Egzamin mistrzowski w zawodzie cukiernik

1. Egzamin pisemny

Część pisemna jest testem jednokrotnego wyboru. Polega on na udzieleniu przez kandydata odpowiedzi na pytania z zakresu następujących tematów:

1) Rachunkowość zawodowa wraz z kalkulacją

2) Dokumentacja działalności gospodarczej

3) Rysunek zawodowy

4) Przepisy i zasady bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej

5) Podstawowe zasady ochrony środowiska

6) Podstawowe przepisy prawa pracy

7) Podstawowa problematyka z zakresu podejmowania działalności gospodarczej i zarządzania przedsiębiorstwem

8) Podstawy psychologii i pedagogiki

9) Metodyka nauczania

W każdym temacie jest siedem pytań, natomiast każde pytanie zawiera trzy propozycje odpowiedzi, z których jedna jest prawidłowa.

Czas trwania części pisemnej nie może być krótszy niż 45 minut i nie dłuższy niż 210 minut.

II. Egzamin ustny

polega na udzieleniu odpowiedzi na pytania z zakresu następujących tematów (każdy temat zawiera 3 pytania):

1) Technologia,

2) Maszynoznawstwo,

3) Materiałoznawstwo.

Czas trwania części ustnej etapu teoretycznego nie może być dłuższy niż 30 minut.

III. Egzamin praktyczny

Zdający przystąpi do wykonania następujących zadań egzaminacyjnych:

1. Produkcja wyrobów cukierniczych.
2. Magazynowanie surowców cukierniczych.
3. Dekorowanie wyrobów cukierniczych i przygotowanie ich do dystrybucji.

Czas trwania etapu praktycznego: min. 120 min.- max. 24h w ciągu trzech dni.

Uczestnicy przed egzaminem otrzymują szczegółowy Informator dotyczący przebiegu egzaminu, zawierający przykładowe pytania. Materiały te są udostępniane w formie elektronicznej (PDF) lub papierowej.

Osoba, która uzyska pozytywną ocenę z egzaminu, otrzyma dyplom mistrzowski potwierdzający kwalifikacje w danym zawodzie, suplement Europass w języku polskim oraz języku angielskim oraz dyplom mistrzowski ozdobny.

Osoba prowadząca usługę: Egzamin przeprowadza komisja egzaminacyjna powołana w danym zawodzie przez Zarząd Izby Rzemiosła i PPŚ w Słupsku. Przewodniczący oraz członkowie komisji posiadają odpowiednie kwalifikacje i doświadczenie zawodowe określone w Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 10 stycznia 2017r. w sprawie egzaminu czeladniczego, egzaminu mistrzowskiego oraz egzaminu sprawdzającego, przeprowadzanych przez komisje egzaminacyjne izb rzemieślniczych z późn.zm.

Warunki jakie musi spełniać kandydat do egzaminu mistrzowskiego określa §6. Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 10 stycznia 2017r. w sprawie egzaminu czeladniczego, egzaminu mistrzowskiego oraz egzaminu sprawdzającego, przeprowadzanych przez komisje egzaminacyjne izb rzemieślniczych