Doskonalenie obsługi klienta z elementami sztuki profesjonalnej autoprezentacji w branży gastronomicznej.

1h szkoleniowa trwa 45 min. Przerwy są dostosowane do potrzeb grupy szkoleniowej.

Moduł 1. Pierwsze wrażenie i budowanie relacji z klientem

• Znaczenie pierwszego kontaktu – jak wywierać dobre wrażenie od pierwszej sekundy?
• Język ciała i jego rola w gastronomii.
• Uśmiech i ton głosu jako narzędzia skutecznej komunikacji.
• Tworzenie atmosfery gościnności – jak sprawić, by klient czuł się wyjątkowo?

Moduł 2. Sztuka profesjonalnej komunikacji w gastronomii

• Jak mówić, żeby klienci chcieli słuchać – zasady jasnej i uprzejmej komunikacji.
• Radzenie sobie z trudnymi klientami i sytuacjami konfliktowymi.
• Efektywne zadawanie pytań w celu poznania oczekiwań klienta.
• Techniki aktywnego słuchania i ich zastosowanie w obsłudze gości.

Moduł 3. Asertywność - o co chodzi, czym jest?

• Jak świadomie rozpocząć komunikacje asertywną?
• Przekazywanie informacji zwrotnej – jak robić to dobrze?
• Emocje a fakty,
• Jak radzić sobie z emocjami w trudnych sytuacjach,
• Jak z emocji zejść do poziomu faktów,

Moduł 4. Trening asertywności

• Historie z życia wzięte - gra szkoleniowa,
• Przegląd praktycznych technik asertywnych,
• Trening wybranych technik asertywnych.

Moduł 5. Kreowanie wizerunku lokalu poprzez profesjonalną obsługę

• Znaczenie spójnej obsługi w budowaniu marki restauracji.
• Jak pracownicy wpływają na wizerunek i reputację lokalu?
• Rola dress code'u i dbałości o wygląd personelu.
• Jak przekazywać wartości i historię lokalu podczas obsługi klienta?

Moduł 6. Jak nas widzą, tak nas piszą – podstawy autoprezentacji

• Elementy autoprezentacji w codziennej pracy
• Czynniki wpływające na budowanie wiarygodności w oczach klientów i partnerów w branży gastronomicznej
• Świadoma autoprezentacja – jej wady i zalety

Moduł 7. Trening obsługi klienta biznesowego i indywidualnego - różnice w stylach obsługi

• Praktyczne ćwiczenia skutecznej komunikacji z klientem biznesowym i prywatnym,
• Praktyczne ćwiczenia efektywnej komunikacji z partnerami.

Walidacja usługi - wywiad ustrukturyzowany

Materiały dla uczestników usługi:

• pliki dokumentów przygotowanych w formacie .doc, .pdf,
• prezentacja multimedialna,
• autorskie materiały szkoleniowe - karty pracy, case study itp

Warunki techniczne niezbędne do udziału w usłudze:

a) platformę /rodzaj komunikatora, za pośrednictwem którego prowadzona będzie usługa - Microsoft Teams, www.microsoft.com/pl

pl/microsoft-teams

b) minimalne wymagania sprzętowe, jakie musi spełniać komputer Uczestnika lub inne urządzenie do zdalnej komunikacji - przeglądarka

internetowa Google Chrome (preferowana) lub Mozilla Firefox w najnowszych wersjach. Mikrofon, głośnik lub zestaw słuchawkowy

c) minimalne wymagania dotyczące parametrów łącza sieciowego, jakim musi dysponować Uczestnik: łącze inernetowe: min download:

768 Mb/s, min upload: 384 Mb/s.

d) niezbędne oprogramowanie umożliwiające Uczestnikom dostęp do prezentowanych treści i materiałów: komputer PC z systemem

Operacyjnym Windows 7/8.x/10 (za wyjątkiem Windows 10 S) albo komputer MacBook z systemem Mac OS X 10.5 lub wyższy.

e) okres ważności linku umożliwiającego uczestnictwo w spotkaniu on-line: link jest ważny od pół godziny przed rozpoczęciem usługi do

momentu jej zakończenia.