Kurs dietetyki - zasady planowania żywienia w gastronomii.

Rozpoczynamy od przywitania i przedstawienia uczestników i prowadzącego. Omawiamy program każdego dnia. Szkolenie skalda się z części teoretycznej (wykład prezentacja multimedialna oraz materiały drukowane) oraz cześć praktyczna - wspólne przygotowywanie posiłków za zachowaniem zasad HACCP i higieny.

1 godzina szkolenia = 45 minut

Dzień 1: Charakterystyka Składników Pokarmowych

9:00 - 9:30 - Wprowadzenie do tematyki dietetycznej w kontekście gastronomicznym

9:30 - 11:00 - Podstawowe Składniki Odżywcze: Węglowodany

• Jakie węglowodany są najważniejsze w diecie restauracyjnej?
• Praktyczne wskapzówki dotyczące wykorzystania węglowodanów w różnych daniach

11:00 - 11:15 - Networking i wymiana doświadczeń

11:15 - 12:45 - Białka: Klucz do Zrównoważonej Diety

• Jak wybierać i przygotowywać źródła białka?
• Rola białka w menu restauracyjnym

12:45 - 13:45 - Przerwa obiadowa: Smaczne i Zdrowe dania w praktyce

13:45 - 15:15 - Tłuszcze: Harmonia Między Smakiem a Zdrowiem

• Jak wybierać odpowiednie tłuszcze do gotowania?
• Zasady zdrowego stosowania tłuszczów w kuchni restauracyjnej

15:15 - 15:30 - Podsumowanie Dnia 1: Najważniejsze wnioski i pytania

Dzień 2: Zalecenia Dietetyczne w Problemach Zdrowotnych

9:00 - 10:30 - Dieta w Chorobach Układu Pokarmowego

• Jak dostosować menu restauracyjne do potrzeb osób z chorobami układu pokarmowego?
• Praktyczne wskazówki dotyczące diet przy wrzodach i zespołach jelita drażliwego

10:30 - 10:45 - Wymiana doświadczeń i strategii

10:45 - 12:15 - Dieta w Chorobach Metabolicznych i Kardiologicznych

• Jak wspierać zdrowie serca i zarządzać cukrzycą w menu restauracyjnym?
• Zalecenia dietetyczne dla osób z nadciśnieniem i wysokim poziomem cholesterolu

12:15 - 13:15 - Przerwa obiadowa: Kulinarna inspiracja i degustacje

13:15 - 14:45 - Dieta w Chorobach Nerek i Przewlekłych Stanach Zdrowotnych

• Jak zaspokoić potrzeby żywieniowe osób z przewlekłą chorobą nerek i innych schorzeń?
• Optymalizacja menu restauracyjnego pod kątem specjalnych diet

14:45 - 15:00 - Relaks i wymiana pomysłów

15:00 - 15:30 - Podsumowanie Dnia 2: Kluczowe wnioski i dalsze pytania

Dzień 3: Zasady Racjonalnego Żywienia

9:00 - 10:30 - Zasady Kompozycji Posiłków w Restauracji

• Jak budować zdrowe i atrakcyjne menu?
• Wpływ bilansu energetycznego na jakość potraw

10:30 - 10:45 - Praktyczne rozmowy i analizy

10:45 - 12:15 - Żywienie w Różnych Grupach Wieku i Stylach Życia

• Jak dostosować menu do potrzeb dzieci, osób dorosłych i seniorów?
• Znaczenie aktywności fizycznej i innych czynników w żywieniu

12:15 - 13:15 - Przerwa obiadowa: Kulinarne doświadczenia i integracja

13:15 - 14:45 - Praktyczne Aspekty Racjonalnego Żywienia w Restauracji

• Analiza jadłospisów i adaptacja przepisów
• Przykłady dobrych praktyk w restauracyjnym żywieniu

14:45 - 15:15 - Podsumowanie Szkolenia: Dzielenie się wiedzą i rozdanie Certyfikatów

• Refleksje na temat zdobytej wiedzy
• Wręczenie certyfikatów uczestnictwa i zakończenie szkolenia

Liczba godzin kursu: 24h dydaktycznych, co stanowi ok 19h zegarowych.
Kawa i herbata, woda jest dostępna przez cały czas. Sala jest wyposażona w niezbędne urządzenia.
Podczas szkolenia przewidziane są przerwy ujęte w harmonogramie, dostosowane będą do tempa pracy uczestników szkolenia oraz ich potrzeb. 

Organizator zapewnia materiały szkoleniowe, takie jak: skrypt, notatnik, długopisy. Do dyspozycji uczestników są także materiały: Prezentacja i artykuły.

Warunkiem uczestnictwa w szkoleniu jest :
1. Posiadanie profi lu Uczestnika w Bazie Usług Rozwojowych – BUR

2. Zapisanie się na wybraną usługę przez wysłanie zgłoszenia na adres mejlowy d.piotrowska@cdj.poznan.pl – temat:Dofi nansowanie BUR

3. Posiadanie ważnego numeru ID wsparcia: lub prosimy o kontakt telefoniczny 505 111 545.
4. Przed zapisem na szkolenie prosimy o kontakt telefoniczny lub mailowy w celu sprawdzenia dostępności wolnych miejsc.
cdj@post.pl kom. 505 111 545

Po zakończeniu szkolenia, trener ocenia umiejętności i zaangażowanie uczestników (wymagane jest min.80% frekwencji na zajęciach).
Uczestnicy otrzymują Świadectwo Ukończenia kursu.

Cena nie zawiera kosztów wyżywienia, noclegu i transportu.
Dla podmiotów uczestniczących w usłudze, które otrzymają dofi nansowanie min. 70%, koszt szkolenia jest zwolniony z podatku VAT(podstawa prawna: Rozporządzenie Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług orazwarunków stosowania tych zwolnień: § 3 ust. 1 pkt 14).