Opolskie ze smakiem - regionalne produkty w tradycyjnych potrawach

Możliwość dofinansowania
Logo SPÓŁDZIELNIA SOCJALNA AD METAM
SPÓŁDZIELNIA SOCJALNA AD METAM
Brak ocen dla tego dostawcy

Opolskie ze smakiem - regionalne produkty w tradycyjnych potrawach

Numer usługi 2025/02/12/178175/2556393
1 400,00 PLN
brutto
1 400,00 PLN
netto
77,78 PLN
brutto/h
77,78 PLN
netto/h
Dobrzyny / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
18 h
16.05.2025 do 17.05.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
  • Grupa docelowa usługi

    Mieszkańcy województwa opolskiego, członkowie kół gospodyń wiejskich, kucharze i pomoce kuchenne, miłośnicy lokalnej kuchni

  • Minimalna liczba uczestników
    10
  • Maksymalna liczba uczestników
    20
  • Data zakończenia rekrutacji
    15-05-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    18
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie kucharskie, w ramach którego zostaną przedstawione nowe techniki kulinarne oraz aktualne trendy:
- Pogłębienie wiedzy o produktach regionalnych i ich znaczeniu w polskiej kuchni
- Nauka tradycyjnych technik kulinarnych i ich adaptacja do współczesnych trendów
- Rozwijanie umiejętności estetycznej prezentacji dań
- Eksperymentowanie z regionalnymi składnikami w nowoczesnych recepturach
- Wzmocnienie kompetencji promocyjnych i marketingowych związanych z kuchnią regionalną
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Uczestnicy poznają historię i znaczenie produktów regionalnych w kulturze kulinarnej
Kryteria weryfikacji
Nauczą się identyfikować kluczowe składniki kuchni regionalnej.
Metoda walidacji
Debata swobodna
Kryteria weryfikacji
Zrozumieją procesy tradycyjnych technik kulinarnych.
Metoda walidacji
Debata swobodna
Efekty uczenia się
Uczestnicy będą potrafili wykorzystać tradycyjne techniki kulinarne w nowoczesnym wydaniu.
Kryteria weryfikacji
Opanują metody obróbki składników, takie jak fermentacja, marynowanie i wędzenie.
Metoda walidacji
Debata swobodna
Kryteria weryfikacji
Nauczą się estetycznego podawania potraw w sposób nowoczesny.
Metoda walidacji
Debata swobodna
Efekty uczenia się
Uczestnicy będą świadomi wartości i znaczenia dziedzictwa kulinarnego.
Kryteria weryfikacji
Rozwiną kreatywne podejście do łączenia tradycji z nowoczesnością.
Metoda walidacji
Debata swobodna
Kryteria weryfikacji
Docenią lokalne produkty i będą promować ich wykorzystanie.
Metoda walidacji
Debata swobodna

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK

Program

Moduł I: 8:45-11:30 (dzień I )

Szkolenie teoretyczne - wprowadzenie w kuchnię opolską i jej produkty 

  • Działalność idei Opolskie ze smakiem
  • Produkty z listy Opolskie ze smakiem - omówienie i zastosowanie
  • Potrawy z listy Opolskie ze smakiem - inspiracje

Wartości  

  • Poznanie lokalnych producentów oraz idei Opolskie ze Smakiem
  • Omówienie tradycyjnych potraw 

Moduł II: 11:30-16:00 (dzień I - w tym 30 minut przerwy obiadowej)

Szkolenie Praktyczne w formie pokazu kulinarnego

  • Prezentacja produktów od lokalnych producentów - omówienie
  • Potrawy z listy opolskie ze smakiem - inspiracje
  • Mise en place - przygotowanie surowców do gotowania
  • Przygotowanie nowych potraw w ramach sieci Opolskie ze smakiem - forma interaktywna

Wartości

  • Prezentacja produktów od lokalnych producentów - omówienie
  • Potrawy z listy opolskie ze smakiem - inspiracje
  • Mise en place - przygotowanie surowców do gotowania
  • Przygotowanie nowych potraw w ramach sieci Opolskie ze smakiem

Moduł III: 8:45-16:00 (dzień II - w tym 30 minut przerwy obiadowej)

Szkolenie praktyczne - Warsztaty kulinarne 

  • Podział na grupy 3 osobowe 
  • Wprowadzenie - planowanie autorskich potraw do sieci Opolskie ze Smakiem
  • Wspólne gotowanie 
  • Prezentacja potraw - omówienie - sesja zdjęciowa
  • Podsumowanie wspólnego gotowania
  • Przykłady potraw przygotowanych podczas szkolenia: krupniok śląski w orzechach i musem jabłkowym, placki z blachy z kremem serowym i miodem, karp piklowany a'la harynki.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    1 400,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    1 400,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    77,78 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    77,78 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Kamil Klekowski
Edukator kulinarny, promotor lokalnych produktów, miłośnik live cookingu, Aktywny zawodowo szef kuchni, od 2017 r trener kulinarny. Łamiący stereotypy, promotor ryb jak również innych regionalnych produktów. Współorganizator wielu ogólnopolskich inicjatyw kulinarnych właściciel firmy szkoleniowej. Mistrz w zawodzie, instruktor szkoleń i warsztatów kulinarnych. Szef Kuchni : Mobilne Kuchnie, Rybacka Lokalna Grupa działania Opolszczyzna, Polski Karp Sp z o.o.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy z uczestników otrzyma materiał szkoleniowy z tematyki szkolenia.

Informacje dodatkowe

Ewaluacja: Dyskusja z uczestnikami po przed i po szkoleniu, ankieta ewaluacyjna

Certyfikat: Uczestnik otrzyma certyfikat za 100% udział w szkoleniu

Informacje dodatkowe:

- uczestnik może posiadać własny zestaw noży do pracy w części praktycznej szkolenia

- każdy z uczestników otrzyma fartuch na czas szkolenia

- przerwa kawowa przez cały czas trwania szkolenia i degustacja przygotowanych potraw

- szkolenie odbywa w akademii kulinarnej dostosowanej do realizacji szkolenia kucharskiego

Adres

Dobrzyny 3
46-233 Dobrzyny
woj. opolskie
Akademia Kulinarna Ad Gustum
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Zajęcia odbywają się w pełni wyposażonej profesjonalnej Akademii Kulinarnej.

Kontakt

Kamila Koj
E-mail
szkolenia@adgustum.pl
Telefon
(+48) 791 946 012