Zrównoważony Rozwój w Gastronomii
Zrównoważony Rozwój w Gastronomii
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie przeznaczone jest dla:
Szefowie Kuchni: Odkryj, jak Twoja kuchnia może być bardziej zrównoważona i ekologiczna, jednocześnie wprowadzając innowacyjne rozwiązania, które wspierają środowisko i zwiększają zyski.
Kucharze: Naucz się, jak Twoje codzienne działania mogą wspierać cele zrównoważonego rozwoju, od wyboru produktów po minimalizację odpadów w gastronomii.
Właściciele Restauracji: Dowiedz się, jak wdrożenie SDG może przynieść korzyści finansowe, podnieść wizerunek Twojej restauracji i przyciągnąć świadomych ekologicznie klientów.
Managerowie Gastronomii: Poznaj strategie organizacyjne i technologiczne, które pomogą Ci skutecznie zarządzać zasobami, redukować koszty i wspierać zrównoważony rozwój Twojego zespołu.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji24-11-2025
- Forma prowadzenia usługizdalna w czasie rzeczywistym
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Szkolenie wyposaży uczestników w praktyczne narzędzia do wdrażania 17 celów zrównoważonego rozwoju (SDG) w gastronomii. Uczestnicy nauczą się dostosowywać działalność do standardów ekologicznych i etycznych bez dużych inwestycji, wdrażać innowacyjne praktyki oraz zwiększać konkurencyjność restauracji poprzez świadome zarządzanie zasobami. Poznają korzyści płynące ze zrównoważonego rozwoju i społecznej odpowiedzialności biznesu.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Wiedza:Zrozumienie celów SDG i ich znaczenia dla branży gastronomicznej. Korzyści społecznej odpowiedzialności biznesu (CSR) dla restauracji. Ekologiczne, etyczne i oszczędne praktyki w gastronomii. Umiejętności: Wdrażanie celów SDG w gastronomii. Dostosowywanie organizacji do wymagań SDG. Realizacja innowacyjnych i oszczędnych działań ekologicznych. Uprawnienia/Kwalifikacje: Umiejętność analizy i wdrażania zrównoważonych praktyk w gastronomii. Organizacja działalności zgodnej z zasadami CSR i SDG. Przygotowanie biznesu na długofalowe korzyści ekologiczne i ekonomiczne. | Kryteria weryfikacji Znajomość celów SDG i ich zastosowanie w gastronomii.Przykłady wdrożonych działań CSR i ich wpływ na restaurację. Umiejętność analizy kosztów ekologicznych. Doświadczenie w optymalizacji zużycia surowców i energii. Znajomość procedur adaptacji do standardów SDG. Efektywność w zarządzaniu zrównoważonym menu i logistyką. | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
DZIEŃ 1
- Poznaj 17 celów zrównoważonego rozwoju i ich znaczenie dla branży.
- Zrozum, dlaczego ONZ stworzyło SDG i jakie mają cele globalne.
- Dowiedz się, jak realizować SDG bez dużych inwestycji w gastronomii.
- Odkryj korzyści dla Twojej restauracji wynikające z wdrażania SDG.
- Poznaj innowacje technologiczne wspierające zrównoważony rozwój.
- Dowiedz się, jak organizacyjnie dostosować biznes do celów SDG.
- Sprawdź, czy Twoje rozwiązania są ekologiczne, etyczne i oszczędne.
- Odkryj najlepsze ekologiczne praktyki dla swojej restauracji.
- Zobacz, jak branża gastronomiczna skutecznie wdraża cele SDG.
- Zrozum, czym jest społeczna odpowiedzialność biznesu w gastronomii.
- Dowiedz się, komu przynosi korzyści odpowiedzialny biznes.
- Poznaj praktyczne sposoby na wdrożenie SDG w Twoim lokalu.
- Zainspiruj się przykładami zrównoważonej gastronomii w Polsce.
- Przygotuj swój biznes na długofalowe korzyści ekologicznych działań.
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 1 Zrównoważony Rozwój w Gastronomii | Prowadzący Danuta Figurska-Ciura | Data realizacji zajęć 01-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 08:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto1 150,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto1 150,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto143,75 PLN
- Koszt osobogodziny netto143,75 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Danuta Figurska-Ciura
Dr Figurska-Ciura jest uznaną badaczką, autorką i współautorką ponad 80 recenzowanych publikacji oraz uczestniczką ponad 50 konferencji naukowych o zasięgu międzynarodowym i krajowym. W swojej pracy porusza również tematy związane z wartością odżywczą białek konwencjonalnych i niekonwencjonalnych, zwyczajami żywieniowymi różnych grup populacyjnych, w tym wegetarian i wegan, oraz prawem żywnościowym.
Od wielu lat aktywnie angażuje się w edukację akademicką, prowadząc zajęcia z technologii gastronomii, prawa żywnościowego i żywienia człowieka. Była promotorem ponad 80 prac magisterskich, inżynierskich i licencjackich oraz współautorką dwóch podręczników akademickich. Jako certyfikowany tutor prowadzi zajęcia w formie tutoringu i wdraża innowacyjne metody nauczania na poziomie akademickim.
Dr Figurska-Ciura jest również współtwórczynią projektu HoReCaDUO, który wprowadził dualne studia inżynierskie „Technologia i organizacja gastronomii” o profilu praktycznym na UPWr. Współpracuje z Dolnośląską branżą gastronomiczną, m.in. jako członek Wrocławskiej Rady Gastronomii oraz Branżowego Centrum Umiejętności w Tarnowie.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
- Autorskie materiały w wersji papierowej i elektronicznej
- Certyfikat ukończenia szkolenia
- Narzędzia do sporządzania notatek: notes i długopis
Informacje dodatkowe
Serdecznie zapraszam do odwiedzenia strony internetowej www.chefsapiens.pl, gdzie znajdziesz szczegółowe informacje o ofercie szkoleń, aktualnościach ze świata gastronomii oraz inspiracje kulinarne.
Warunki techniczne
Warunki techniczne
Szkolenie odbywa się za pomocą aplikacji Microsoft Teams.
Minimalne wymagania techniczne: procesor 2-rdzeniowy 2GB pamięci RAM ( lun 4-rdzeniowy)
System operacyjny Windows 8 ( zalecany Windows 10) Mac wersja 10.13,
Przeglądarka internetowa GOOGLE Chrome, Mozilla,Firefox
Stałe łącze internetowe o prędkości 1,5 mbps
kamera, mikrofon i głośniki lub słuchawki,( Microsoft Teams współpracuje z wszystkimi wbudowanymi w laptopy kamerami).Nie jest wymagana instalacja oprogramowania ani umiejętności informatyczne, aby dołączyć się do szkolenia.
Dołączenie następuje poprzez kliknięcie w indywidualny link wysłany mailem do uczestnika projektu przed szkoleniem. Uczestnik szkolenia każdorazowo przed zajęciami grupowymi otrzymuje zaproszenie na spotkanie on-line.