Kuchnia europejska z nutą nowoczesności - szkolenie

Dzień 1. Kuchnia staropolska – Tradycja i nowoczesność

• Wprowadzenie do kuchni staropolskiej: Omówienie kluczowych składników i technik wykorzystywanych w dawnych polskich domach i dworach.
• Tradycyjne polskie zupy: Gotowanie takich klasyków jak żurek, barszcz czerwony. Omówienie wariantów regionalnych.
• Dania główne: Przygotowanie klasycznych potraw, takich jak zrazy zawijane, bigos, pierogi z różnymi nadzieniami.
• Nowoczesne techniki prezentacji: Jak podawać tradycyjne potrawy w nowoczesny sposób, uwzględniając estetykę talerza, użycie nowoczesnych dodatków i technik molekularnych, aby nadać potrawom współczesny charakter.

Dzień 2. Kuchnia europejska – Smaki Europy z nutą nowoczesności

• Nowoczesna kuchnia gruzińska: Wprowadzenie elementów kuchni fusion, takich jak wykorzystanie regionalnych gruzińskich składników w nowoczesnych odsłonach, np. moderne chinkali z nietypowymi nadzieniami.
• Nowoczesna kuchnia włoska: Użycie nowoczesnych technik prezentacji klasycznych włoskich potraw – które nadadzą potrawom współczesny charakter.

Dzień 3. Florystyka – Dekoracje stołów i wnętrz na przyjęcia kulinarne

• Wprowadzenie do florystyki gastronomicznej: Omówienie roli dekoracji kwiatowych w organizacji bankietów, wesel, uroczystości rodzinnych i imprez firmowych.
• Tworzenie kompozycji stołowych: Zasady aranżacji florystycznych na stół – wybór odpowiednich kwiatów, liści i akcesoriów w zależności od pory roku i rodzaju serwowanych potraw.
• Florystyka tematyczna: Tworzenie aranżacji kwiatowych.
• Dobór kwiatów do motywu kulinarnego: Nauka, jak odpowiednio dopasować kolorystykę kwiatów do estetyki potraw (np. kontrasty kolorystyczne, odcienie neutralne, kwiaty sezonowe).

Dzień 4. Florystyka eventowa – Zaawansowane kompozycje na duże wydarzenia

• Florystyka na duże eventy: Omówienie różnic między dekoracjami na mniejsze przyjęcia a wielkie imprezy. Tworzenie kompleksowych aranżacji, które wpisują się w charakter wydarzenia, od subtelnych dekoracji po imponujące instalacje florystyczne.
• Praca z sezonowymi roślinami: Wykorzystanie kwiatów, liści i gałązek do tworzenia naturalnych dekoracji. Wprowadzenie motywów sezonowych do dekoracji eventowych.
• Dekoracja przestrzeni: Kompozycje do dekoracji wejść, scen i bufetów.
• Florystyka a ekologia: Wprowadzenie zasad zrównoważonej florystyki – minimalizacja odpadów, użycie naturalnych, biodegradowalnych materiałów.

Szkolenie adresowane jest do wszystkich, którzy pragną wzbogacić swoje umiejętności zarówno w zakresie kuchni europejskiej, jak i tworzenia dekoracji kwiatowych. Szkolenie trwa 34 godziny dydaktyczne po 45 minut (4 dni). Przerwy wliczają się do czasu trwania usługi.  Maksymalna ilość osób w grupie wynosi 20. Realizacja zadań i ćwiczeń będzie przeprowadzona w taki sposób, aby stopniowo narastał ich stopień trudności, ale ich realizacja była w zasięgu możliwości uczestników. Szkolenie przewiduje pracę całej grupy, jak również w podziale na grupy.

Przepisy, produkty, warzywa, przyprawy, kwiaty, gąbki, taśmy, druty florystyczne, zestaw niezbędnych narzędzi.

• Po szkoleniu uczestnik otrzyma zaświadczenie.
• Warunkiem uzyskania zaświadczenia jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć usługi rozwojowej oraz zaliczenie zajęć.
• 1 godzina rozliczeniowa = 45 minut.
• Szkolenie trwa 34 godziny dydaktyczne.
• Zapisując się na usługę wyrażasz zgodę na rejestrowanie/nagrywanie swojego wizerunku na potrzeby monitoringu, kontroli oraz w celu utrwalenia efektów uczenia się. 
• Cena usługi rozwojowej nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługą rozwojową, w szczególności koszty środków trwałych przekazywanych przedsiębiorcom lub ich pracownikom, koszty dojazdu i zakwaterowania.
• Karta niniejszej usługi rozwojowej została przygotowana zgodnie z obowiązującym Regulaminem Bazy Usług Rozwojowych, w tym m in. w zakresie powierzania usług.