Szkolenie w zakresie nowoczesnego wykorzystania pieców konwekcyjno-parowych
Możliwość dofinansowania
Szkolenie w zakresie nowoczesnego wykorzystania pieców konwekcyjno-parowych
Numer usługi 2024/07/21/124519/2230059
1 100,00 PLN
brutto
1 100,00 PLNnetto
137,50 PLNbrutto/h
137,50 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Grupą docelową są osoby pełnoletnie, które posiadają wykształcenie minimum podstawowe, w tym personel kuchenny chcące zrozumieć i wykorzystywać w przyszłości w pełni potencjał pieca konwekcyjno-parowego dla maksymalizacji jego efektywności oraz chcące nabyć wiedzę i umiejętności w zakresie optymalnego wykorzystania różnych funkcji tego pieca.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników30
- Data zakończenia rekrutacji25-11-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości TGLS Quality Alliance
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest zrozumienie i wykorzystanie pełnego potencjału pieca konwekcyjno-parowego dla maksymalizacji jego efektywności. Szkolenie personelu kuchennego w zakresie optymalnego wykorzystania różnych funkcji urządzenia, takich jak regulacja temperatury, wilgotności i czasu gotowania, pozwala na osiągnięcie najlepszych wyników kulinarnych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Wybiera odpowiedni piec dla danej kuchni. | Kryteria weryfikacji Charakteryzuje piece konwekcyjno-parowe. | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Definiuje i omawia cechy i kwestie dotyczące pieców konwekcyjno-parowe, które są uwzględnione podczas doboru tych pieców do poszczególnych rodzajów i typów kuchni. | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Kryteria weryfikacji Dobiera do poszczególnych rodzajów i typów kuchni odpowiedni piec konwekcyjno-parowy. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Efekty uczenia się Wskazuje zalety wykorzystania pieców konwekcyjno-parowych. | Kryteria weryfikacji Podaje i charakteryzuje zalety gotowania z wykorzystaniem konwekcji i pary w oparciu o praktyczne doświadczenia i obserwacje nabyte podczas szkolenia. | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Charakteryzuje zalety wykorzystania pieców konwekcyjno-parowych pod względem efektywności energetycznej i oszczędności kosztów. | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Efekty uczenia się Obsługuje oraz wykorzystuje piece konwekcyjno-parowe w sposób efektywny i optymalny. | Kryteria weryfikacji Utrzymuje i czyści piec zgodnie z obowiązującymi zaleceniami i zasadami, w tym BHP. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Wskazuje i wykorzystuje innowacyjne rozwiązania kuchenne. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Kryteria weryfikacji Wykorzystuje nowoczesne technologie w przygotowywaniu potraw. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
|
Temat zajęć edukacyjnych |
Wymiar zajęć |
|
|
Ilość godzin teoretycznych |
Ilość godzin praktycznych |
|
|
Wybór Odpowiedniego Pieca dla Twojej Kuchni Zalety Gotowania z Wykorzystaniem Konwekcji i Pary Efektywność Energetyczna i Oszczędność Kosztów Utrzymanie i Czyszczenie Pieca Integracja z Innowacyjnymi Rozwiązaniami Kuchennymi Wykorzystanie Nowoczesnych Technologii w Przygotowywaniu Potraw Podsumowanie i Zalecenia Końcowe Walidacja |
1 |
7 |
|
Razem |
1 |
7 |
Uwagi dotyczące przerw: Na każde 2 godziny zajęć przypada jedna 10-minutowa przerwa, która wlicza się w program usługi.
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 5
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 5 Wybór Odpowiedniego Pieca dla Twojej Kuchni | Prowadzący Aliaksandr Sumin | Data realizacji zajęć 26-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 09:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 5 Zalety Gotowania z Wykorzystaniem Konwekcji i Pary; Efektywność Energetyczna i Oszczędność Kosztów | Prowadzący Aliaksandr Sumin | Data realizacji zajęć 26-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 5 Utrzymanie i Czyszczenie Pieca; Integracja z Innowacyjnymi Rozwiązaniami Kuchennymi | Prowadzący Aliaksandr Sumin | Data realizacji zajęć 26-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 5 Wykorzystanie Nowoczesnych Technologii w Przygotowywaniu Potraw; Podsumowanie i Zalecenia Końcowe | Prowadzący Aliaksandr Sumin | Data realizacji zajęć 26-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 5 Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 26-11-2024 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 00:45 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto1 100,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto1 100,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto137,50 PLN
- Koszt osobogodziny netto137,50 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Iwona Palczewska
Pani Iwona Palczewska posiada Dyplom magistra, Akademia Rolniczo – Techniczna w Olsztynie (Wydział Technologii Żywności, specjalność żywienie człowieka) oraz Dyplom Studiów Podyplomowych w zakresie żywienia człowieka
na Uniwersytecie Warmińsko – Mazurskim w Olsztynie. Ukończyła także Studium Pedagogiczne. Pani Iwona ukończyła także liczne kursy gastronomiczne i szkolenia z tej branży: Projekt „Od ziarenka do bochenka” – doskonalenie nauczycieli szkół zawodowych; Szkolenie uzupełniające dla egzaminatorów egzaminu
potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie; Szkolenie w zakresie HACCP w restauracjach. Pani Iwona jest Egzaminatorem OKE w Gdańsku w zawodzie „ Kucharz małej gastronomii”, „Kucharz”, „Technik organizacji usług
gastronomicznych”, „Technik żywienia i gospodarstwa
domowego”. Pani Iwona od kilkunastu lat aż do chwili obecnej przeprowadziła i prowadzi (w sposób ciągły) wiele kursów z zakresu gastronomii. Aktualnie również takie kursy realizuje. Posiada doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia danych dotyczących oferowanej usługi do BUR.
na Uniwersytecie Warmińsko – Mazurskim w Olsztynie. Ukończyła także Studium Pedagogiczne. Pani Iwona ukończyła także liczne kursy gastronomiczne i szkolenia z tej branży: Projekt „Od ziarenka do bochenka” – doskonalenie nauczycieli szkół zawodowych; Szkolenie uzupełniające dla egzaminatorów egzaminu
potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie; Szkolenie w zakresie HACCP w restauracjach. Pani Iwona jest Egzaminatorem OKE w Gdańsku w zawodzie „ Kucharz małej gastronomii”, „Kucharz”, „Technik organizacji usług
gastronomicznych”, „Technik żywienia i gospodarstwa
domowego”. Pani Iwona od kilkunastu lat aż do chwili obecnej przeprowadziła i prowadzi (w sposób ciągły) wiele kursów z zakresu gastronomii. Aktualnie również takie kursy realizuje. Posiada doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia danych dotyczących oferowanej usługi do BUR.
2 z 2
Aliaksandr Sumin
Pan Aliaksandr Sumin jest doradcą kulinarnym, technologiem żywności i szefem kuchni. Ukończył studia na kierunku żywienie człowieka i dietetyka. Posiada doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia danych dotyczących oferowanej usługi do BUR.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Skrypt, notes, długopis, teczka
Warunki uczestnictwa
- ukończone 18 lat,
- wykształcenie min. podstawowe.
Informacje dodatkowe
Usługa jest zwolniona z VAT.
Usługa z dofinansowaniem.
Na każde 2 godziny zajęć przypada jedna 10-minutowa przerwa, która wlicza się w program usługi.
Adres
Adres
ul. Profesora Lorentowicza 6
87-720 Ciechocinek
woj. kujawsko-pomorskie
Istnieje możliwość realizacji usługi w siedzibie firmy, której pracownicy i/lub pracodawcy zostaną skierowani na tę usługę.
Kontakt
Kontakt
Tomasz Pietras
E-mail
szkolenia@osz-operator.pl
Telefon
(+48) 660 768 969