Zarządzanie z organizacją w przestrzeni gastronomicznej

Możliwość dofinansowania
Music Promotions Sp. z o.o.

Zarządzanie z organizacją w przestrzeni gastronomicznej

Numer usługi 2024/07/30/160205/2243686
2 200,00 PLN
brutto
2 200,00 PLN
netto
137,50 PLN
brutto/h
137,50 PLN
netto/h
Starachowice / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
16 h
30.09.2024 do 01.10.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Biznes / Zarządzanie zasobami ludzkimi
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Celem szkolenia jest wyposażenie uczestników w wiedzę i umiejętności z zakresu zarządzania i organizacji w przestrzeni gastronomicznej. Szkolenie obejmuje aspekty zarządzania personelem, operacjami, finansami oraz marketingiem w restauracjach, kawiarniach i innych lokalach gastronomicznych. Szkolenie to ma na celu kompleksowe przygotowanie uczestników do efektywnego zarządzania lokalem gastronomicznym, zwiększenia rentowności i zadowolenia klientów. Dzięki zdobytej wiedzy i umiejętnościom, uczestnicy będą mogli lepiej radzić sobie z wyzwaniami codziennej pracy oraz skutecznie rozwijać swoje lokale gastronomiczne.

  • Minimalna liczba uczestników
    3
  • Maksymalna liczba uczestników
    20
  • Data zakończenia rekrutacji
    29-09-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    16
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie ma na celu dostarczenie uczestnikom niezbędnej wiedzy i praktycznych umiejętności z zakresu pierwszej pomocy, obalić mity jakie funkcjonują w tym zakresie w naszym społeczeństwie, pokazać czego mogą się spodziewać podczas udzielania pomocy, aby umożliwiając im skuteczne reagowanie w sytuacjach nagłych i udzielanie pomocy przed przybyciem służb ratunkowych.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Uczestnicy po szkoleniu zdobędą więdzę:
- Podstawowa znajomość zasad i procesu coachingu menedżerskiego.
- Umiejętność stosowania coachingowego stylu w praktyce menedżerskiej w stopniu umożliwiającym: prowadzenie rozmów z pracownikami w stylu coachingowym; prowadzenie dialogu nastawionego na rozwiązanie problemów i realizację celów; prowadzenie sesji coachingowej wg sprawdzonego modelu GROW i 4S; rozwiazywanie najczęściej występujących problemów dot. coachingu menedżerskiego.
Kryteria weryfikacji
test wiedzy oceniający zdobyta wiedzę
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
ocena umiejętności praktycznego
wykorzystania zdobytej wiedzy
Metoda walidacji
Wywiad swobodny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Dokumenty potwierdzający uzyskanie kompetencji będzie zawierał opis efektów uczenia się w zakresie wiedzy, umiejętności i kompetencji.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Zostanie przeprowadzona walidacja w oparciu o test teoretyczny, który będzie zawierał kryteria weryfikacji zdefiniowane w efektach uczenia się.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Dokument będzie zawierał informacje o przeprowadzonej walidacji w formie testu przeprowadzonego przez specjalistę w danej dziedzinie

Program

Dzień 1. Podstawy zarządzania gastronomią

  1. Rejestracja i powitanie uczestników
  • Przywitanie uczestników
  • Przedstawienie planu szkolenia
  1. Wprowadzenie do zarządzania gastronomią
  • Definicja i rola menedżera w gastronomii
  • Kluczowe umiejętności menedżerskie
  1. Zarządzanie personelem
  • Rekrutacja i selekcja pracowników
  • Motywowanie zespołu
  • Zarządzanie konfliktami i rozwiązywanie problemów
  1. Organizacja pracy w lokalu gastronomicznym
  • Planowanie grafiku pracy
  • Organizacja kuchni i sali
  • Efektywne zarządzanie czasem
  1. Standardy obsługi klienta
  • Tworzenie i utrzymywanie wysokich standardów obsługi
  • Szkolenie pracowników w zakresie obsługi klienta
  • Rozwiązywanie skarg i reklamacji

Dzień 2: Zaawansowane techniki zarządzania i marketingu

  1. Zarządzanie finansami w gastronomii
  • Budżetowanie i kontrola kosztów
  • Analiza finansowa
  • Strategie zwiększania zysków
  1. Marketing w gastronomii
  • Tworzenie strategii marketingowej
  • Wykorzystanie mediów społecznościowych
  • Promocje i programy lojalnościowe
  1. Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem
  • HACCP i inne systemy zarządzania jakością
  • Standardy higieniczne i sanitarne
  • Szkolenie personelu w zakresie BHP
  1. Studia przypadków i ćwiczenia praktyczne
  • Analiza rzeczywistych przypadków zarządzania lokalem gastronomicznym
  • Ćwiczenia w grupach i dyskusje

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 12
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 12 Rejestracja i Powitanie Uczestników: Wprowadzenie do Planu Szkolenia
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
30-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
08:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
2 z 12 Wprowadzenie do Zarządzania Gastronomią: Rola i Kluczowe Umiejętności Menedżera
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
30-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:45
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
3 z 12 Zarządzanie Personelem: Rekrutacja, Motywowanie i Rozwiązywanie Konfliktów
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
30-09-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
4 z 12 Organizacja Pracy w Lokalu Gastronomicznym: Planowanie, Organizacja i Efektywne Zarządzanie Czasem
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
30-09-2024
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
5 z 12 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
30-09-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
6 z 12 Standardy Obsługi Klienta: Utrzymywanie Wysokiej Jakości, Szkolenie Pracowników i Rozwiązywanie Reklamacji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
30-09-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
14:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
7 z 12 Zarządzanie Finansami w Gastronomii: Budżetowanie, Analiza i Strategie Zwiększania Zysków
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
01-10-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 12 Marketing w Gastronomii: Strategie, Media Społecznościowe i Programy Lojalnościowe
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
01-10-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
9 z 12 Zarządzanie Jakością i Bezpieczeństwem: HACCP, Standardy Higieniczne i Szkolenia BHP
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
01-10-2024
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
10 z 12 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
01-10-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
11 z 12 Studia Przypadków i Ćwiczenia Praktyczne: Analiza Rzeczywistych Przypadków i Dyskusje Grupowe
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
01-10-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
13:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
12 z 12 Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
01-10-2024
Godzina rozpoczęcia
13:45
Godzina zakończenia
14:30
Liczba godzin
00:45

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    2 200,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    2 200,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    137,50 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    137,50 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Michał Markowicz
Przez wiele lat pełnił funkcję Szefa Kuchni w Hotelu**** Qubus w Kielcach oraz w Hotelu***** Odyssey Wellnes & Spa, gdzie dwukrotnie został nagrodzony czapką żółtego przewodnika Gault & Millau. W latach 2006-2015 na Targach Kielce przygotowywał potrawy dla najważniejszych gości podczas międzynarodowych wydarzeń, w tym dla prezydentów, ambasadorów i delegatów. W roku szkolnym 2016/2017 został wyróżniony tytułem Belfra Roku województwa świętokrzyskiego. Jako nauczyciel w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach przekazuje swoją wiedzę i pasję do gotowania młodym adeptom sztuki kulinarnej. Jest także organizatorem i jurorem wielu konkursów kulinarnych oraz prowadzi seminaria i warsztaty kulinarne na terenie całego województwa świętokrzyskiego. Posiada tytuł magistra ekonomii informatycznej, jest mistrzem kuchni, czeladnikiem piekarnictwa oraz pedagogiem. Ukończył kierunek "Żywienie i Dietetyka" na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, co znacząco wzbogaca jego zajęcia szkolne. Z natury nieustannie dąży do doskonalenia receptur, chociaż potrafi rozpoznać, kiedy coś jest już doskonałe i nie wymaga zmian. Prywatnie, kiedy tylko może, spędza czas z rodziną.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe w formie pdf oraz prezentacje PowerPoint w wersji elektronicznej na podany adres email uczestnicy szkolenia mogą otrzymać po zgłoszeniu chęci ich otrzymania usługodawcy

Warunki uczestnictwa

Warunkiem uczestnictwa jest zarejestrowanie się i założenie konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz zapisanie się na szkolenie za pośrednictwem Bazy.

Informacje dodatkowe

Zajęcia będą realizowane w oparciu o miarę godziny lekcyjnej wynoszącej 45 min. Szkolenie będzie realizowane w formie stacjonarnej w siedzibie firmy, której pracownicy uczestniczą w szkoleniu. W zależności od czasu, potrzeb będą wykorzystywane różne elementy: ćwiczenia, testy, ankiety .

Adres

ul. Radomska 76a
27-200 Starachowice
woj. świętokrzyskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Łukasz Znojek
E-mail
biuro@irin.pl
Telefon
(+48) 453 049 913