Szkolenie Szef Kuchni jako lider

Możliwość dofinansowania
Logo CHEFSAPIENS RAFAŁ GRZEGORZEK
CHEFSAPIENS RAFAŁ GRZEGORZEK
Brak ocen dla tego dostawcy

Szkolenie Szef Kuchni jako lider

Numer usługi 2025/02/13/179308/2559343
1 032,00 PLN
brutto
1 032,00 PLN
netto
129,00 PLN
brutto/h
129,00 PLN
netto/h
zdalna w czasie rzeczywistym
Usługa szkoleniowa
8 h
18.08.2025 do 18.08.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie skierowane jest do osób pracujących w branży gastronomicznej, które chcą rozwijać swoje umiejętności przywódcze, organizacyjne i zarządcze w kuchni oraz w restauracji. Grupa docelowa obejmuje:

    • Szefów Kuchni – osoby odpowiedzialne za zarządzanie zespołem kucharskim, organizację pracy i optymalizację kosztów w gastronomii.
    • Zastępców Szefa Kuchni – osoby przygotowujące się do objęcia funkcji Szefa Kuchni lub wspierające go w codziennym zarządzaniu zespołem.
    • Kucharzy z ambicjami awansu – osoby, które planują rozwój swojej kariery i chcą zdobyć wiedzę na temat zarządzania personelem i organizacji pracy w kuchni.
  • Minimalna liczba uczestników
    1
  • Maksymalna liczba uczestników
    12
  • Data zakończenia rekrutacji
    11-08-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    zdalna w czasie rzeczywistym
  • Liczba godzin usługi
    8
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest wyposażenie uczestników w niezbędne kompetencje liderskie, które pozwolą im skutecznie zarządzać zespołem i kuchnią, budować silną markę osobistą oraz rozwijać swoje umiejętności organizacyjne. Uczestnicy poznają kluczowe obowiązki Szefa Kuchni, dowiedzą się, jak efektywnie zarządzać sobą w czasie i unikać najczęstszych błędów na tym stanowisku. Nauczą się tworzyć inspirujące expose dla swojego zespołu oraz wyznaczać priorytety i cele zawodowe.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Wiedza:
Zakres obowiązków Szefa Kuchni i jego rola w zespole.
Oczekiwania właścicieli, pracowników i gości.
Zasady organizacji pracy i zarządzania czasem.
Najczęstsze błędy Szefów Kuchni i sposoby ich unikania.

Umiejętności:
Tworzenie Expose Szefa Kuchni.
Identyfikacja mocnych stron i ich rozwój.
Budowanie marki osobistej.
Zarządzanie sobą w czasie.

Kompetencje:
Umiejętność zarządzania zespołem i budowania współpracy.
Stworzenie skutecznego planu działań na przyszłość.
Zdolność łączenia oczekiwań właścicieli, pracowników i gości.
Kryteria weryfikacji
Znajomość zakresu obowiązków Szefa Kuchni i zasad zarządzania.
Umiejętność organizacji pracy i delegowania zadań.
Świadomość oczekiwań właścicieli, pracowników i gości.
Umiejętność tworzenia Expose Szefa Kuchni i budowania marki.
Identyfikacja i rozwój mocnych stron.
Planowanie działań i zarządzanie zespołem.
Metoda walidacji
Wywiad swobodny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak. Zaświadczenia wydawane uczestnikom po odbytym szkoleniu zawierają opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak. Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane kryteria weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak. Zaświadczeniu o ukończeniu szkolenia potwierdza, że zarówno proces szkolenia, jak i jego weryfikacja zostały przeprowadzone z uwzględnieniem środków zapewniających niezależność tych etapów.

Program

DZIEŃ 1

  • Szef Kuchni – cechy i umiejętności skutecznego lidera.
  • Zakres obowiązków Szefa Kuchni.
  • Twoje miejsce w hierarchii. Poznaj rolę, która buduje sukces zespołu.
  • Czego od Ciebie oczekują? Zrozum oczekiwania właścicieli, pracowników i gości.
  • Odkryj i rozwijaj swoje mocne strony.
  • Expose Szefa Kuchni. Stwórz przemówienie, które zjednoczy Twój zespół.
  • Buduj swoją markę: postawa, wartości i unikalny styl.
  • Organizacja pracy Szefa Kuchni – zarządzaj sobą w czasie i zadaniach
  • Najczęstsze błędy Szefów Kuchni – jak ich unikać?
  • Rozwijaj się i inspiruj. Odkryj źródła wiedzy, które podniosą Twoje umiejętności.
  • Zidentyfikuj swoje priorytety i cele zawodowe.
  • Work-life balance – znajdź równowagę między pracą a życiem.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 1
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 1 SZEF KUCHNI JAKO LIDER
Prowadzący
Rafał Grzegorzek
Data realizacji zajęć
18-08-2025
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
08:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    1 032,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    1 032,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    129,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    129,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
Zdjęcie Rafał Grzegorzek
1 z 1
Rafał Grzegorzek
Certyfikowany Coach VCC, doświadczony Szef Kuchni i trener kulinarny, specjalizujący się w zarządzaniu kosztami gastronomicznymi, food costem oraz optymalizacją procesów w restauracjach. Laureat Kulinarnego Pucharu Polski, finalista Top Chef Polska, były Szef Kuchni w renomowanych restauracjach, m.in. Decompresja i Amber Room.

Od lat wspiera branżę gastronomiczną jako szkoleniowiec i doradca. Prowadzi szkolenia dla Szefów Kuchni, kucharzy, menedżerów i właścicieli restauracji, koncentrując się na efektywnym zarządzaniu kosztami, budowaniu zespołu, organizacji pracy oraz optymalizacji menu. Współpracuje z restauracjami jako zewnętrzny menedżer gastronomii, pomagając w rozwoju biznesu.

Jest twórcą platformy ChefSapiens.pl, oferującej profesjonalne szkolenia oraz wsparcie dla branży. Prowadzi warsztaty zarówno online, jak i stacjonarnie, dostarczając praktyczną wiedzę opartą na doświadczeniu. Jego podejście łączy strategiczne zarządzanie z realiami codziennej pracy w gastronomii.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

  • Autorskie materiały w wersji papierowej i elektronicznej
  • Certyfikat ukończenia szkolenia
  • Narzędzia do sporządzania notatek: notes i długopis
Informacje dodatkowe

Serdecznie zapraszam do odwiedzenia strony internetowej www.chefsapiens.pl, gdzie znajdziesz szczegółowe informacje o ofercie szkoleń, aktualnościach ze świata gastronomii oraz inspiracje kulinarne.

Warunki techniczne

Szkolenie odbywa się za pomocą aplikacji Microsoft Teams.

Minimalne wymagania techniczne: procesor 2-rdzeniowy 2GB pamięci RAM ( lun 4-rdzeniowy)

System operacyjny Windows 8 ( zalecany Windows 10) Mac wersja 10.13,

Przeglądarka internetowa GOOGLE Chrome, Mozilla,Firefox

Stałe łącze internetowe o prędkości 1,5 mbps

kamera, mikrofon i głośniki lub słuchawki,( Microsoft Teams współpracuje z wszystkimi wbudowanymi w laptopy kamerami).Nie jest wymagana instalacja oprogramowania ani umiejętności informatyczne, aby dołączyć się do szkolenia.

Dołączenie następuje poprzez kliknięcie w indywidualny link wysłany mailem do uczestnika projektu przed szkoleniem. Uczestnik szkolenia każdorazowo przed zajęciami grupowymi otrzymuje zaproszenie na spotkanie on-line.

Kontakt

Zdjęcie Rafał Grzegorzek
Rafał Grzegorzek
E-mail
chefsapiens@gmail.com
Telefon
(+48) 505 377 547