Pączki, Cronuty i Churossy - szkolenie cukiernicze

Możliwość dofinansowania

SEMPRE GROUP SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Pączki, Cronuty i Churossy - szkolenie cukiernicze

Numer usługi 2025/01/27/46858/2524837

1 100,00 PLN

brutto

1 100,00 PLN

netto

110,00 PLN

brutto/h

110,00 PLN

netto/h

Pruszków / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

10 h

03.02.2025 do 03.02.2025

1 zapisany uczestnik

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Sposób dofinansowania

wsparcie dla osób indywidualnych

wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
Grupa docelowa usługi

Usługa skierowana do osób pragnących rozszeżyć swoją wiedzę i umiejętności oraz uzyskać kompetencje w zakresie przygotowywania deserów, ciast i tortów.
Minimalna liczba uczestników

10
Maksymalna liczba uczestników

12
Data zakończenia rekrutacji

29-01-2025
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

10
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia jest przygotowanie do samodzielnego wykonania deserów.
Szkolenie prowadzone jest od podstaw, uczestnicy uczeni są prawidłowego odważania, przygotowywania, składania, dobierania smaków i kolorów deserów .

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Posługuje się podstawową wiedzą zakresu tworzenia tortów i deserów	Kryteria weryfikacji wymienia podstawowe techniki dekorowania	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji rozróżnia sprzęt stosowany do przygotowania deserów	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Umiejętnie dobiera i łączy smaki oraz tekstury - samodzielnie tworzy deserów	Kryteria weryfikacji umiejętnie dobiera i przygotowuje produkty	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
	Kryteria weryfikacji potrafi wykonywać dekoracje polewy	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
	Kryteria weryfikacji serwuje deser na jeden z poznanych sposobów	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
	Kryteria weryfikacji rozpoznaje sposoby przygotowania różnych rodzajów kremów deserowych	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

tak

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

tak

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

tak

Program

Szkolenie skierowane jest do cukierników oraz osób chcących rozwijać się w tym kierunku.

Rozpoczęcie szkolenia: omówienie receptur, sprzętu oraz organizacji zajęć.

Pączki

Cronuty

Churossy w sosie czekoladowym:

Ciasto półfrancuskie
Konfitura pomarańczowa
Konfitura marakuja
Konfitura malinowa
Konfitura truskawkowa
Ganache cytrynowy
Ganache czekoladowe
Ganache pistacjowy
Ganache karmel
Lukier-Plastyczna masa czekoladowa

Program obejmuje:

Przygotowanie musów, kremów
Metody dekorowania
Praca z teksturami
Łączenie smaków
Techniki przygotowywania
Przechowywanie
Podstawy pracy z czekoladą

Szkolenie kończy się wręczeniem dyplomów oraz rozmowami idywidualnymi z prowadzącym dla chętnych.

Szkolenie odbywa się w dużej, przestronnej, przestrzeni, na drugim piętrze budynku Sempre gdzie znajdziesz duży parking.

Szkolenie odbywa się w godzinach 9-18

Po zakończeniu szkolenia będzie przeprowadzona walidacja.

Warunki organizacyjne: sala wyposażona w niezbędny sprzęt oraz akcesoria udostępnione dla uczestników na czas szkolenia.

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych.

Przerwy nie wliczają się do czasu trwania usługi.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 8

Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 8 Przywitanie kursantów	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 09:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 2 z 8 Omówienie programu szkolenia	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 09:15	Godzina zakończenia 10:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 3 z 8 Przygotowanie wszystkich produktów potrzebnych do szkolenia	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 10:00	Godzina zakończenia 10:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 4 z 8 Praca praktyczna	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat zajęć 5 z 8 przerwa obiadowa	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć 6 z 8 Praca praktyczna	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 14:00	Godzina zakończenia 18:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 7 z 8 Wykończenie prac	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 18:00	Godzina zakończenia 18:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 8 z 8 Zakończenie szkolenia, wręczenie dyplomów	Prowadzący Igor Zaritskyi	Data realizacji zajęć 03-02-2025	Godzina rozpoczęcia 18:15	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 00:45

Cena

Cennik

Rodzaj ceny

Cena
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto

1 100,00 PLN
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto

1 100,00 PLN
Koszt osobogodziny brutto

110,00 PLN
Koszt osobogodziny netto

110,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Igor Zaritskyi

Od 2018 roku prowadzi szkolenia cukiernicze indywidualne oraz grupowe.

Superfinalista World Chocolate Masters 2022 oraz szef Akademii Warsaw Academy of Pastry Arts by Sempre, gdzie oferuje wiedzę zarówno początkującym jak i zaawansowanym cukiernikom.

W 2010 roku stanął na podium w prestiżowym konkursie Mondial des Arts Sucres, w Paryżu, na którym zrobił 3 rzeźby z cukru, pastilażu oraz czekolady.
W 2013 roku zajmuje 2 miejsce w konkursie World Chocolate Masters preselection Stambul 2013. Temat konkursu: „Architektura smaku”
W 2015 roku zajmuje 1 miejsce i zostaje Mistrzem Ukrainy w konkursie Best Ukraine Pastry Shef Lwow 2015. Temat konkursu: „Jesienna inspiracja, torty, praliny”
W 2021 staje się finalistą World Chocolate Masters 2022 jako reprezentant Polski

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Skrypt z recepturami.

Warunki uczestnictwa

w przypadku szkoleń dofinansowanych warunkiem uczestnictwa jest spełnienie wymogów operatora u którego składane będą dokumenty o dofinansowanie usługi rozwojowej

Adres

ul. Wiejska 13a

05-802 Pruszków

woj. mazowieckie

Pracownia Cukiernicza firmy Sempre Group Sp. z o.o.
Drugie piętro.
Ul.Wiejska 13a
05-802 Pruszków

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi

Kontakt

anna cienkowska

E-mail

a.cienkowska@sempreinfo.pl

Telefon

(+48) 532 403 425

Pączki, Cronuty i Churossy - szkolenie cukiernicze