Szkolenie: Przygotowywanie słodkiego stołu

Możliwość dofinansowania
Logo INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
INFORNET.EU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Szkolenie: Przygotowywanie słodkiego stołu

Numer usługi 2024/07/17/21358/2225096
5 235,00 PLN
brutto
5 235,00 PLN
netto
163,59 PLN
brutto/h
163,59 PLN
netto/h
Łączno / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
32 h
24.08.2024 do 26.08.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
  • Grupa docelowa usługi

    Usługa skierowana do osób pragnących rozszerzyć swoją wiedzę i umiejętności oraz uzyskać kompetencje w zakresie przygotowania słodkiego stołu.

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    6
  • Data zakończenia rekrutacji
    23-08-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    32
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Uczestnik samodzielnie wykonuje desery restauracyjne; będzie potrafił wypiekać ciasta, przygotowywać kremy oraz pozna metody i techniki dekorowania deserów
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Posługuje się podstawową wiedzą z zakresu tworzenia tortów i deserów
Kryteria weryfikacji
-wymienia podstawowe techniki dekorowania
-rozróżnia sprzęt stosowany do przygotowania deserów
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Umiejętnie dobiera i łączy smaki oraz tekstury - samodzielnie tworzy desery i torty
Kryteria weryfikacji
-umiejętnie dobiera i przygotowuje produkty
- potrafi wykonać dekoracje z masy cukrowej i ciasteczek,
-serwuje deser w jeden z poznanych sposobów
-rozpoznaje sposoby przygotowania różnych rodzajów kremów deserowych
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Potrafi współpracować w zespole, dzielić się zadaniami i wspierać innych członków zespołu
Kryteria weryfikacji
-dzieli się informacjami
-współpracuje z zespołem przy przygotowywaniu i dekorowaniu
-organizuje zadania w zespole
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak, dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak.

Program

Blok I

Tworzenie tortów od podstaw

  1. Nauka wypiekania ciasta brownie
  2. Nauka wypiekania biszkoptu genueńskiego
  3. Tworzenie żelki owocowej
  4. Tworzenie warstwy chrupkiej tzw. crunch
  5. Przygotowanie kremu karmelowego i czekoladowego
  6. Przygotowanie kremu musu malinowego oraz kremu mango
  7. Składanie tortu
  8. Deser musowy zamszowany - przygotowanie wraz z dekoracją

Blok II

Deser mini beza pavlowa

  1. Przygotowanie masy bezowej
  2. Suszenie bezy oraz przygotowanie kremu
  3. Składanie deseru bezowego

Nauka dekoracji tortu

  1. Przygotowanie kremu do obłożenia tortu
  2. Nauka obkładania tortu kremem
  3. Tworzenie dekoracji na torcie
  4. Przygotowywanie ozdób z masy cukrowej i ozdobnych ciasteczek
  5. Dekorowanie tortu i deserów

Blok III

Sprawdzenie zdobytej wiedzy 

_______________________________________________________________________________________________________________

Warunki organizacyjne dla szkolenia: sala wyposażona w niezbędny sprzęt oraz akcesoria udostępnione dla uczestników na czas szkolenia.

Szkolenie jest prowadzone od podstaw, uczestnicy nie muszą wykazywać się doświadczeniem w tematyce usługi.

Usługa realizowana w godzinach dydaktycznych.

Przerwy wliczają się w godziny szkolenia.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 23
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 23 1. Nauka wypiekania ciasta brownie
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
2 z 23 2. Nauka wypiekania biszkoptu genueńskiego
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
12:45
Godzina zakończenia
14:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
3 z 23 3. Tworzenie żelki owocowej
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
14:15
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
4 z 23 przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
15:15
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
5 z 23 4. Tworzenie warstwy chrupkiej tzw. crunch
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
15:15
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
6 z 23 5. Przygotowanie kremu karmelowego i czekoladowego
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
16:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
7 z 23 6. Przygotowanie kremu musu malinowego oraz kremu mango
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
16:45
Godzina zakończenia
18:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 23 przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
18:15
Godzina zakończenia
18:30
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
9 z 23 7. Składanie tortu
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
18:30
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
10 z 23 8. Deser musowy zamszowany - przygotowanie wraz z dekoracją
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
24-08-2024
Godzina rozpoczęcia
20:00
Godzina zakończenia
21:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
11 z 23 1. Przygotowanie masy bezowej
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
12 z 23 2. Suszenie bezy oraz przygotowanie kremu
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
12:45
Godzina zakończenia
13:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
13 z 23 3. Składanie deseru bezowego
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
13:30
Godzina zakończenia
14:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
14 z 23 przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
14:15
Godzina zakończenia
14:30
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
15 z 23 1. Przygotowanie kremu do obłożenia tortu
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
14:30
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
16 z 23 2. Nauka obkładania tortu kremem
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
16:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
17 z 23 3. Tworzenie dekoracji na torcie
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
16:45
Godzina zakończenia
17:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
18 z 23 przerwa
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
17:30
Godzina zakończenia
17:45
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
19 z 23 4. Przygotowywanie ozdób z masy cukrowej i ozdobnych ciasteczek
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
17:45
Godzina zakończenia
18:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
20 z 23 5. Dekorowanie tortu i deserów
Prowadzący
Agata Kubacka
Data realizacji zajęć
25-08-2024
Godzina rozpoczęcia
18:30
Godzina zakończenia
21:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
21 z 23 Sprawdzenie zdobytej wiedzy 
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
26-08-2024
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
18:15
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
22 z 23 przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
26-08-2024
Godzina rozpoczęcia
18:15
Godzina zakończenia
18:30
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
23 z 23 Sprawdzenie zdobytej wiedzy  ( c.d.)
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
26-08-2024
Godzina rozpoczęcia
18:30
Godzina zakończenia
21:00
Liczba godzin
02:30

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    5 235,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    5 235,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    163,59 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    163,59 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Agata Kubacka
Z wyksztalcenia psycholog i hotelarz. Swoje umiejętności związane z psychologią i sprzedażą wdrażała poprzez prowadzenie szkoleń przez 9 lat pracując na kontrakcie w dużej korporacji. Umiejętności sprzedaży przeniosła również na inne pola. Z cukiernictwem związana jest od 5 lat. Stworzyła w Koninie jedyną cukiernię produkującą ciasta i torty bez glutenu, cukru i wege – Słodkolandię. Pasjonatka w tworzeniu nowych rzeczy, a prywatnie ogromny łasuch. Swoją nieprzeciętną kreatywność przełożyła na własny biznes, który stał się unikalny w regionie. W 2024 roku ukończyła kurs Less Waste u Julii Wizowaskiej. Jak sama o sobie mówi jej artystyczna dusza nie pozwala jej na nudę, a odwaga, upór i ciężka praca pozwoliły osiągnąć sukces w branży. Wyznaje zasadę, że jeżeli pasjonujesz się tym co robisz nie przepracujesz w życiu ani jednego dnia. Od kilku lat z powodzeniem prowadzi szkolenia cukiernicze.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Uczestnicy otrzymują pisemne listy składników i receptury przygotowywania potraw określonych w programie szkolenia, aktywnie uczestniczą w każdym etapie przygotowywania większości potraw objętych programem wykonując poszczególne czynności samodzielnie pod nadzorem prowadzącego. Pozwala to na zdobycie maksymalnej ilości praktycznej wiedzy i doświadczenia.

Warunki uczestnictwa

w przypadku szkoleń dofinansowanych warunkiem uczestnictwa jest spełnienie wymogów operatora u którego składane będą dokumenty o dofinansowanie usługi rozwojowej.

Informacje dodatkowe

Zapis na usługę tylko po wcześnijszym kontakcie z firmą szkoleniową.

Adres

Łączno 30
14-300 Łączno
woj. warmińsko-mazurskie

Kontakt

Paweł Sobczak
E-mail
biuro@szkoleniaunijne.eu
Telefon
(+48) 798 933 610