Kucharz/szef kuchni - nowoczesna gastronomia

Możliwość dofinansowania
Logo TRAINING GROUP Sp. z o.o.
TRAINING GROUP Sp. z o.o.

Kucharz/szef kuchni - nowoczesna gastronomia

Numer usługi 2025/03/19/162229/2634322
5 800,00 PLN
brutto
5 800,00 PLN
netto
145,00 PLN
brutto/h
145,00 PLN
netto/h
Starachowice / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
40 h
26.05.2025 do 30.05.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Osoby pragnące zdobyć lub zwiększyć kwalifikacje w zakresie gastronomicznym.

  • Minimalna liczba uczestników
    1
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    25-05-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    40
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat ICVC - SURE (Standard Usług Rozwojowych w Edukacji): Norma zarządzania jakością w zakresie świadczenia usług rozwojowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest dostarczenie uczestnikom kompleksowej wiedzy i praktycznych umiejętności niezbędnych do skutecznego funkcjonowania jako kucharz w różnych kontekstach gastronomicznych. Uczestnicy szkolenia będą zdolni do samodzielnego przygotowywania wysokiej jakości potraw, stosując zaawansowane techniki kulinarno-gastronomiczne, zarządzania kuchnią oraz świadczenia usług kulinarne zgodnie z najwyższymi standardami branżowymi.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Uczestnik samodzielnie potrafi organizować miejsce pracy na stanowisku kucharz. Przygotowuje potrawy z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny
Kryteria weryfikacji
- Tworzy potrawy dla osób z różnym rodzaje schorzeń
- Tworzy zbilansowane diety wedle kaloryczności
- Organizuje samodzielnie stanowisko
- Tworzy nowe receptury
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 1. Czy wydany dokument jest potwierdzeniem uzyskania kwalifikacji w zawodzie?
Certyfikat ICVC jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza uprawnienia do wykonywania zawodu na danym stanowisku (tzw. uprawnienia stanowiskowe) i jest wydawany po przeprowadzeniu walidacji?
Dokument nadaje kwalifikacje do wykonywania pracy na stanowisku kucharza
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
Dokument jest rozpoznawalny i uznawany w danej branży
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnionych do wydawania dokumentów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Nie

Program

  1. Organizacja pracy na stanowisku KUCHARZ/SZEF KUCHNI
  2. Bezpieczeństwo i higiena pracy, ochrona przeciwpożarowa, ochrona środowiska i ergonomia
  3. Stosowanie środków ochrony indywidualnej i zbiorowej
  4. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze stosowane w produkcji gastronomicznej
  5. Maszyn, urządzenia i sprzęt stosowany w produkcji gastronomicznej
  6. Klasyfikacja żywności 
  7. Zasad racjonalnego żywienia w zależności od trwałości, pochodzenia, wartości odżywczej i przydatności kulinarnej
  8. Metody utrwalania żywności, przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych
  9. Stosowania receptur gastronomicznych
  10. Metody i techniki sporządzania potraw i napojów
  11. Sporządzanie półproduktów oraz potraw i napojów
  12. Sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów, zasady doboru zastawy stołowej do ekspedycji potraw i napojów
  13. Porcjowanie, dekorowanie i wydawania potraw i napojów
  14. Zarządzanie czasem pracy
  15. Zasady pracy w zespole
  16. Kreaowanie właściwej postawy etycznej
  17. Nauka dbania o własny rozwój zawodowy

Szkolenie trwa 40 godzin dydaktycznych (1 godz. = 45 minut)

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 6
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 6 Dzień 1 szkolenia
Prowadzący
Anna Michta
Data realizacji zajęć
26-05-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
06:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 6 Dzień 2 szkolenia
Prowadzący
Anna Michta
Data realizacji zajęć
27-05-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
06:00
Przedmiot / temat zajęć
3 z 6 Dzień 3 szkolenia
Prowadzący
Anna Michta
Data realizacji zajęć
28-05-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
06:00
Przedmiot / temat zajęć
4 z 6 Dzień 4 szkolenia
Prowadzący
Anna Michta
Data realizacji zajęć
29-05-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
06:00
Przedmiot / temat zajęć
5 z 6 Dzień 5 szkolenia
Prowadzący
Anna Michta
Data realizacji zajęć
30-05-2025
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
13:45
Liczba godzin
05:45
Przedmiot / temat zajęć
6 z 6 Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
30-05-2025
Godzina rozpoczęcia
13:45
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
00:15

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    5 800,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    5 800,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    145,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    145,00 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    250,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    250,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    250,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    250,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Anna Michta
Doświadczony trener oraz kierownik działu żywienia z praktyczną wiedzą z zakresu coachingu i mentoringu. Trener posiada udokumentowaną znajomość zagadnień merytorycznych oraz doświadczenie w kształceniu w branży gastronomicznej. Technik żywienia z doświadczeniem w zakresie planowania i przygotowywania żywienia zbiorowego. Absolwentka technikum gastronomicznego oraz dietetyki zwracająca szczególną uwagę na jakość planowanych i przygotowywanych posiłków. Zaangażowana w kompleksowe wdrażanie systemu HACCP.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

skrypt, teczka, długopis

Adres

ul. Aleja Niepodległości 63
27-200 Starachowice
woj. świętokrzyskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Laboratorium komputerowe

Kontakt

Paulina Gębura
E-mail
szkolenia.kadr@gmail.com
Telefon
(+48) 886 327 333