Kucharz Małej Gastronomii - Odkrywanie Nowoczesnej Kuchni
Kucharz Małej Gastronomii - Odkrywanie Nowoczesnej Kuchni
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Zapraszamy serdecznie na nowoczesne szkolenie kulinarnego rzemiosła pod nazwą "Kucharz Małej Gastronomii - Odkrywanie Nowoczesnej Kuchni". To wyjątkowa okazja do zgłębienia świeżych koncepcji, nowatorskich smaków oraz najnowszych technik kulinarnej sztuki. Nasze szkolenie skierowane jest do pasjonatów kuchni, którzy pragną poszerzyć swoje umiejętności i zanurzyć się w fascynującym świecie nowoczesnych trendów gastronomicznych. Dołącz do nas, aby odkrywać kulinarne innowacje i zdobyć umiejętności niezbędne w przygotowywaniu nowoczesnych potraw.
- Minimalna liczba uczestników2
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji25-08-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi40
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości TGLS Quality Alliance
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Szkolenie 'Nowoczesna kuchnia' przygotowuje uczestników do samodzielnego tworzenia innowacyjnych potraw, rozwijania zaawansowanych umiejętności kulinarnych oraz do profesjonalnej prezentacji i aranżacji dań zgodnie z najnowszymi trendami kulinarystycznymi. Uczestnicy zdobędą praktyczne doświadczenie w przygotowywaniu nowoczesnych dań, opanują techniki prezentacji oraz nauczą się, jak efektownie aranżować potrawy na stole, aby spełniały najwyższe standardy estetyczne.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
---|---|---|
Efekty uczenia się Moduł 1: Kulinarne Sezonowanie PolskiZrozumienie wpływu sezonowości na dostępność i świeżość składników. Umiejętność identyfikacji sezonów warzyw i owoców. | Kryteria weryfikacji Praktyczne przygotowanie potraw wykorzystując sezonowe składniki.Test teoretyczny oceniający wiedzę dotyczącą sezonowości w kuchni. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 2: Nowoczesne Podejście do Przygotowywania Potraw i Finger FoodsZdobycie umiejętności nowoczesnych technik gotowania. Umiejętność samodzielnego przygotowywania finger foods. | Kryteria weryfikacji Praktyczne przygotowanie potraw z wykorzystaniem nowoczesnych technik.Ocena praktyczna prezentacji finger foods.Znaczenie Przypraw i Ziół: Zrozumienie roli różnych przypraw i ziół w kuchni staropolskiej. Tworzenie Sosów: Nauka przygotowywania podstawowych sosów i polew. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 3: Kuchnia Zero WasteZrozumienie zasad kuchni zero waste. Umiejętność praktycznego wykorzystania resztek do przygotowywania potraw. | Kryteria weryfikacji Przygotowanie potraw z minimalnym generowaniem odpadów.Warsztatowe zadania, w których uczestnicy będą kreatywnie wykorzystywać resztki. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 4: Nowoczesne Wariacje na Temat TradycjiZdobycie umiejętności modyfikacji tradycyjnych potraw. Kreatywne podejście do smaków i tekstur potraw. | Kryteria weryfikacji Praktyczne przygotowanie potraw z nowoczesnymi wariacjami.Ocena praktyczna innowacyjności i smaku przygotowanych dań. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 5: Zupomania – Nowoczesne Interpretacje ZupUmiejętność zastosowania nowoczesnych technik przygotowywania zup. Kreatywne przekształcanie tradycyjnych zup w nowoczesne wersje. | Kryteria weryfikacji Gotowanie zup z użyciem nowoczesnych technik.Ocena praktyczna prezentacji nowatorskich zup. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 6: Deserowa RewolucjaZdobycie umiejętności przekształcania tradycyjnych deserów. Kreatywne podejście do prezentacji deserów. | Kryteria weryfikacji Praktyczne przygotowanie i prezentacja nowoczesnych deserów.Ocena praktyczna innowacyjności i estetyki deserów. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 7: Inspiracje Kuchnią Francuską w Polskim StyluZdobycie umiejętności zastosowania francuskich technik kulinarnych. Przygotowywanie potraw, które łączą francuski smak z polskim stylem. | Kryteria weryfikacji Praktyczne wykonanie potraw z wykorzystaniem francuskich technik.Degustacja i ocena praktyczna potraw. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 8: Włoska Kuchnia w Polskim StyluPrzygotowywanie potraw włoskich z użyciem lokalnych składników. Zdobycie umiejętności adaptacji włoskich dań w polskim stylu. | Kryteria weryfikacji Praktyczne warsztaty z przygotowywania potraw włoskich.Ocena praktyczna przygotowanych dań we włoskim stylu. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 9: Podróż na Daleki Wschód – Egzotyczne PotrawyZdobycie umiejętności przygotowywania egzotycznych potraw z Dalekiego Wschodu. Eksperymentowanie z różnymi smakami i przyprawami. | Kryteria weryfikacji Praktyczne ćwiczenia z eksperymentowaniem z dalekowschodnimi smakami.Przygotowanie i prezentacja egzotycznych potraw. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | ||
Efekty uczenia się Moduł 10: Harmonia Smaków Polski i Basenu Morza ŚródziemnegoŁączenie smaków Polski z kuchnią basenu Morza Śródziemnego. Umiejętność zastosowania harmonii smaków w przygotowywaniu potraw. | Kryteria weryfikacji Praktyczne warsztaty z zastosowaniem harmonii smaków.Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna potraw łączących smaki z obu regionów. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotówuprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
- Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidacjęICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
- Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BURTak
- Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującegoICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
- Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BURTak
Program
Program
Moduł 1: Kulinarne Sezonowanie Polski
- Szkolenie praktyczne z identyfikacji sezonów warzyw i owoców.
- Wyjście na lokalny rynek w celu zakupu sezonowych produktów.
- Przygotowywanie potraw z sezonowymi składnikami podczas zajęć praktycznych.
Moduł 2: Nowoczesne Podejście do Przygotowywania Potraw i Finger Foods
- Szkolenie praktyczne z nowoczesnych technik gotowania, ze szczególnym uwzględnieniem finger foods.
- Praktyczne warsztaty z przygotowywania finger foods - od koncepcji do prezentacji.
- Gotowanie i prezentacja przygotowanych potraw w praktyce.
Moduł 3: Kuchnia Zero Waste
- Szkolenie praktyczne z minimalizacji odpadów w kuchni.
- Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw wykorzystujących resztki z poprzednich posiłków.
- Przygotowanie menu zero waste podczas praktycznych zajęć kulinarnych.
Moduł 4: Nowoczesne Wariacje na Temat Tradycji
- Praktyczne ćwiczenia z modyfikacji tradycyjnych potraw, eksperymentowanie z różnymi smakami i teksturami.
- Warsztaty praktyczne z przygotowywania nowoczesnych wersji potraw z użyciem innowacyjnych składników.
- Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna nowoczesnych potraw.
Moduł 5: Zupomania – Nowoczesne Interpretacje Zup
- Szkolenie praktyczne z nowoczesnych technik przygotowywania zup.
- Warsztaty praktyczne z przekształcania tradycyjnych zup w nowoczesne dania.
- Gotowanie i prezentacja nowoczesnych zup w praktyce.
Moduł 6: Deserowa Rewolucja
- Warsztaty praktyczne z przekształcania tradycyjnych deserów w nowoczesne wersje.
- Praktyczne szkolenie z kreatywnej prezentacji deserów.
- Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna nowoczesnych deserów.
Moduł 7: Inspiracje Kuchnią Francuską w Polskim Stylu
- Szkolenie praktyczne z zastosowania francuskich technik kulinarnych w polskich daniach.
- Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw łączących francuski smak z polskim stylem.
- Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna przygotowanych potraw.
Moduł 8: Włoska Kuchnia w Polskim Stylu
- Praktyczne warsztaty z adaptacji włoskich dań w polskim stylu.
- Gotowanie potraw włoskich z użyciem lokalnych składników podczas praktycznych zajęć.
- Prezentacja i ocena praktyczna włoskich dań w nowoczesnym wydaniu.
Moduł 9: Podróż na Daleki Wschód – Egzotyczne Potrawy
- Praktyczne zajęcia z przygotowywania egzotycznych potraw z Dalekiego Wschodu.
- Warsztaty praktyczne z eksperymentowaniem z różnymi smakami i przyprawami.
- Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna przygotowanych potraw.
Moduł 10: Harmonia Smaków Polski i Basenu Morza Śródziemnego
- Praktyczne ćwiczenia z łączenia smaków Polski z kuchnią basenu Morza Śródziemnego.
- Warsztaty praktyczne z przygotowywania potraw harmonizujących smaki z różnych kultur.
- Gotowanie, prezentacja i ocena praktyczna potraw łączących smaki z dwóch regionów.
Harmonogram
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto5 800,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto5 800,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto145,00 PLN
- Koszt osobogodziny netto145,00 PLN
- W tym koszt walidacji brutto0,00 PLN
- W tym koszt walidacji netto0,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania brutto170,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania netto170,00 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Agnieszka Kaczmar
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Książka kucharska "Kurs gotowania Marka Łebkowskiego"- Marek Łebkowski
Informacje dodatkowe
Informujemy, że planowany kurs zostanie zorganizowany w momencie zebrania się odpowiedniej liczby uczestników.
Po uzyskaniu odpowiedniej liczby zgłoszeń, skontaktujemy się ze wszystkimi uczestnikami w celu ustalenia szczegółowego harmonogramu zajęć oraz innych niezbędnych informacji.
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi