Kelner - barman - barista z egzaminem czeladniczym

Możliwość dofinansowania

FUNDACJA "PERSPEKTYWA"

Kelner - barman - barista z egzaminem czeladniczym

Numer usługi 2025/04/02/169502/2666701

5 040,00 PLN

brutto

5 040,00 PLN

netto

180,00 PLN

brutto/h

180,00 PLN

netto/h

Olsztyn / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

28 h

09.07.2025 do 11.07.2025

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Sposób dofinansowania

wsparcie dla osób indywidualnych

wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
Grupa docelowa usługi

Grupę docelową usługi stanowią:
* osoby dorosłe, które z własnej inicjatywy chcą podnieść swoje umiejętności /kompetencje / kwalifikacje;
* osoby chcące zdobyć i opanować wiedzę wraz z umiejętnościami niezbędnymi do pracy na stanowisku kelnera/ barmana;
* osoby pracujące w gastronomii chcące potwierdzić swoje kwalifikacje.
Minimalna liczba uczestników

10
Maksymalna liczba uczestników

15
Data zakończenia rekrutacji

08-07-2025
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

28
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny

Kurs przygotowuje do wykonywania pracy na stanowisku kelner/barman/barista.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi posługiwać się wiedzą z zakresu pracy na stanowisku kelnera	Kryteria weryfikacji - charakteryzuje pracę kelnera - omawia zasady higieny i bezpieczeństwa w pracy w pracy kelnera - charakteryzuje zasady obsługi klienta - omawia zasady obsługi kasy fiskalnej oraz terminali płatniczych - rozróżnia techniki serwowania i prezentacji potraw i napojów - omawia zasady etykiety i savoir-vivre w pracy kelnerskiej - definiuje dress code kelnera - charakteryzuje zasady obsługi przyjęć, bankietów i innych wydarzeń specjalnych	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi posługiwać się wiedzą z zakresu pracy na stanowisku barmana	Kryteria weryfikacji - charakteryzuje pracę barmana - rozróżnia wyposażenie baru, narzędzia i sprzęt używany przez barmana - omawia zasady przechowywania i konserwacji produktów alkoholowych i niealkoholowych - rozróżnia rodzaje alkoholi i ich cechy charakterystyczne - charakteryzuje zasady odpowiedzialnej sprzedaży i podawania alkoholu, w tym prawne aspekty pracy w branży alkoholowej	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi posługiwać się wiedzą z zakresu pracy na stanowisku baristy	Kryteria weryfikacji - charakteryzuje pracę baristy - omawia zasady działania i obsługi ekspresów do kawy - rozróżnia rodzaje kawy i techniki parzenia kawy - omawia zasady przygotowywania różnych napojów kawowych	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi wykonywać czynności z zakresu pracy na stanowisku kelnera	Kryteria weryfikacji - obsługuje klientów - serwuje i prezentuje potrawy i napoje - nakłada i podaje potrawy - używa naczyń i sztućców - wykonuje czynności z zakresu dekantacji wina - obsługuje przyjęcia, bankiety i inne wydarzenia specjalne	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi wykonywać czynności z zakresu pracy na stanowisku barmana	Kryteria weryfikacji - używa narzędzi i sprzętu barmańskiego - podaje alkohol - przygotowuje popularne, nowe i personalizowane drinki i koktajle - obsługuje gości - wykorzystuje sezonowe składniki i trendy w świecie barmaństwa - serwuje drinki	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi wykonywać czynności z zakresu pracy na stanowisku baristy	Kryteria weryfikacji - obsługuje ekspresy do kawy - przygotowuje różne napoje kawowe - dekoruje i prezentuje napoje kawowe	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji

Kwalifikacje

Kelner
Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji

13795Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację

Izba Rzemieślnicza
Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR

Nie
Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego

Izba Rzemieślnicza
Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR

Nie

Program

Moduł: Kelner

Charakterystyka pracy kelnera
Zasady higieny i bezpieczeństwa w pracy
Obsługa klienta
Techniki serwowania potraw i napojów
Nakładanie i podawanie potraw
Obsługa naczyń i sztućców
Opisywanie i doradzanie dań i napojów

Moduł: Barman

Charakterystyka pracy barmana
Wyposażenie baru
Narzędzia i sprzęt używany przez barmana
Rodzaje alkoholi i ich cechy charakterystyczne
Podstawowe techniki mieszania i muddlingu
Korzystanie z shakera, mieszadła i innych narzędzi
Przygotowywanie popularnych drinków i koktajli

Moduł: Barista

Charakterystyka pracy baristy
Zasady działania ekspresów do kawy
Obsługa ekspresu: kalibracja, czyszczenie, konserwacja
Rodzaje kawy
Proces palenia kawy: jasny, średni, ciemny stopień palenia
Techniki parzenia kawy
Przygotowanie różnych napojów kawowych

Egzamin czeladniczy - 15 minut na każdego uczestnika. Rozpoczęcie egzaminu o 15:15. Czas przewidziany dla 15 uczestników to 3 godziny 45 minut. Przewidywany czas egzaminu dla wszystkich uczestników: 15:15-19:00.

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach dydaktycznych tj. 1 godz. = 45 min.

Czas trwania szkolenia: 28 godzin dydaktycznych, w tym 15 minut egzamin czeladniczy na uczestnika.

Podczas dnia szkoleniowego przewidziane są dwie przerwy: 15-minutowa oraz 30-minutowa.

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 16

Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 16 Charakterystyka pracy kelnera, barmana i baristy. Zasady higieny i bezpieczeństwa w pracy, obsługa klienta	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 09-07-2025	Godzina rozpoczęcia 08:30	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 2 z 16 Przerwa	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 09-07-2025	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 10:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 3 z 16 Techniki serwowania potraw i napojów. Nakładanie i podawanie potraw. Obsługa naczyń i sztućców. Opisywanie i doradzanie dań i napojów	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 09-07-2025	Godzina rozpoczęcia 10:45	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 4 z 16 Przerwa	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 09-07-2025	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć 5 z 16 Wyposażenie baru. Narzędzia i sprzęt używany przez barmana. Rodzaje alkoholi i ich cechy charakterystyczn e	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 09-07-2025	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 02:15
Przedmiot / temat zajęć 6 z 16 Podstawowe techniki mieszania i muddlingu. Korzystanie z shakera, mieszadła i innych narzędzi. Przygotowywanie popularnych drinków i koktajli.	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 10-07-2025	Godzina rozpoczęcia 08:30	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 7 z 16 Przerwa	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 10-07-2025	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 10:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 8 z 16 Podstawowe techniki mieszania i muddlingu. Korzystanie z shakera, mieszadła i innych narzędzi. Przygotowywanie popularnych drinków i koktajli.	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 10-07-2025	Godzina rozpoczęcia 10:45	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 9 z 16 Przerwa	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 10-07-2025	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć 10 z 16 Podstawowe techniki mieszania i muddlingu. Korzystanie z shakera, mieszadła i innych narzędzi. Przygotowywanie popularnych drinków i koktajli.	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 10-07-2025	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 02:15
Przedmiot / temat zajęć 11 z 16 Obsługa ekspresu. Rodzaje kawy. Proces palenia kawy. Techniki parzenia kawy. Przygotowanie różnych napojów kawowych	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 11-07-2025	Godzina rozpoczęcia 08:30	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 12 z 16 Przerwa	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 11-07-2025	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 10:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 13 z 16 Obsługa ekspresu. Rodzaje kawy. Proces palenia kawy. Techniki parzenia kawy. Przygotowanie różnych napojów kawowych	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 11-07-2025	Godzina rozpoczęcia 10:45	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 14 z 16 Przerwa	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 11-07-2025	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć 15 z 16 Obsługa ekspresu. Rodzaje kawy. Proces palenia kawy. Techniki parzenia kawy. Przygotowanie różnych napojów kawowych	Prowadzący Bianka Pietrzyk	Data realizacji zajęć 11-07-2025	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 15:15	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 16 z 16 Egzamin czeladniczy - Toruńska Izba Rzemieślnicza	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 11-07-2025	Godzina rozpoczęcia 15:15	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 00:15

Cena

Cennik

Rodzaj ceny

Cena
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto

5 040,00 PLN
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto

5 040,00 PLN
Koszt osobogodziny brutto

180,00 PLN
Koszt osobogodziny netto

180,00 PLN
W tym koszt walidacji brutto

100,00 PLN
W tym koszt walidacji netto

100,00 PLN
W tym koszt certyfikowania brutto

1 000,00 PLN
W tym koszt certyfikowania netto

1 000,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Bianka Pietrzyk

Bianka Pietrzyk jest doświadczonym trenerem, specjalizującym się w branży gastronomicznej, szczególnie w zakresie miksologii i parzenia kawy. Z wieloletnim doświadczeniem w prowadzeniu szkoleń, Bianka doskonale łączy wiedzę teoretyczną z praktycznymi umiejętnościami, co pozwala jej efektywnie przekazywać niezbędne kompetencje uczestnikom. Pracowała z różnymi grupami zawodowymi, a jej podejście do nauki jest spersonalizowane – dostosowuje programy szkoleniowe do potrzeb uczestników oraz obowiązujących trendów rynkowych. Dzięki umiejętnościom komunikacyjnym, doskonale zarządza grupą, a także rozwija umiejętności interpersonalne i techniczne uczestników. Bianka posiada bogate doświadczenie w zakresie sprzedaży, obsługi klienta i budowania relacji, co przenosi na szkolenia z miksologii, pomagając uczestnikom nie tylko poznać tajniki barmaństwa i parzenia doskonałej kawy, ale także skutecznie komunikować się z gośćmi i zarządzać swoją pracą za barem.
W ostatnich 5 latach prowadziła liczne szkolenia dla baristów i barmanów, współpracując z prestiżowymi lokalami gastronomicznymi, hotelami oraz akademiami kulinarnymi. Pracowała z różnymi grupami zawodowymi, a jej podejście do nauki jest spersonalizowane – dostosowuje programy szkoleniowe do potrzeb uczestników oraz obowiązujących trendów rynkowych.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe. Według potrzeb szkoleniowych: materiały do zajęć praktycznych, materiały pomocnicze, narzędzia itp.

Informacje dodatkowe

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach dydaktycznych tj. 1 godz. = 45 min.

Czas trwania szkolenia: 28 godzin dydaktycznych, w tym jedna 15 minut egzamin czeladniczy na uczestnika.

Podczas dnia szkoleniowego przewidziane są dwie przerwy: 15-minutowa oraz 30-minutowa .

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot pełniący funkcję

Operatora lub Partnera Operatora w danym projekcie PSF lub w którymkolwiek

Regionalnym Programie lub FERS albo przez podmiot powiązany z Operatorem lub

Partnerem kapitałowo lub osobowo.

Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługa

rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych

Uczestnikom/-czkom projektu, kosztów dojazdu, zakwaterowania i wyżywienia.

Adres

ul. Bałtycka 37

10-144 Olsztyn

woj. warmińsko-mazurskie

ul. Bałtycka 37, 10-144 Olsztyn

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Wi-fi

Kontakt

Małgorzata Chmielewska

E-mail

kontakt@perspektywa.olsztyn.pl

Telefon

(+48) 796 688 886

Kelner - barman - barista z egzaminem czeladniczym