 47 - Klasyczny przepis na pizzę i obliczenie ilości kul na kg mąki lub na litr wody | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 47 - Ręczne przygotowanie ciasta przez każdego uczestnika szkolenia z odważeniem wszystkich składników i obliczanie temperatury wody (wzór). | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 47 - Wprowadzenie do wyposażenia pizzerii: piec opalany drewnem, piec elektryczny, piec gazowy, piec tunelowy, krajalnica, prasa do pizzy, mikser itp. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 47 - Rozkręcenie krążka ciasta | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 47 - Przygotowanie bezpośredniego ciasta na pizzę klasyczną 24 godz. (W250) i 48 godz. (W330) w maszynach do wyrobu ciasta z regulowaną temperaturą (lodówka +4) | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 26-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 47 - Białka; różnica między białkami strukturalnymi a enzymatycznymi, silna lub słaba siatka glutenowa Wskaźnik W | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 09:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 47 stosunek P/L oraz dobór odpowiednich mąk w zależności od celów, wilgotność w mące i przechowywanie mąki (warunki środowiskowe i ułożenie worków), | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:30 | Godzina zakończenia 09:45 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 47 sole mineralne i rodzaje mąki znajdujące się w obrocie handlowym zgodnie z prawem włoskim, tłuszcze w mące. Informacje znajdujące się na opakowaniu mąki. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:45 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 47 - Jakość mąki: alweograf Chopina, farinograf, ekstensograf i amylograf. - Witaminy i ich znaczenie | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 47 - Wyjęcie ciasta z lodówki w celu regeneracji mąki "Verde" | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 16 z 47 - Rozwałkowywanie i napowietrzanie kul z mąki "Verde" | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 17 z 47 - Przygotowanie ciasta na następny dzień | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 18 z 47 - Opis i przygotowanie wstępnego płynnego ciasta poolish na następny dzień | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 19 z 47 - Przygotowanie ciasta sojowego lub z mąki pełnoziarnistej , bądź mielonej na kamieniu młyńskim. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 27-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 20 z 47 - Woda: wymagania organoleptyczne, chemiczne i bakteriologiczne. Twardość, ph - jak wpływają na jakość ciasta | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 09:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 21 z 47 - Drożdże: morfologia, metabolizm przy braku i w obecności tlenu, wytwarzanie drożdży, ich rola w cieście, działanie drożdży w zależności od temperatur, krzywa wyrastania i różne odmiany zaczynu. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:30 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 22 z 47 - Dojrzewanie ciasta; trzy reakcje biochemiczne, reakcja Maillarda, trawienie produktów spożywczych, różnice między wyrastaniem ciasta a procesem dojrzewania. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 23 z 47 - Wyciągnięcie z lodówki ciasta z dnia poprzedniego "zielonego" [ z mąki “ Verde”] i ciasta z poniedziałku "niebieskiego" [ z mąki “ Blu”] | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 24 z 47 Rozpalenie pieca opalanego drewnem,objaśnienie sposobu rozpalania i układania kłód lub kawałków drewna. Tradycje i trendy w piecach opalanych drewnem. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 25 z 47 Obalanie mitów i wyjaśnianie zalet i wad korzystania z różnych pieców. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 26 z 47 - Rozwałkowywanie i napowietrzanie ciasta | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 27 z 47 - Pieczenie zarówno w piecach elektrycznych jak i opalanych drewnem oraz ocena | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 28 z 47 - Ukończenie ciasta” poolish” na następny dzień | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 29 z 47 - Opis i przygotowanie wstępnego ciasta “ biga” z podaniem odpowiednich wartości procentowych, które powinno posiadać klasyczne ciasto (wraz ze wzorem na obliczenie temperatury wody w biga) | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 28-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 30 z 47 - Sól: główne cechy charakterystyczne, rodzaje soli w handlu, zwrócenie uwagi na stosowanie soli i jej wpływ na nasze zdrowie, wpływ i rola soli w cieście | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 09:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 31 z 47 - Tłuszcze: rodzaje tłuszczów, tłuszcze zwierzęce i roślinne, dlaczego warto używać oliwy extra virgin, stosowanie oliwy extra virgin w porównaniu z olejem z nasion oraz rola tłuszczów w cieście. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:30 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 32 z 47 - Słód: z czego pozyskuje się słód i w jakim procesie, rola słodu w cieście, różnice między słodem diastazowym i niediastazowym | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 33 z 47 rodzaje słodu dostępne na rynku w zależności od siły diastatycznej, % do wykorzystania w cieście. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 34 z 47 - ekstrakcja ciasta poolish z poprzedniego dnia | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 35 z 47 - ekstrakcja ciasta bezpośredniego z dnia poprzedniego | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 36 z 47 - Wykończenie ciasta z bigą na następny dzień | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 37 z 47 - Pieczenie w piecach elektrycznych i opalanych drewnem oraz ocena i porównanie ciasta: bezpośredniego, pośredniego poolish) | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 29-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat zajęć 38 z 47 - Metody wyrabiania; bezpośrednie, półpośrednie, autoliza, pośrednie (biga, poolish), ciasto zaczynowe. Znaczenie zarządzania temperaturą (lodówka) dla prawidłowego wyrastania i dojrzewania ciasta. | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 39 z 47 - Procesy biochemiczne zachodzące w cieście (obumieranie drożdży, żelatynizacja skrobi, karmelizacja) | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 40 z 47 - Zasady bezpieczeństwa i higieny (znaczenie noszenia w miejscu pracy schludnego uniformu jako oznaki profesjonalizmu) | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 41 z 47 - Jak umiejętnie gospodarować składnikami i tworzyć przepis (sezonowość, gotowanie lub marynowanie, podkreślanie równowagi kontrastów, dozowanie, itp.) | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 42 z 47 - Ogólne powtórzenie zagadnień i dyskusja z uczestnikami kursu | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 43 z 47 - Ekstrakcja ciasta biga z poprzedniego dnia | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 44 z 47 - Opracowanie, przyrządzanie i ocena produktu końcowego | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 45 z 47 - Przygotowanie linii do właściwej obsługi | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 46 z 47 - Tworzenie przepisu kulinarnego | Prowadzący Bartosz Mazur | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 47 z 47 Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 30-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto7 011,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto5 700,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto175,28 PLN
- Koszt osobogodziny netto142,50 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Bartosz Mazur
Certyfikowany szkoleniowiec z tytułem Master Istruttore Pizzaiolo PFC uzyskanym we włoskiej szkole Scuola Italiana Pizzaioli, reprezentuje na polskim rynku włoską organizację kulinarną i jednocześnie szkołę znaną na całym świecie – SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI. Przez ostatnie 5 lat aktywnie prowadzi szkolenia oraz podnosi własne kompetencję aby dzielić się wiedzą.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Wszystkie niezbędne materiały zostaną zapewnione.
Wykaz zapewnionego podczas szkolenia sprzętu: Piec Valoriani opalany drewnem, piec elektryczny Cuppone , maszyna do formowania kulek’ profesjonalny mikser, akcesoria GiMetal
Informacje dodatkowe
Zwolnienie z VAT na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (Dz. U. z 2015 r. poz. 736 ze zm.) zwolniono od VAT usługi kształcenia zawodowego lub przekwalifikowania zawodowego, finansowane w co najmniej 70% ze środków publicznych.
Adres
Adres
ul. Kościelna 12/14
60-536 Poznań
woj. wielkopolskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Angelika Stawrakakis
E-mail
a.stawrakakis@gmail.com
Telefon
(+48) 880 492 551