Szkolenie cukiernicze - serniki i torty nowoczesne oraz wypieki drożdżowe

Profesjonalny kurs piekarsko- cukierniczy pod okiem niesamowitego cukierniczego geniusza młodego pokolenia, Zuzanny Sznajderowicz oraz Wiesława Kuci.

Od tej pory nie będziecie zatem mieć dylematu „Tort czy sernik?” A jeśli sernik to „Sernik pieczony czy może na zimno?”. Brzmi obiecująco? Przekonaj się osobiście. Przyjedź na to szkolenie do profesjonalnie wyposażonej pracowni szkoleniowej Szkoły Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie.

Na naszym czetero dniowym kursie poznacie tradycyjne i nowoczesne receptury i omówicie różne techniki pieczenia. Zabierzemy Cię w słodką podróż po sernikowym świecie oraz po świecie wyrobów drożdżowych.

Aby stworzyć poszczególne kompozycje poznacie podstawowe jak i bardziej zaawansowane techniki cukiernicze.

Przyjedź na to szkolenie, a dostaniesz najlepsze przepisy na te nowoczesne i niezwykle eleganckie desery i wypieki oraz poznasz tajniki ich produkcji i wykańczania.

Na naszym szkoleniu dodatkowo nauczysz się prezentacji, którą zachwycisz klientów! Forma podania ciast i deserów jest nie mniej ważna niż kompozycje smakowe wypieków.

Na tym szkoleniu kursanci przygotują aż 8 wspaniałych wyjątkowych, autorskich receptur składających się z różnorodnych struktur i smaków:

1. TORT RED VELVET (biała czekolada, malina, jogurt, tonka & wanilia)
2. TORT GIANDUJA (orzech laskowy, mleczna czekolada, marakuja & mango)
3. TORT EXOTIC (mango, marakuja, kokos)
4. TORT PISTACHIO(pistacja&wiśnia)
5. SERNIK BASKIJSKI (wanilia /pieczony)
6. SERNIK CZEKOLADOWY (czekolada 65% / pieczony)
7. SERNIK KARMELOWY (słony karmel & tonka & migdał /pieczony)
8. SERNIK JOGURTOWY (jogurt & truskawka &mięta / na zimno)
9. Bonus - receptura dodatkowa MINI SERNIK MATCHA (matcha & malina)

oraz WYPIEKI DROŻDŻOWE z Wiesławem Kucią:

1. Chałki pszenne: kijowską, turecką oraz żydowską
2. Klasyczną babkę drożdżową
3. Jagodzianki i malinianki
4. Drożdżówki maślane z kremem i owocami sezonowymi
5. Ciasto drożdżowe na kwasie pszennym ( z jabłkami)
6. Pączki smażone (malina/pistacja)
7. Pączki pieczone z "domowymi" nadzieniami i polewami ( ala nutella)

Kurs skierowany jest do osób średnio-zaawansowanych, ale mile widziane są również osoby początkujące, które nie mają czego się obawiać, gdyż wspólnymi siłami zrealizujemy cały program i nauczymy się wielu ciekawych i wartościowych rzeczy.

Przed rozpoczęciem usługi każdy z uczestników przedstawia się i prezentuje poziom, jaki posiada, co do tej pory robił, jakie ma potrzeby i czego oczekuje, co pozwala trenerowi dostosować usługę do poziomu całej grupy.

Minimalna liczba uczestników z jednego zakładu pracy - to jedna osoba, która po usłudze będzie w stanie przekazać współpracownikom, receptury oraz nabytą wiedzę współpracownikom lub podwładnym.

Szkolenie odbywa się w małych grupach- maxymalnie 12 osób w całej grupie;

Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych/ 10h dydaktycznych dziennie.

Szkolenie ma na celu przygotowanie do samodzielnego tworzenia nowoczesnych serników oraz wielowarstwowych tortów a także różnorodnych wypieków drożdżowych.

Warunkiem nabycia kompetencji jest uczestnictwo kursanta podczas całego szkolenia (min. 80 procentowa obecność), jego aktywność podczas części teoretycznej oraz w trakcie części praktycznej, na pracowni. 

Każdy z uczestników szkolenia w części warsztatowej/praktycznej pracuje i bierze czynny udział w produkcji serników, tortów i wypieków drożdżowych.

Walidacja wlicza się w liczbę godzin usługi.

Przerwy są realizowane na prośbę uczestników, przysługuje im 15 min na każde 4 godziny usługi, czas trwania usługi jest wydłużony o czas zrealizowanych przerw (po za tymi które są w harmonogramie)

Przerwy nie wliczają się w liczbę godzin usługi.

część teoretyczna trwa 90 min

część praktyczna : 1800 min

1. Specjalnie przygotowane przez trenerów skrypty z recepturami, sposobami wykonania itd.
2. Podczas szkolenia uczestnik ma dostęp do biblioteki zawierającej książki, czasopisma, magazyny i albumy o tematyce cukierniczej
3. Materiały do notowania dla kursantów (notatniki i długopis)

Podczas szkolenia zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

2. surowce

4. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia

5. fartuszek z logo szkoły na własność

UWAGI !

1. Przerwy w szkoleniu realizowane będą według zgłoszeń uczestników, usługa jest wydłużona o czas trwania zrealizowanych przerw.
2. Walidacja wlicza się liczbę godzin usługi.
3. Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi.
4. Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych (45min).
5. W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT

Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień,