Jak zbudować Zespół Arcymistrzów Sprzedaży w restauracji
Jak zbudować Zespół Arcymistrzów Sprzedaży w restauracji
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Sprzedaż w restauracji to kluczowy element, który decyduje o tym, czy lokal będzie sprawnie funkcjonującą organizacją. Kluczowe korzyści jakie można osiągnąć dzięki sprzedaży to między innymi rozwój firmy, zmniejszenie strat, rotacja towaru, „poduszka finansowa”, lepsza atmosfera, rozwój zespołu, zadowolenie Gości, reklama i wiele innych. Dlatego każda utracona sprzedaż jest niemalże nie do odrobienia. Odpowiedzialnymi osobami za utrzymanie sprzedaży są liderki i liderzy. To dzięki wprowadzonym przez nich procedurom, narzędziom i wyznaczonym celom firma może funkcjonować jak dobrze naoliwiony mechanizm.
- Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników20
- Data zakończenia rekrutacji07-03-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURStandard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest zdobycie umiejętności w zakresie wyznaczania i osiągania celów sprzedażowych, korzystania z narzędzi wspierających sprzedaż oraz stosowania skutecznych algorytmów sprzedażowych, co pozwoli na zwiększenie wyników sprzedaży, efektywne szkolenie personelu oraz osiąganie zespołowych celów sprzedażowych w restauracji.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
---|---|---|
Efekty uczenia się -umie definiować realistyczne i mierzalne cele sprzedażowe, które są zgodne z ogólną strategią biznesową.-umie opracować i wdrożyć strategie oraz plany działania, które angażują zespół i sprzyjają osiąganiu wyznaczonych celów sprzedażowych. -zna skuteczne narzędzia wspierające sprzedaż sugerowaną i będzie potrafił je wdrożyć w praktyce, co przyczyni się do zwiększenia efektywności działań sprzedażowych. - umie przeprowadzić efektywne szkolenia dla kelnerów i innych pracowników restauracji, ucząc ich technik sprzedaży, które zwiększą ich umiejętności i efektywność w pozyskiwaniu klientów. | Kryteria weryfikacji - potrafi sformułować realistyczne i mierzalne cele sprzedażowe oraz opracować skuteczne strategie i plany działania, które angażują zespół i prowadzą do ich osiągnięcia. -umie skutecznie korzystać z narzędzi wspierających sprzedaż sugerowaną i potrafi je zaadaptować do realiów swojej pracy. -potrafi przeprowadzić efektywne szkolenia dla kelnerów i innych pracowników, a także monitorować i oceniać ich postępy. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
NARZĘDZIA WSPIERAJĄCE SPRZEDAŻ
WYZNACZANIE CELÓW
SKUTECZNE ALGORYTMY SPRZEDAŻOWE
Dzięki szkoleniu:
- Dowiesz się jak wyznaczać cele sprzedażowe i je osiągać zespołowo
- Otrzymasz skuteczne narzędzia podnoszące sprzedaż sugerowaną
- Nauczysz się jak szkolić kelnerów z zakresu sprzedaży w restauracji
Program:
1. Narzędzia wspierające sprzedaż jedzenia
- karta produktowa
- degustacje 1,2,3
- filmiki produktowe
- dania targetowe
2. Sposoby poprawiające sprzedaż napojów
- aperitif
- napoje bezalkoholowe
- food pairing
- napoje gorące
- digestive
3. Wyznaczanie celów i ich monitorowanie
- dzienny
- tygodniowy
- miesięczny
- roczny
4. Motywacja zewnętrzna wzmacniająca sprzedaż
- konkursy sprzedażowe
- gra bingo
- „50 zł”
- stawka godzinowa vs efektywność
- premia uznaniowa
5. Procedury wzmacniające sprzedaż w restauracji
- onboarding
- obsługa Gości „krok po kroku” i wyznaczenie punktów sprzedażowych
- pytania otwarte i zamknięte
- algorytmy sprzedażowe 323,111
- dosprzedaż na wynos oraz podczas odbiorów osobistych
- motywujące odprawy przed serwisem
6. Wewnętrzne szkolenia poprawiające sprzedaż w restauracji
- wdrożeniowe
- uzupełniające
- podwyższające kompetencje
Harmonogram
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 4 Narzędzia wspierające sprzedaż jedzenia, Sposoby poprawiające sprzedaż napojów | Prowadzący Rafał Pasenik | Data realizacji zajęć 10-03-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 4 wyznaczanie i monitorowanie celów | Prowadzący Rafał Pasenik | Data realizacji zajęć 10-03-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 4 Motywacja zewnętrzna wzmacniająca sprzedaż | Prowadzący Rafał Pasenik | Data realizacji zajęć 10-03-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 4 Procedury wzmacniające sprzedaż w restauracji, szkolenia wewnętrzne | Prowadzący Rafał Pasenik | Data realizacji zajęć 10-03-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 02:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto1 099,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto893,50 PLN
- Koszt osobogodziny brutto137,38 PLN
- Koszt osobogodziny netto111,69 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Rafał Pasenik
Prowadzę między innymi szkolenia z zakresu profesjonalnej sztuki kelnerskiej, obsługi różnego rodzaju przyjęć w restauracji, sugestywnej sprzedaży oraz szkolenia menedżerskie.
Jestem absolwentem Wyższej Szkoły Turystyki i Hotelarstwa w Warszawie oraz Zespołu Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej w Warszawie. Podczas pracy w hotelach i restauracjach w Warszawie na stanowiskach kierowniczych zdobyłem doświadczenie związane z zarządzaniem personelem, szkoleniem pracowników, kontrolingiem i rozliczaniem usług gastronomicznych.
Moim celem jest wspieranie osób pracujących w branży HoReCa, w której się specjalizuję. Moje szkolenia dedykuję zarówno osobom początkującym jak i doświadczonym w branży gastronomicznej. Prowadzę szkolenia dla Klientów z lokali typu fast casual, caual dinning, premium i top premium.
Moimi Klientami są najlepsi w branży, między innymi: Aioli, Puro Hotele, Hotel Bania Tremal & Spa, Aurora****, Afrodyta****, Hotele SPA Dr Irena Eris, Accor Academie Poland and Baltic States, Orbis Hotel Group, Restaurators Podlaszewscy - Pierogarnie Stary Młyn i wiele innych.
Specjalizacja:
•profesjonalna obsługa kelnerska i sugestywna sprzedaż
•prowadzenie rekrutacji
•kompetencje menedżerskie;
•sprzedaż usług restauracji
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy otrzymają autorskie materiały przygotowane przez trenera prowadzacego szkolenie
Materiały zostaną przekazane drogą elektroniczną
Warunki uczestnictwa
Osoby pracujący w branży HoReCa
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi