Warsztaty domowej produkcji miodu pitnego oraz wprowadzenie do prawidłowej degustacji miodów pitnych wg standardów Mead Judging Programme

Program szkolenia:

Ad.1

- Zapoznanie się z definicja miodu pitnego, jego składu, metod wytwarzania
- Główne parametry opisujące miód pitny
- Podział miodów pitnych w Polsce
- Podział miodów pitnych na świecie (wg standardu MJP)

Ad.2
- Zajęcia praktyczne jak zrobić własny miód pitny
   o Omówienie sprzętu niezbędnego w domowej produkcji
   o Czynności przygotowujące (dezynfekcja i czyszczenie sprzętu)
   o Przygotowanie brzeczki miodowej
   o Przygotowanie i suplementacja drożdży
   o Dokonanie pomiaru gęstości brzeczki
   o Zaszczepienie drożdży

Ad.3

- Wprowadzenie do sensoryki- czym są zmysły węchu i smaku
- Uproszczony test na daltonizm smakowy
- Podstawowe zasady sensorycznej oceny miodu pitnego
- Zapoznanie się z uproszczonym systemem punktowej oceny miodu pitnego
- Zapoznanie się z uproszczonym systemem graficznej oceny miodu pitnego

Ad.4
- Analiza sensoryczna wybranych próbek miodów pitnych (maksymalnie 8 próbek)
- Omówienie podstawowych wad występujących w miodach pitnych
- Przedstawienie 6 próbek aromatycznych wybranych wad miodów pitnych

Każdy z uczestników na czas szkolenia otrzyma niezbędne materiały do przeprowadzenia części warsztatowo-ćwiczeniowych oraz inne materiały dydaktyczne.  Po zakończeniu szkolenia uczestnik otrzyma - certyfikat ukończenia.

Warunkiem uczestnictwa jest zebranie się grupy co najmniej grupy 15 osób. Jeśli grupa się nie zbierze, zostanie wyznaczony inny nowy termin szkolenia.

Istnieje możliwość zastosowania zwolnienia z podatku VAT dla Uczestników, których poziom dofinansowania wynosi co najmniej 70% (na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (tekst jednolity Dz.U. z 2020 r., poz. 1983). 

• Za godzinę zajęć uznaje się: 
  • zajęcia teoretyczne  45 minut.