Przystawki zimne i ciepłe - szkolenie

Szkolenie ma charakter teoretyczny oraz zawiera analizę dowodów i deklaracji w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia oraz rozwiązań. Usługa realizowana jest w godzinach zegarowych. Przerwy wliczone są w godziny szkolenia.

Program szkolenia

Dzień 1: Przystawki zimne

1. Część teoretyczna

• Znaczenie przystawek w kuchni i ich rola w menu
• Kluczowe zasady komponowania smaków i tekstur w zimnych przekąskach
• Omówienie popularnych składników zimnych przystawek i ich właściwości (np. ryby, sery, warzywa, owoce egzotyczne)
• Estetyka podania – techniki aranżacji i dekorowania talerzy
• Wpływ temperatury i sposobu przechowywania na jakość potraw
• Przegląd przepisów na zimne przystawki

2. Część pokazowo praktyczna

Wykonanie wybranych zimnych przystawek na podstawie omówionej teorii, np.:

• Roladki z łososia i serka chrzanowego
• Tatar z łososia z awokado i kaparami
• Krewetki w tempurze w sosie słodkim chili
• Domowe pasty do pieczywa (np. jajeczna, rybna, z soczewicy)

Dzień 2: Przystawki ciepłe

1. Część teoretyczna

• Charakterystyka przystawek ciepłych i różnice w porównaniu do zimnych
• Techniki obróbki cieplnej stosowane w przygotowaniu przystawek (smażenie, pieczenie, grillowanie)
• Wpływ temperatury na smak i konsystencję potraw
• Przechowywanie i podawanie ciepłych przekąsek
• Omówienie składników często używanych w ciepłych przystawkach i ich połączeń smakowych
• Przegląd przepisów na ciepłe przystawki

2. Część pokazowo praktyczna

Wykonanie wybranych ciepłych przystawek zgodnie z poznaną teorią, np.:

• Mini tarty wytrawne (np. z boczkiem i cebulą, z warzywami i serem feta)
• Pieczone bataty z pomidorami i fetą
• Roladki z bakłażana z pastą orzechową i granatem
• Pasztet z gęsich wątróbek z brandy na cieście francuskim z żurawiną

WALIDACJA

Walidacja efektów usługi zostanie przeprowadzona na podstawie testu teoretycznego oraz analizy dowodów i deklaracji. Walidator, jako autor testu, przygotuje narzędzie oceny wiedzy uczestników, jednak nie będzie obecny fizycznie podczas szkolenia. Weryfikacja efektów kształcenia odbędzie się poprzez analizę wyników testu oraz analizę dowodów czyli ocenę przesłanych przez uczestników zdjęć przygotowanych przystawek, które posłużą jako dowody zdobytych umiejętności.

Warunki organizacyjne szkolenia: Dla każdego uczestnika przygotowane będzie stanowisko pracy wyposażone w niezbędne produkty do pracy.

Po usłudze rozwojowej uczestnik otrzyma zaświadczenie ukończenia szkolenia.

Ukończenie szkolenia rozumiane jest jako obecność na 100% zajęć przewidzianych programem oraz zaliczenie walidacji.

Minimalne wymagania udziału w usłudze: brak

Sala szkoleniowa spełnia warunki lokalowe oraz sprzętowe gwarantujące prawidłowe przeprowadzenie szkolenia.

Każdy uczestnik szkolenia otrzyma certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności, który jest bezterminowy. Certyfikat, wydany przez Warto Szkolić sp. z o.o., stanowi potwierdzenie ukończenia szkolenia oraz zdobycia wiedzy i praktycznych kompetencji.

Wyposażenie sali szkoleniowej

Sala jest odpowiednio przygotowana do prowadzenia zajęć i zawiera:

✅ Przestronne stoły robocze,

✅ Wygodne krzesła dla uczestników,

✅ Zaplecze do przechowywania,

✅ Dostęp do bieżącej wody,

✅ Odpowiednie oświetlenie zapewniające komfort pracy,

✅ Toaletę dostępną dla uczestników szkolenia,

✅ Apteczkę pierwszej pomocy,

✅ Gaśnice i oznaczenia ewakuacyjne zgodne z przepisami PPOŻ,

✅ Wentyl

Gwarantujemy komfortowe i w pełni wyposażone zaplecze szkoleniowe. Sala szkoleniowa spełnia wszystkie wymogi bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) zapewniając uczestnikom komfortowe i bezpieczne warunki nauki.

Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot pełniący funkcję Operatora lub Partnera Operatora w danym projekcie PSF lub w którymkolwiek Regionalnym Programie lub FERS albo przez podmiot powiązany z Operatorem lub Partnerem kapitałowo lub osobowo.

Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługa rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych Uczestnikom/-czkom projektu, kosztów dojazdu i zakwaterowania