A JAK NIE MIĘSO TO CO? KUCHNIA WEGETARIAŃSKA KROK PO KROKU
Możliwość dofinansowania
A JAK NIE MIĘSO TO CO? KUCHNIA WEGETARIAŃSKA KROK PO KROKU
Numer usługi 2025/03/31/47839/2659606
2 200,00 PLN
brutto
2 200,00 PLNnetto
100,00 PLNbrutto/h
100,00 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
- właściciele lokali gastronomicznych, hoteli, pensjonatów
- kucharze
- szefowie kuchni
- szefowie restauracji
- pracownicy lokali hotelarsko - gastronomicznych
- usługa adresowana również dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników10
- Data zakończenia rekrutacji04-05-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi22
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa pt. "A jak nie mięso to co? Kuchnia wegetariańska krok po kroku" przygotuje uczestników do samodzielnego przyrządzania, prezentacji i aranżacji potraw wegetariańskich. Uczestnik zdobędzie wiedzę i praktyczne umiejętności związane z wyborem odpowiednich produktów do przygotowania potraw i posiłków wegetariańskich.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Przyrządzanie potraw wegetariańskich | Kryteria weryfikacji Przyrządzanie potraw wegetariańskich | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak, dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji, jakim jest zaświadczenie, zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak, dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji, tj. zaświadczenie, zawiera informację o walidacji w oparciu o zdefiniowane kryteria efektów uczenia się. Dzięki temu uczestnicy mogą być pewni, że ich osiągnięcia zostały ocenione w sposób obiektywny i zgodny z ustalonymi standardami.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak, zaświadczenie zawiera informacje potwierdzające zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji. Rozdzielność funkcji pomiędzy tymi procesami zapewnia obiektywność i wiarygodność oceny osiągniętych wyników.
Program
Program
WPROWADZENIE DO SZKOLENIA:
- Zapoznanie się trenera z uczestnikami
- Przedstawienie agendy szkolenia
- Ustalenie zasad pracy na sali szkoleniowej i w kuchni
- Podział uczestników na grupy
JAK ZAMAWIAĆ TOWAR, ABY ZMINIMALIZOWAĆ STARTY:
- Proces zamówień i zarządzanie dostawami
- Odpowiednie przechowywanie produktów
- Kontrolowanie wielkości porcji
- Popracuj nad użytecznością produktów
- Zasada „zero waste”
KUCHNIA WEGETARIAŃSKA:
- Walory i mankamenty kuchni wegetariańskiej
- Źródła składników odżywczych w kuchni wegeteriańskiej
- Przygotowanie dań: papryki faszerowane kaszą bulgur i ciecierzycą z sosem tahini, dip z pieczonego bakłażana i orzechów włoskich, pasztet z kaszy gryczanej i soczewicy, sałatka z marynowanym grillowanym tofu, kotlety z kalafiora
- Sposób podania dań kuchni wegetariańskiej
ZAKOŃCZENIE SZKOLENIA:
- Podsumowanie szkolenia
- Rozdanie certyfikatów
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 3
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 3 Dzień 1 | Prowadzący Krzysztof Żurek | Data realizacji zajęć 05-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 16:15 | Liczba godzin 08:15 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 3 Dzień 2 | Prowadzący Krzysztof Żurek | Data realizacji zajęć 12-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 07:15 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 3 Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 12-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 16:15 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto2 200,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto2 200,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto100,00 PLN
- Koszt osobogodziny netto100,00 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Krzysztof Żurek
Kucharz z wieloletnim doświadczeniem, związany z krakowską sceną gastronomiczną. Karierę rozpoczął w Restauracji pod Różą pod okiem mistrza Alfredo Chiocchetti, zdobywając pierwsze doświadczenia w nowoczesnej kuchni. Pracował w renomowanych polskich restauracjach, takich jak Concept Warszawa, Monopol Katowice, Restauracja Biblioteka Warszawa, Monopol Wrocław oraz Concept13 w warszawskim DH Vitkac. Zdobywał praktykę w rekomendowanych przez przewodnik Michelin restauracjach we Włoszech, takich jak Pichler Bolzano, Al Bersagliere Mantua i Onice Florencja. Jego odważne podejście do kuchni i innowacyjne zestawienia smaków są doceniane przez gości. Jego kreatywność znajduje odzwierciedlenie w częstych zmianach menu, które są podyktowane sezonowością produktów oraz potrzebą wprowadzania nowych smaków. Marzenia o zdobyciu gwiazdki Michelin są celem, do którego dąży z determinacją.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
UCZESTNICY SZKOLENIA OTRZYMAJĄ:
- notes i długopis
- skrypt z przepisami wykorzystywanymi podczas szkolenia
- produkty spożywcze niezbędne do przeprowadzenia praktycznej części szkolenia
- niezbędny sprzęt kuchenny
Informacje dodatkowe
METODY PRACY:
Usługa rozwojowa będzie realizowana z wykorzystaniem sprawdzonych metod prowadzenia zajęć polegających na przekazaniu przez trenera wiedzy teoretycznej oraz praktycznej. Podczas zajęć praktycznych uczestnicy przygotowują pod okiem trenera wybrane dania
INFORMACJE DODATKOWE:
Po zakończeniu usługi Uczestnik otrzymuje odpowiednie zaświadczenie oraz certyfikat. Warunkiem jego uzyskania jest uczestnictwo w min. 80% zajęć, aktywny udział podczas praktycznej części szkolenia oraz zaliczenie egzaminu weryfikującego stopień opanowania zagadnień poruszanych na szkoleniu
Koszt osobogodziny kalkulowany jest na podstawie godziny szkoleniowej, która wynosi 45 minut. Zajęcia trwają 11 godzin szkoleniowych, tj. 8:15 godzin zegarowych. Przerwy są wliczane do czasu trwania zajęć
Adres
Adres
ul. Kaniówka 28f
34-405 Białka Tatrzańska
woj. małopolskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
- Zaplecze kuchenne oraz produkty spożywcze niezbędne do realizacji praktycznej części szkolenia
Kontakt
Kontakt
Małgorzata Smoleń
E-mail
kontakt@tomaszwitek.pl
Telefon
(+48) 884 700 426