Cukiernik z egzaminem czeladniczym

Możliwość dofinansowania
Logo Izba Rzemieślnicza Lubelszczyzny
Izba Rzemieślnicza Lubelszczyzny

Cukiernik z egzaminem czeladniczym

Numer usługi 2024/09/18/149615/2315452
6 000,00 PLN
brutto
6 000,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Korabina / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
40 h
07.12.2024 do 18.12.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Grupę docelową usługi stanowią:

    * osoby dorosłe, które z własnej inicjatywy chcą podnieść swoje umiejętności /kompetencje / kwalifikacje;

    * zamieszkujące, pracujących lub uczących się na terenie woj. podkarpackiego subregion tarnobrzeski, powiat tarnobrzeski grodzki, tabnobrzeski ziemski, stalowowolski, niżański;

    * osoby chcące zdobyć i opanować wiedzę wraz z umiejętnościami niezbędnymi do pracy na stanowisku cukiernika; 

    * osoby pracujące w cukiernictwie chcące potwierdzić swoje kwalifikacje.

  • Minimalna liczba uczestników
    7
  • Maksymalna liczba uczestników
    12
  • Data zakończenia rekrutacji
    06-12-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    40
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Kurs cukierniczy to szkolenie skierowane do miłośników słodkich smaków, którzy chcą poznać nowoczesne receptury oraz tworzyć oryginalne wypieki i słodkości. Wspólnymi siłami będziemy ucierali kruche ciasta, piekli biszkopty oraz tworzyli zawiesiste masy.

Nie zabraknie także aranżowania elementów dekoracyjnych, powstałych na bazie
różnorodnych mas cukrowych, takich jak: lukier, karmel czy czekolada.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą
szeroko pojętej wiedzy z zakresu
cukiernictwa.
Kryteria weryfikacji
Omawia i charakteryzuje Szeroko pojętą
wiedzę z zakresu cukiernictwa.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą
zakresu doboru i łączenia produktów
spożywczych.
Kryteria weryfikacji
Omawia i charakteryzuje zakres doboru
i łączenia produktów spożywczych.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą zasad
przechowywania artykułów
spożywczych.
Kryteria weryfikacji
Omawia i charakteryzuje zasady
przechowywania artykułów
spożywczych.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą zasad
organizacji pracy pod kątem zasad
HACCP, BHP i p.poż.
Kryteria weryfikacji
Omawia i charakteryzuje zasady
organizacji pracy pod kątem zasad
HACCP, BHP i p.poż.
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą
tworzenia wyrobów cukierniczych
takich jak ciasta, torty, praliny, dekoracje
cukiernicze itp
Kryteria weryfikacji
Omawia i charakteryzuje zasady
tworzenia wyrobów cukierniczych
takich jak ciasta, torty, praliny, dekoracje
cukiernicze itp
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Cukiernik
  • Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
    11978Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    Toruńska Izba Rzemieślnicza
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Nie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    Toruńska Izba Rzemieślnicza
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Nie

Program

Zakres szkolenia:

- Surowce gastronomiczne;

- Technologia gastronomiczna;

- Maszyny i urządzenia;

Zajęcia praktyczne:

- przygotowywanie wyrobów cukierniczych z ciasta drożdżowego, parzonego, kruchego, biszkoptowego, biszkoptowo-tłuszczowego, piernikowego, francuskiego, nowoczesne cukiernictwo (makaroniki, bezy, monoporcje, torty), dekorowanie wyrobów cukierniczych, przygotowanie deserów restauracyjnych.

- egzamin potwierdzający kwalifikacje

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 8
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 8 Surowce gastronomiczne, technologia gastronomiczna, podstawy żywienia, maszyny i urządzenia, dok. dział. gosp (zaj. teoret.)
Prowadzący
Dominik Łukasik
Data realizacji zajęć
07-12-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 8 Przygot.wyrobów cukierniczych z ciasta drożdżowego, parzonego, kruchego, biszkoptowego, biszkoptowo-tłuszczowego, piernikowego, francuskiego
Prowadzący
Dominik Łukasik
Data realizacji zajęć
07-12-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
3 z 8 Przygot.wyrobów cukierniczych z ciasta drożdżowego, parzonego, kruchego, biszkoptowego, biszkoptowo-tłuszczowego, piernikowego, francuskiego
Prowadzący
Dominik Łukasik
Data realizacji zajęć
08-12-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
08:00
Przedmiot / temat zajęć
4 z 8 Nowoczesne cukiernictwo (makaroniki, bezy, monoporcje, torty)
Prowadzący
Dominik Łukasik
Data realizacji zajęć
14-12-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
08:00
Przedmiot / temat zajęć
5 z 8 Nowoczesne cukiernictwo (makaroniki, bezy, monoporcje, torty)
Prowadzący
Dominik Łukasik
Data realizacji zajęć
15-12-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
6 z 8 Dekorowanie wyrobów cukierniczych, przygotowanie deserów restauracyjnych.
Prowadzący
Dominik Łukasik
Data realizacji zajęć
15-12-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
7 z 8 Dekorowanie wyrobów cukierniczych, przygotowanie deserów restauracyjnych.
Prowadzący
Dominik Łukasik
Data realizacji zajęć
17-12-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
8 z 8 Przeprowadzenie egzaminu potwierdzającego kwalifikacje (egzamin czeladniczy)
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
18-12-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
04:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt usługi brutto
    6 000,00 PLN
  • Koszt usługi netto
    6 000,00 PLN
  • Koszt godziny brutto
    150,00 PLN
  • Koszt godziny netto
    150,00 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    100,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    100,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    1 000,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    1 000,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Dominik Łukasik
Dominik Łukasik
Swoją przygodę z gotowaniem rozpocząłem w technikum gastronomicznym w Tarnowie, gdzie bardzo często brałem udział w licznych konkursach kulinarnych. Przez cztery lata technikum po zajęciach szkolnych oraz w weekendy pracowałem w jednej z tarnowskich restauracji, gdzie stawiałem pierwsze kroki na profesjonalnej kuchni.
Po ukończeniu szkoły przez rok pracowałem w hotelu Pałac Goetz *****, a później rozpocząłem pracę w hotelu Heron live Hotel***** w którym pracuje obecnie jako zastępca szefa kuchni.
Cały czas staram się rozwijać poprzez tworzenie nowych dań, czytanie książek kulinarnych oraz uczenie się od najlepszych, np. Staż w restauracji odznaczonej dwiema gwiazdkami Michelin.
Moją pasją są podróże, z których czerpię inspirację do tworzenia nowych potraw,
To niesamowite, jaki znaczący wpływ na kulturę danego kraju ma jedzenie. Intryguje mnie kuchnia azjatycka, stąd moje zamiłowanie do sztuki robienia sushi.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe do zajęć teoretycznych.

Według potrzeb szkoleniowych: materiały do zajęć praktycznych, materiały pomocnicze, narzędzia itp.

Adres

Korabina 40A
37-433 Korabina
woj. podkarpackie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi

Kontakt

Agata Putowska
E-mail
biuro@lubir.pl
Telefon
(+48) 500 386 207