Szkolenie: MOBILE EVENT BARMAN - trzy filary doskonałej obsługi gościa.

Program szkolenia obejmuje wszystkie kluczowe elementy związane z pracą mobilnego barmana, łącząc teorię z praktycznymi ćwiczeniami, co pozwoli uczestnikom na pełne zrozumienie i opanowanie wymaganego zakresu umiejętności.

Program przewiduje 35 godz/dyd szkolenia (teoria 12godz + praktyka 21godz) + 2 godz/dyd egzaminu. 1 godz dyd to 45min. Podczas szkolenia przewidziane są przerwy, które nie wliczają się w czas trwania usługi.

DZIEŃ 1

Zajęcia teoretyczne

1. Wstęp do pracy barmana.

- podejście historyczne do zawodu barmana,

- klasyfikacja alkoholi, podział na kategorie,

- miksologia w pracy mobilnego barmana, obecne trendy na rynku.

2. Charakterystyka pracy barmana.

- klasyfikacja lokali gastronomicznych na rynku pracy,

- etyka pracy barmana - co wypada a czego nie wypada robić za barem,

- różnice między barmanem mobilnym a barmanem pracującym w stałym punkcie gastronomicznym,

- ergonomia pracy mobilnego barmana,

- higiena w miejscu pracy mobilnego barmana.

Zajęcia praktyczne

3. Sprzęt barmański - rodzaje sprzętu barmańskiego od A do Z (shaker, sitko barmańskie, miarka, muddler, łyźka

barmańska, akcesoria do lodu, mieszadełka, szklanki, kieliszki).

4. Miary barowe – precyzyjne odmierzanie: miary umowne, miary łyżeczkowe, miary kieliszkowe.

DZIEŃ 2

Zajęcia teoretyczne

1. Techniki barmańskie.

- klasyfikacja technik barmańskich: nalewanie, miksowanie, shakerowanie, blenderowanie, szprycerowanie, mieszanie

bezpośrednie,

- zastosowanie technik barmańskich w miksologii.

2. Bary mobilne – jak stworzyć doskonały bar do obsługi gości.

- mobilne bary – podział,

- mój pierwszy mobilny bar - zrobić ? czy kupić ?

- mobilne bary w praktyce – przeznaczenie mobilnych barów.

Zajęcia praktyczne

3. Cocktaile klasyczne sporządzone różnymi technikami barmańskimi.

4. Składanie i rozkładanie baru mobilnego.

5. Organizacja pracy baru mobilnego – odpowiednie przygotowanie swojego miejsca pracy.

DZIEŃ 3

Zajęcia praktyczne

1. Przygotowywanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych za mobilnym barem.

2. Charakterystyka i podział napojów mieszanych – short drinks, long drinks, soft drinks, diverse drinks, diet drinks, fancy drinks, hot drinks.

DZIEŃ 4

Zajęcia teoretyczne

1. Zarządzanie mobilnym barem.

- przygotowanie oferty. Co warto a czego nie warto uwzględniać?

- beverage cost w barmaństwie mobilnym. Co to jest i jak go wyliczyć?

- zasoby ludzkie – jak zarządzać ludźmi aby zoptymalizować proces wydawania / sprzedaży w pracy mobilnego

barmana.

2. Marketing podstawą sukcesu.

- reklama – czy warto w nią inwestować ?

- social media jako solidny nośnik reklamowy. Plusy i minusy.

3. Forma prawna prowadzenia działalności - za i przeciw

- jaką formę prowadzenia działalności wybrać?

- korzyści z prowadzenia własnej działalność,

- negatywne aspekty prowadzenia działalności.

Zajęcia praktyczne

4. Przygotowanie własnej karty cocktaili do obsługi gości przy mobilnym barze.

5. Przygotowanie własnej oferty usług mobilnego baru.

6. Skuteczny marketing w praktyce.

Egzamin/walidacja

Podczas zajęć praktycznych Uczestnicy pracują w parach/indywidualnie przy przygotowanych stanowiskach pracy. Organizator zapewnia dostęp do mobilnego baru wyposażonego w niezbędny sprzęt i akcesoria barmańskie, tj. szklanki, kieliszki, shaker, miarki barowe, sitka, łyżeczki barowe, mieszadełka, moździerze, słomki, tace, korkociągi, środki czystości i inne. Podczas szkolenia Uczestnicy będą korzystać z zapewnionych produktów spożywczych niezbędnych do zajęć praktycznych przewidzianych w programie szkolenia, np. alkohole, owoce, soki, lód,

Szkolenie kończy się uzyskaniem

Certyfikatu ICVC/BN 20008.19 Barman, który potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach, pubach, restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

Certyfikat ICVC/BN 20008.19 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Barmana

Egzamin składa się z testu teoretycznego jednokrotnego wyboru, który odbywa się online poprzez platformę egzaminacyjną znajdującą się pod adresem https://egzaminy.icvc.eu/login

Dodatkową metodą walidacji jest Analiza dowodów i deklaracji.

Koszt egzaminu zawarty jest w cenie szkolenia

Usługa kończy się również uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej Szkolenie: MOBILE EVENT BARMAN - trzy filary doskonałej obsługi gościa.

Materiały potrzebne do realizacji szkolenia zapewnia organizator. W trakcie szkolenia Uczestnicy będą korzystać z materiałów m.in. soki, alkohole, owoce, sprzęt i akcesoria barmańskie (shaker, miarki barowe, szklanki i kieliszki, sitka, łyżeczki barowe, mieszadełka, moździerze, słomki, tace i inne), środki czystości i sprzęty niezbędne do pełnego przygotowania do pracy w zawodzie. Uczestnik w ramach materiałów merytorycznych otrzyma skrypt z miejscem na notatki i długopis.

W przypadku szkoleń dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w szkoleniach jest założenie przez Uczestnika konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz spełnienie warunków, które są przedstawione przez danego Operatora, do którego składane są dokumenty o dofinansowanie do usługi rozwojowej.

Warunkiem ukończenia szkolenia (a zarazem otrzymania zaświadczenia o ukończeniu) jest frekwencja na poziomie minimum 80%, oraz uzyskanie pozytywnego wyniku walidacji (oceny dokonuje niezależna osoba przeprowadzająca walidację).

Czas trwania usługi podany jest w godz dyd. 1 godz/dyd = 45min

Szkolenie kończy się uzyskaniem

Certyfikatu ICVC/BN 20008.19 Barman, który potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach, pubach, restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

Certyfikat ICVC/BN 20008.19 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Barmana

Usługa kończy się również uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej Szkolenie: MOBILE EVENT BARMAN - trzy filary doskonałej obsługi gościa.