Zrównoważony Rozwój w Gastronomii
Zrównoważony Rozwój w Gastronomii
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Identyfikatory projektówMałopolski Pociąg do kariery, Kierunek - Rozwój, Nowy start w Małopolsce z EURESEM
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie przeznaczone jest dla:
- Szefowie Kuchni: Odkryj, jak Twoja kuchnia może być bardziej zrównoważona i ekologiczna, jednocześnie wprowadzając innowacyjne rozwiązania, które wspierają środowisko i zwiększają zyski.
- Kucharze: Naucz się, jak Twoje codzienne działania mogą wspierać cele zrównoważonego rozwoju, od wyboru produktów po minimalizację odpadów w gastronomii.
- Właściciele Restauracji: Dowiedz się, jak wdrożenie SDG może przynieść korzyści finansowe, podnieść wizerunek Twojej restauracji i przyciągnąć świadomych ekologicznie klientów.
- Managerowie Gastronomii: Poznaj strategie organizacyjne i technologiczne, które pomogą Ci skutecznie zarządzać zasobami, redukować koszty i wspierać zrównoważony rozwój Twojego zespołu.
- Usługa adresowana również do uczestników projektu „Kierunek – Rozwój”
- Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu " Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji24-11-2025
- Forma prowadzenia usługizdalna w czasie rzeczywistym
- Liczba godzin usługi9
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Dla usługi, która kończy się nabyciem kompetencji. Celem usługi szkoleniowej „Zrównoważony Rozwój w Gastronomii” jest nabycie przez uczestnika wiedzy pozwalającej na: rozpoznawanie celów zrównoważonego rozwoju (SDG), identyfikowanie działań zgodnych z zasadami zrównoważonej gastronomii, wskazywanie przykładów ekologicznych i etycznych praktyk oraz znajomość zasad odpowiedzialnego prowadzenia działalności gastronomicznej.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Charakteryzuje cele Zrównoważonego Rozwoju (SDG) i ich znaczenie dla gastronomii. | Kryteria weryfikacji • Definiuje 17 celów SDG ustanowionych przez ONZ.• Uzasadnia znaczenie SDG w kontekście funkcjonowania lokalu gastronomicznego. | Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Efekty uczenia się Ocenia możliwości wdrożenia SDG w gastronomii bez dużych nakładów finansowych. | Kryteria weryfikacji • Wskazuje działania możliwe do realizacji bez inwestycji kapitałowych.• Charakteryzuje korzyści wynikające z wprowadzania działań zgodnych z SDG. | Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Efekty uczenia się Rozróżnia przykłady innowacji wspierających zrównoważony rozwój w gastronomii. | Kryteria weryfikacji • Wymienia technologie i rozwiązania stosowane w praktyce (np. ograniczenie marnowania żywności, oszczędność energii).• Ocenia ich wpływ na środowisko, etykę i ekonomię działalności gastronomicznej. | Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Efekty uczenia się Analizuje działania gastronomiczne pod kątem ich zgodności z zasadami zrównoważonego rozwoju. | Kryteria weryfikacji • Identyfikuje rozwiązania ekologiczne, etyczne i oszczędne.• Ocenia zgodność działań w restauracji z zasadami CSR i SDG. | Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Efekty uczenia się Charakteryzuje znaczenie społecznej odpowiedzialności biznesu w branży gastronomicznej. | Kryteria weryfikacji • Omawia wpływ CSR na relacje z pracownikami, gośćmi i społecznością lokalną.• Wskazuje działania CSR możliwe do wdrożenia w restauracji. | Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
DZIEŃ 1
- Poznaj 17 celów zrównoważonego rozwoju i ich znaczenie dla branży.
- Zrozum, dlaczego ONZ stworzyło SDG i jakie mają cele globalne.
- Dowiedz się, jak realizować SDG bez dużych inwestycji w gastronomii.
- Odkryj korzyści dla Twojej restauracji wynikające z wdrażania SDG.
- Poznaj innowacje technologiczne wspierające zrównoważony rozwój.
- Dowiedz się, jak organizacyjnie dostosować biznes do celów SDG.
- Sprawdź, czy Twoje rozwiązania są ekologiczne, etyczne i oszczędne.
- Odkryj najlepsze ekologiczne praktyki dla swojej restauracji.
- Zobacz, jak branża gastronomiczna skutecznie wdraża cele SDG.
- Zrozum, czym jest społeczna odpowiedzialność biznesu w gastronomii.
- Dowiedz się, komu przynosi korzyści odpowiedzialny biznes.
- Poznaj praktyczne sposoby na wdrożenie SDG w Twoim lokalu.
- Zainspiruj się przykładami zrównoważonej gastronomii w Polsce.
- Przygotuj swój biznes na długofalowe korzyści ekologicznych działań.
Usługa jest realizowana w godzinach dydaktycznych: 1 godzina dydaktyczna = 45 minut
Szkolenie trwa 9 godzin dydaktycznych, w tym 9 godzin teorii. Podany czas nie uwzględnia przerw, ponieważ godziny dydaktyczne są liczone jako jednostki czystej nauki.
Warunki niezbędne do spełnienia, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągnięcie celu głównego: Po zakończeniu szkolenia przewidziana jest walidacja nabytej wiedzy w postaci jednego testu teoretycznego jednokrotnego wyboru (ABCD), którego wynik generowany jest automatycznie. Warunkiem zaliczenia szkolenia jest uzyskanie co najmniej 75% poprawnych odpowiedzi.
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 8 Cele Zrównoważonego Rozwoju (SDG) i ich znaczenie dla gastronomii ( Współdzielenie ekranu, rozmowa na żywo, ćwiczenia, mini -wykład) | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 8 Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:10 | Liczba godzin 00:10 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 8 Wdrażanie SDG w gastronomii bez dużych inwestycji ( Współdzielenie ekranu, rozmowa na żywo, ćwiczenia, mini -wykład) | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:10 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:50 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 8 Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 8 Innowacje, dobre praktyki i odpowiedzialność społeczna biznesu ( Współdzielenie ekranu, rozmowa na żywo, ćwiczenia, mini -wykład) | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:45 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 8 Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 8 Ekologiczne działania w restauracji i planowanie długofalowych korzyści ( Współdzielenie ekranu, rozmowa na żywo, ćwiczenia, mini -wykład) | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 16:45 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 8 Walidacja - Test teoretyczny z automatycznie generowanym wynikiem | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:45 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 00:15 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 1 150,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 1 150,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 127,78 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 127,78 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
- Autorskie materiały w wersji papierowej i elektronicznej
- Certyfikat ukończenia szkolenia
- Narzędzia do sporządzania notatek: notes i długopis
Informacje dodatkowe
Usługa jest realizowana w godzinach dydaktycznych: 1 godzina dydaktyczna = 45 minut
Szkolenie trwa 9 godzin dydaktycznych, w tym 9 godzin teorii. Podany czas nie uwzględnia przerw, ponieważ godziny dydaktyczne są liczone jako jednostki czystej nauki.
Czas trwania zajęć łącznie z przerwami to 8 godzin zegarowych
Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach projektu Kierunek – Rozwój
To szkolenie jest częścią większego cyklu szkoleń:
- „Szef Kuchni – Pełen pakiet kompetencji”
- Numer usługi: 2025/02/13/179308/2558960
- „Szef Kuchni – Poziom 3: Strategia, Standardy i Zrównoważony Rozwój”
- Numer usługi: 2025/04/25/179308/2710914
Może być również realizowane jako samodzielne szkolenie.
Uczestnicy mają możliwość wzięcia udziału w wybranych modułach niezależnie lub zrealizowania pełnego programu rozwojowego w ramach pakietu.
Warunki techniczne
Warunki techniczne
Szkolenie odbywa się za pomocą aplikacji ZOOM.
Minimalne wymagania techniczne: procesor 2-rdzeniowy 2GB pamięci RAM ( lun 4-rdzeniowy)
System operacyjny Windows 8 ( zalecany Windows 10) Mac wersja 10.13,
Przeglądarka internetowa GOOGLE Chrome, Mozilla,Firefox
Stałe łącze internetowe o prędkości 1,5 mbps
kamera, mikrofon i głośniki lub słuchawki,( ZOOM współpracuje z wszystkimi wbudowanymi w laptopy kamerami).Nie jest wymagana instalacja oprogramowania ani umiejętności informatyczne, aby dołączyć się do szkolenia.
Dołączenie następuje poprzez kliknięcie w indywidualny link wysłany mailem do uczestnika projektu przed szkoleniem. Uczestnik szkolenia każdorazowo przed zajęciami grupowymi otrzymuje zaproszenie na spotkanie on-line.