Szkolenie Kierownik Sali
Możliwość dofinansowania
Szkolenie Kierownik Sali
Numer usługi 2024/07/10/148235/2216145
1 047,00 PLN
brutto
1 047,00 PLNnetto
130,88 PLNbrutto/h
130,88 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Edukacja
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Grupa docelowa na szkolenie gastronomiczne dla kierowników sali to osoby pełniące lub przygotowujące się do pełnienia funkcji menedżerów sal restauracyjnych, kelnerzy aspirujący do awansu, a także właściciele restauracji i hotelarze pragnący podnieść jakość obsługi w swoich lokalach. Szkolenie jest skierowane do tych, którzy chcą doskonalić swoje umiejętności zarządzania zespołem, obsługi klienta oraz organizacji pracy w gastronomii.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników20
- Data zakończenia rekrutacji21-10-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia gastronomicznego dla kierowników sali jest rozwijanie kompetencji zarządzania personelem, poprawa jakości obsługi klienta, efektywne zarządzanie pracą na sali oraz zwiększenie satysfakcji gości. Szkolenie ma na celu również podniesienie standardów obsługi, optymalizację procesów pracy oraz zwiększenie rentowności lokalu gastronomicznego poprzez lepszą organizację i koordynację działań zespołu.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Efekty uczenia się na szkoleniu gastronomicznym dla kierowników sali obejmują poprawę umiejętności zarządzania personelem, zwiększenie efektywności pracy zespołu, podniesienie jakości obsługi klienta oraz lepsze zarządzanie czasem i zasobami. Uczestnicy zdobywają również wiedzę na temat standardów obsługi i technik rozwiązywania problemów, co przekłada się na wyższą satysfakcję gości i zwiększenie rentowności lokalu. | Kryteria weryfikacji Oceny praktyczne - oceniające umiejętności w rzeczywistych sytuacjach, takich jak zarządzanie zespołem czy obsługa klientów.Projekty grupowe - oceniające zdolność do współpracy i rozwiązywania problemów w zespole. Opinie trenerów - bazujące na obserwacjach podczas ćwiczeń i symulacji. Feedback od uczestników - samoocena i ocena innych uczestników kursu. | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak
Program
Program
- Hierarchia i podział obowiązków na poszczególnych stanowiskach w gastronomii
- Pożądany kandydat – kierownik sali
- Omówienie zakresu obowiązków kierownika sali
- Modele zarządzania personelem: motywowanie, delegowanie zadań, wyznaczanie celów
- Rozliczanie kelnerów z wykonanych zadań
- Zakres decyzyjności w restauracji
- Standaryzacja obsługi kelnerskieja
- Schemat tworzenia ogłoszenia
- Proces rekrutacji i wdrażanie nowego pracownika na stanowisko pracy
- Savoir-vivre kelnera
- Techniki wywierania wpływu
- Istota sprzedaży oraz skuteczne zastosowanie technik sprzedażowych w restauracji: cross-selling, up-selling, doradzanie
- Budowanie rachunku – zwiększanie zysków
- Trudny gość, kluczowy gość, stały gość
- Typologia gości – sposób obsługi kelnerskiej
- Rodzaje serwisów w obsłudze kelnerskiej
- Okoliczności sprzyjające nieuczciwościom w gastronomii
- Zapobieganie i przeciwdziałanie kradzieżom – gotowe rozwiązania
- Powody reklamacji i rozstrzyganie sporów z gośćmi – zasada 5P
- Proces sprzedażowy imprez okolicznościowych – pierwszy kontakt z gościem
- Agenda jako narzędzie dobrej komunikacji
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 4
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 4 Hierarchia i podział obowiązków, Omówienie zakresu obowiązków kierownika sali Modele zarządzania personelem: motywowanie, delegowanie zadań, wyznaczanie celów | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 24-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 4 Rozliczanie kelnerów z wykonanych zadań Zakres decyzyjności w restauracji Standaryzacja, Schemat ogłoszenia, Proces rekrutacji | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 24-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 4 Istota sprzedaży oraz skuteczne zastosowanie technik sprzedażowych w restauracji: cross-selling, up-selling, doradzanieTrudny gość, kluczowy gość, stały gość | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 24-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 4 Zapobieganie i przeciwdziałanie kradzieżom – gotowe rozwiązania Powody reklamacji i rozstrzyganie sporów z gośćm | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 24-10-2024 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 02:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto1 047,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto1 047,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto130,88 PLN
- Koszt osobogodziny netto130,88 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Wszyscy kursanci otrzymują materiały w wersji drukowanej oraz elektronicznej
Warunki uczestnictwa
Chęc rozwoju
Adres
Adres
ul. Świdnicka 28
50-029 Wrocław
woj. dolnośląskie
Hotel Traffic
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Karolina Kolańska
E-mail
kontakt@twojegastro.com
Telefon
(+48) 690 632 853