Serwis napojów mieszanych i alkoholi - Kurs wraz z egzaminem.

Możliwość dofinansowania
AKADEMIA KOMPETENCJI Konrad Rusek
Brak ocen dla tego dostawcy

Serwis napojów mieszanych i alkoholi - Kurs wraz z egzaminem.

Numer usługi 2024/07/29/167197/2241566
7 200,00 PLN
brutto
7 200,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Krosno / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
48 h
02.11.2024 do 17.11.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
  • Grupa docelowa usługi

    1. Funkcje:

      • Uczestnicy kursu będą odpowiedzialni za przygotowywanie wysokiej jakości napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
      • Mogą to być barmani, kelnerzy, właściciele restauracji lub osoby związane z branżą spożywczą.

    2. Doświadczenie:

      • Nie jest wymagane doświadczenie zawodowe w gastronomii, ale podstawowe umiejętności przygotowania koktajli są mile widziane.
      • Kurs jest otwarty dla osób z różnym poziomem doświadczenia.

    3. Zakres zadań:

      • Przygotowywanie różnorodnych napojów alkoholowych i bezalkoholowych, dekoracji, kompozycji itp.
      • Zdobienie i prezentacja koktajli.
      • Organizacja pracy za barem.

    4. Wiedza i umiejętności:

      • Podstawowa wiedza z zakresu serwisu napojów mieszanych i alkoholi (oceniana na podstawie pretestu).
      • Umiejętność łączenia smaków i tekstur.
      • Kreatywność i innowacyjność w tworzeniu unikalnych receptur.

    Kurs jest dostosowany do różnych poziomów wiedzy i umiejętności, a celem jest rozwijanie umiejętności potrzebnych do tworzenia wyjątkowych napojów mieszanych.

  • Minimalna liczba uczestników
    10
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    01-11-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    48
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem edukacyjnym kursu w zakresie Serwisu napojów mieszanych i alkoholi jest dostarczenie uczestnikom kompleksowej wiedzy przygotowującej do samodzielnej pracy na stanowisku Barman. Kurs ma na celu podniesienie jakości usług gastronomicznych, rozwijanie umiejętności zawodowych pracowników, a także dostosowywanie się do zmieniających się potrzeb i oczekiwań klientów na rynku.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Posługuje się wiedzą dotyczącą alkoholi, napojów alkoholowych i dodatków.
Kryteria weryfikacji
a) charakteryzuje i rozróżnia typy mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki gatunkowe aromatyzowane, wódki gatunkowe naturalne)
b) charakteryzuje i rozróżnia typy win (gronowe, wermuty, wina południowe, musujące)
c) charakteryzuje i rozróżnia inne rodzaje alkoholi fermentowanych (piwo, cydry, kumys, miód pitny)
d) charakteryzuje typy dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy)
e) omawia i charakteryzuje składniki napojów mieszanych (składniki główne, modyfikatory, bonifikatory, składniki dodatkowe, składniki przyprawowe, składniki szprycerujące, dodatki dekoracyjne, dodatki komplementarne)
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje mieszane napoje alkoholowe i alkohole.
Kryteria weryfikacji
a) wymienia i charakteryzuje techniki przygotowywania mieszanych i niemieszanych napojów alkoholowych (np. shakerowania)
b) omawia i dobiera szkło do typu napoju
c) omawia i dobiera sprzęt i narzędzia do przygotowania danego typu napoju
d) podaje receptury wskazanych mieszanych napojów alkoholowych według klasyfikacji IBA - official cocktails (klasyfikacja Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów); przygotowuje do podania i podaje alkohole
e) przygotowuje mieszany napój alkoholowy
f) przygotowuje autorski mieszany napój alkoholowy według podanych preferencji gościa
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Przygotowuje i podaje mieszane napoje bezalkoholowe (soft drinks).
Kryteria weryfikacji
a) omawia techniki przygotowania mieszanych napojów bezalkoholowych (np. blenderowanie)
b) omawia trendy w przygotowaniu mieszanych napojów bezalkoholowych (bezalkoholowe wersje klasycznych drinków, smoothie, fit drinks)
c) podaje receptury wskazanych mieszanych napojów bezalkoholowych (Mojito Virgin, Pina Colada Virgin, Tequila Sunrise Virgin)
d) przygotowuje napój bezalkoholowy według podanych preferencji gościa (np. smoothie)
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Omawia rodzaje drobnych przekąsek.
Kryteria weryfikacji
a) wymienia i charakteryzuje rodzaje drobnych przekąsek stosowanych w barze
b) podaje propozycje przekąsek, które można przygotować w barze
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Efekty uczenia się
Przygotowuje drobne przekąski.
Kryteria weryfikacji
a) przygotowuje przykładową zimną przekąskę z dbałością o estetykę serwowania, np. tartinki, koreczki, roladki
b) serwuje wybrane przekąski w barze
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Efekty uczenia się
Charakteryzuje zasady obsługi gości.
Kryteria weryfikacji
a) omawia zasadę gościnności w pracy barmana
b) omawia zasady etyki w pracy barmana (np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość, uprzejmość)
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Stosuje się do zasad obsługi gości.
Kryteria weryfikacji
a) zadaje pytania służące identyfikacji potrzeb gościa
b) zadaje pytania służące zebraniu opinii na temat przygotowanego napoju mieszanego
c) prezentuje przygotowany napój, omawiając użyte składniki, ich pochodzenie oraz sposób wykorzystania
d) omawia sposoby dbania o dobre relacje z gośćmi (np. zwroty grzecznościowe, sposoby rozładowania stresu, anegdoty)
e) omawia przykładowe trudne i nietypowe sytuacje w pracy barmana i podaje propozycje rozwiązań
f) omawia prawne uwarunkowania serwowania alkoholu gościom
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Metoda walidacji
Wywiad ustrukturyzowany

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Serwis napojów mieszanych i alkoholi
  • Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji
    12636Przejdź do szczegółówUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    Centrum Szkoleniowe Omega Łukasz Dybała
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Nie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    Centrum Szkoleniowe Omega Łukasz Dybała
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

Moduł 1.

Przygotowanie i podawanie alkoholi, mieszanych napojów alkoholowych oraz bezalkoholowych (soft drinks).


Moduł 2.

Przygotowanie przekąsek.


Moduł 3.

Obsługiwanie gości.

Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.

Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie pre-testu, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie post-testu.

Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej ankiety.

Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 48 godzin dydaktycznych. 

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    7 200,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    7 200,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    150,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    150,00 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    250,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    250,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    250,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    250,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe (skrypt/książkę, teczkę, notes, długopis, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.

Warunki uczestnictwa

Szkolenia dla osób, które ukończyły 18 lat oraz nie prowadzą własnej działalności gospodarczej.

Informacje dodatkowe

Harmonogram zawiera godziny dydaktyczne (45 minut).

Adres

ul. Józefa Piłsudskiego 14
38-400 Krosno
woj. podkarpackie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Pracownia warsztatowa wyposażona w odpowiedni sprzęt gastronomiczny adekwatny do typu szkolenia

Kontakt

Konrad Rusek
E-mail
1987konradrusek@gmail.com
Telefon
(+48) 785 631 487