Kurs Polski Streetfood

Możliwość dofinansowania
FUNDACJA WIEDZA UMIEJĘTNOŚĆ ROZWÓJ
Brak ocen dla tego dostawcy

Kurs Polski Streetfood

Numer usługi 2024/07/10/169133/2216759
2 300,00 PLN
brutto
2 300,00 PLN
netto
127,78 PLN
brutto/h
127,78 PLN
netto/h
Gorlice / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
18 h
26.08.2024 do 28.08.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Kurs skierowany jest do kucharzy, osób chcących rozpocząć pracę w gastronomii i rozwinąć swoje umiejętności kulinarne. Udział w kursie przyczyni się do podniesienia kompetencji.

  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    10
  • Data zakończenia rekrutacji
    23-08-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    18
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Znak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0

Cel

Cel edukacyjny
Cel Szkolenia:
• Zapoznanie personelu z nowym konceptem polskiego streetfoodu.
• Zwiększenie wiedzy na temat specyfiki kuchni polskiej.
• Przygotowanie personelu do obsługi klientów zgodnie z nowym konceptem.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
EFEKTY UCZENIA SIĘ
W zakresie wiedzy:
1. Polski streetfood –historia, pochodzenie, założenia i kluczowe dania
2. Metody przygotowywania potraw
3. Techniki i triki kucharskie
4. Składniki, alergeny, opcje dla wegetarian i wegan.
5. Standardy Obsługi Klienta
6. Zasady Higieny i Bezpieczeństwa
W zakresie umiejętności:
1. Przygotowywanie wybranych dań streetfoodowych
2. Wykorzystywanie techniki i trików kucharskich
W zakresie kompetencji społecznych:
1. Poszerzanie i udoskonalanie zdobytej wiedzy i umiejętności
2. Ocena posiadanej przez siebie wiedzy i umiejętności
3. Analiza i wyciągnięcie wniosków ze zdobytej wiedzy i umiejętności
Kryteria weryfikacji
Przeprowadzenie weryfikacji na podstawie opracowanych kryteriów oceny przed i po zakończeniu wsparcia udzielanego danej osobie poprzez egzamin wewnętrzny (PRE test i POST test) - pozytywna ocena z egzaminu stanowi podstawę do wydania uczestnikowi kursu zaświadczenia o jego ukończeniu i potwierdzająca nabycie kompetencji.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK

Program

Tematyka szkoenia:

Wprowadzenie do Polskiego Streetfoodu

  1. Wstęp do szkolenia
    • Powitanie uczestników.
    • Przedstawienie celów szkolenia.
    • Krótka prezentacja nowego konceptu restauracji.
  2. Historia i Specyfika Polskiego Streetfoodu
    • Historia polskiego streetfoodu.
    • Kluczowe dania i ich pochodzenie.
    • Tradycje i kultura związana z polskim streetfoodem.
  3. Degustacja Wybranych Potraw
    • Prezentacja i degustacja wybranych potraw.
    • Omówienie składników i metod przygotowania.
  4. Praktyczne Warsztaty Kulinarne
    • Przygotowywanie wybranych dań streetfoodowych.
    • Techniki i triki kucharskie.

Menu, Obsługa i Marketing

  1. Przegląd Menu
    • Szczegółowe omówienie nowego menu.
    • Składniki, alergeny, opcje dla wegetarian i wegan.
  2. Standardy Obsługi Klienta
    • Najlepsze praktyki obsługi klienta.
    • Radzenie sobie z trudnymi sytuacjami.
    • Personalizacja obsługi pod kątem nowego konceptu.
  3. Marketing i Promocja Nowego Konceptu
    • Strategie marketingowe.
    • Wykorzystanie mediów społecznościowych.
    • Organizacja eventów promujących nowy koncept.
  4. Praktyczne Scenki Obsługowe
    • Symulacje interakcji z klientami.
    • Rozwiązywanie problemów w praktyce.

Zasady Higieny i Bezpieczeństwa

  1. Higiena Pracy w Kuchni
    • Standardy higieny i sanitarne.
    • Procedury mycia i dezynfekcji.
    • Przechowywanie żywności.
  2. Bezpieczeństwo Pracy
    • Zasady BHP w restauracji.
    • Postępowanie w sytuacjach awaryjnych.
    • Udzielanie pierwszej pomocy.
  3. Egzamin Praktyczny i Teoretyczny
    • Test wiedzy teoretycznej.
    • Praktyczne sprawdzenie umiejętności.
    • Ocena i feedback.
  4. Podsumowanie Szkolenia i Wręczenie Certyfikatów
    • Omówienie najważniejszych punktów szkolenia.
    • Wręczenie certyfikatów ukończenia szkolenia.
    • Q&A, zamknięcie szkolenia.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 3
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 3 Wprowadzenie do Polskiego Streetfoodu
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
26-08-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
06:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 3 Menu, Obsługa i Marketing
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
27-08-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
06:00
Przedmiot / temat zajęć
3 z 3 Zasady Higieny i Bezpieczeństwa
Prowadzący
Lucyna Haluch
Data realizacji zajęć
28-08-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
06:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    2 300,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    2 300,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    127,78 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    127,78 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Lucyna Haluch
Doświadczony trener w zakresie kursów z zakresu gastronomii. Ukończyła kurs pedagogiczny dla instruktorów praktycznej nauki zawodu, posiada tytuł Mistrz w zawodzie Kucharz - garmażer, Czeladnik w zawodzie Kucharz, 20 letnie doświadczenie w prowadzeniu własnej Restauracji. Członek Stowarzyszenia Euro - Toques Polska. Posiada liczne Certyfikaty potwierdzające ukończone szkolenia.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały Dodatkowe:

  • Książeczki z przepisami.
  • Filmy instruktażowe.
  • Checklista standardów obsługi.
  • Kontakt do trenerów i mentorów.
Informacje dodatkowe

Kurs zostanie zorganizowany, gdy zebrana zostanie odpowiednia liczba uczestników szkolenia. 

Adres

ul. Węgierska 41
38-300 Gorlice
woj. małopolskie
Sala szkoleniowa - Fundacja Wiedza Umiejętność Rozwój ul. Węgierska 41, 38-300 Gorlice lub istnieje również możliwość zmiany miejsca realizacji kursu do potrzeb uczestników szkolenia.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Laboratorium komputerowe
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Paulina Tokarz
E-mail
biuro@wurf.pl
Telefon
(+48) 517 354 512